如何泡小青柑普洱茶喝 如何泡小青柑普洱茶视频

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如何泡小青柑普洱茶喝 如何泡小青柑普洱茶视频

泡茶之前，先准备一只盖碗、一壶开水、一只公道杯，之后用开水将盖碗等茶具一一烫洗干净，用剪刀剪开茶叶外层包装，并将小青柑普洱茶投入盖碗中，然后开水注水，沿着茶叶顶部开口处徐徐注水，水温为100℃，第一泡为洗茶不饮用，再次注水后，等待5s左右即可出汤饮用。

准备茶具：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：5秒左右

水温：95~100℃

茶量：1颗小青柑

是否洗茶：是

1、温杯

泡茶时，先不要着急泡，首先将水烧开，之后用开水均匀地将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

2、用水

用水一般为纯净水、矿泉水为佳，而水有软水和硬水之分，软水比硬水更适合泡茶，软水泡茶较之硬水能够更大程度的将茶的内含物质溶出，茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。

其次在冲泡的过程中需高温乃至100℃的水温才能让小青柑更好的舒展开来。

4、冲泡方式

常用的小青柑冲泡方式可分为三种。

（1）整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可；

（2）掰碎冲泡法：将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡；

（3）钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。

5、出汤

首次冲出汤的时间为5~10秒，第一泡可以选择性的洗茶。

前5泡基本上保持5~10秒四的时间出汤即可，5泡之后每泡依次增加5~10s，如15s、20s、25s....。

不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间。

冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间，切勿长时间浸泡小青柑，小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味，影响后续品饮口感。

小青柑普洱茶怎么保存

小青柑普洱茶怎么保存：不锈钢桶保存法，准备一个不锈钢桶（不要太大），容量约为10~20斤左右即可，将不锈钢桶清洗2次后晾干，家中有木炭的可将木炭放入桶内，用完取出，然后将小青柑用铝箔袋装好，放入桶内，盖上盖子，置于储物架或书架二层以上，避免阳光直射。

小青柑普洱茶怎么保存：

1.干净的不锈钢桶

现在很多杂货铺都有卖不锈钢的铁桶，很多家庭买来装米或者杂粮，这个较为密封，而且比较干净，也是保存小青柑的一个选择，一般铁桶不要太大，大概装10~20斤小青柑左右的，然后买回来之后先清洗两次，然后晾干，不同年份批次的小青柑应该装在不同的铁桶里，然后铁桶放在储物架或书架二层以上，避免阳光直射。

2.玻璃瓶存柑法

玻璃瓶保存小青柑是比较好的，将小青柑一粒粒放进无臭味的玻璃瓶，不但能够做为平时健康饮品，可以当做做观赏性物品摆放。

但玻璃瓶存柑法缺陷是，玻璃瓶易破，要放到整洁、干燥、无臭味、无太阳照射的地区。玻璃瓶在购买时，不可以有裂痕或其他损坏，不要选择盖子带橡胶圈的，容易老化。

3.陶器存柑法

用陶器保存小青柑时，必须使陶器干燥、无臭味、整洁后，才可将茶叶放进陶器中。一起储放好茶叶品后，不挨近餐厅厨房、洗手间等异味重浓厚的地区。

存茶误区：

密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

因为诸如普洱茶及黑茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。

所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非绝对真空。

结语：

从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：

①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室；

②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；

③无需放入冰箱内存放。

小青柑普洱茶保质期限

机械烘焙加工制成的小青柑普洱茶，其保质期为1年，而半生晒的小青柑普洱茶其保质期为3年，全生晒的小青柑其保质期较长，在环境良好的条件下可长期存放，保存小青柑时需要注意防潮、避光、防异味。

就小青柑而言，因为它延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香，所以在合理的储存条件下，小青柑存放个十年二十年都是没问题的，而且越陈越好。

一般来说，我们聊到茶的保存问题时，都会说到三点至关要素：防潮、防虫、防异味。只要做好了这关键的三要素，茶就不会有什么问题。

小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤红浓透亮，入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长，令人回味无穷。小青柑芳香油含量比大柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强，药性越陈越强越好。

机械烘焙加工过的小青柑：

这些有保质期的小青柑，都是经过机械烘焙加工过，烘焙最明显特征青褐色均匀分布，柑味茶味较为清淡，适合口味清淡的茶友。还有一种是半生晒，半生晒的小青柑也需要经过烘焙快速杀青脱水后，再拿到阳光下暴晒，晒的时间不超过一个星期，表皮有黄斑，青黄交错甚至全皮曾绿黄色，这种柑味比较浓烈，容易把茶味完全掩盖，适合那些爱好柑味，喜欢新奇的茶客。

全生晒的小青柑：

这种不会过期的小青柑，必须是全生晒的。全生晒小青柑从采摘到成品都是纯人工制作，中间不经过机械处理。全生晒小青柑颜色比半生晒还要深，黄色绿色褐色互相交错。

全生晒的小青柑就是陈皮的另一个形态演绎，只会越陈越香，我们都知道陈皮需要陈放三年才可以直接泡茶品饮，全生晒的小青柑也不例外，需要陈放三年以上方可品尝。未满三年的全生晒小青柑还会有果腥味的。

小青柑普洱茶制作过程

小青柑普洱茶是选用新会茶枝柑7~8月果实以及云南普洱熟茶为原料制成，其制作过程包括采果、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶（一般为普洱熟茶）、杀青、干燥等工序，其制作工艺尤为复杂，且用料考究，成品茶既具有清纯的果香，又饱含熟茶的醇厚特点，适宜日常冲泡品饮。

小青柑普洱茶的制作工艺以及流程

1、采果

小青柑的采摘具有一定时间限制，需在7月初至8月底内全部采摘完成，因为期间柑果一直在生长，如果不及时采完，将会过度成大红柑、二红柑，就不是可爱的小青柑了。

柑果的头采十分讲究的，虫子咬的不要，干瘪的不要，形状要圆润饱满、表皮油室要密集。

采摘时柑皮还要完好无损、没有划痕，这样才是制作小青柑的上好原料。

2、洗果

一般采用机器清洗，这样既提高效率，反而洗得更干净。

3、挖果

挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。这是一个相当难的手工技术活儿。

4、冲洗

去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

5、摊晾

将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6、填茶

人工将宫廷级别普洱熟茶料填入晾干的果壳内，宫廷普洱熟茶条索精细，方便填入。

每个小青柑填茶多少，都需要工人凭丰富的经验精准把握，使每一颗小青柑的重量相对均匀。

7、杀青

把填好茶叶的小青柑进行杀青，主要是为了去掉青柑果的涩味。

8、干燥

干燥环节现在有两种方式，一种是传统的生晒，就是利用自然阳光晒干，但后期随着技术的提高，目前有了低温烘干的技术。既确保柑果的活性，又增强其鲜爽度，便于后期的陈化。

新会柑的核心产地

新会自古以来就和广州、潮州并称“岭南三大古城”，也是“陈皮之乡”。地处西江和潭江交汇地，又近出海口，潮水倒灌，得以形成这里独特的地理环境及气候。

新会陈皮在历史上非常有名，其中以天马、茶坑、梅江、东甲、西甲为最核心产区，以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此核心产区的柑品质出类拔萃。

1、茶坑村

文学家梁启超的故居所在地，新会柑核心产区之一，700多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮。

2、天马村

广东省最美的生态乡村，小鸟天堂是天马生态环境得天独厚的优势。天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。

3、东甲村

历史上著名新会柑种植基地，传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。

4、西甲村

史上著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。但是现在西甲已经大部分规划建设成城区，柑园零散分布，几乎都没什么产量了。

5、梅江村

新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，塞口围茶枝柑尤为著名。

“熊子塔上瞰柑园，小鸟天堂地杰灵”，最好的柑，来自核心产区及周边。上好的青柑，外皮尚青，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。

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