张又新的《煎茶水记》 煎茶水记全文
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张又新的《煎茶水记》 煎茶水记全文
《煎茶水记》 ---张又新，约825年
故刑部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博，颇有风鉴，称较水之与茶宜者，凡七等：
扬子江南零水第一；
无锡惠山寺石泉水第二；
苏州虎丘寺石泉水第三；
丹阳县观音寺水第四；
扬州大明寺水第五；
吴松江水第六；
淮水最下，第七。斯七水，余尝俱瓶于舟中，亲挹而比之，诚如其说也。客有熟于两浙者，言搜访未尽，余尝志之。及刺永嘉，过桐庐江，至严子濑，溪色至清，水味甚冷，家人辈用陈黑坏茶泼之，皆至芳香。又以煎佳茶，不可名其鲜馥也，又愈于扬子南零殊远。及至永嘉，取仙岩瀑布用之，亦不下南零，以是知客之说诚哉信矣。夫显理鉴物，今之人信不迨于古人，盖亦有古人所未知，而今人能知之者。
元和九年春，予初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先至，憩西厢玄鉴室，会适有楚僧至，置囊有数编书。余偶抽一通览焉，文细密，皆杂记。卷末又一题云《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。至扬子驿，将食，李曰：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。非南零者，似临岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎?”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大骇，驰下曰：“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉!”李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命笔，口授而次第之：
庐山康王谷水帘水第一；
无锡县惠山寺石泉水第二；
蕲州兰溪石下水第三；
峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四；
苏州虎丘寺石泉水第五；
庐山招贤寺下方桥潭水第六；
扬子江南零水第七；
洪州西山西东瀑布水第八；
唐州柏岩县淮水源第九，淮水亦佳；
庐州龙池山岭水第十；
丹阳县观音寺水第十一；
扬州大明寺水第十二；
汉江金州上游中零水第十三，水苦；
归州玉虚洞下香溪水第十四；
商州武关西洛水第十五；未尝泥。
吴松江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；
郴州圆泉水第十八；
桐庐严陵滩水第十九；
雪水第二十，用雪不可太冷。此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半，然善烹洁器，全其功也。李置诸笥焉，遇有言茶者，即示之。又新刺九江，有客李滂、门生刘鲁封，言尝见说茶，余醒然思往岁僧室获是书，因尽箧，书在焉。古人云：“泻水置瓶中，焉能辨淄渑。”此言必不可判也，力古以为信然，盖不疑矣。岂知天下之理，未可言至。古人研精，固有未尽，强学君子，孜孜不懈，岂止思齐而已哉。此言亦有裨于劝勉，故记之。
西湖龙井茶的优美诗句，字里行间倾吐豆香
有关西湖龙井茶诗句之一：宋代苏东坡《白云茶》
说起与西湖龙井有关的诗句，少不了大文豪苏东坡，东坡先生在杭州当官很久，自然会留下一两首与西湖龙井的诗句。
比如：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”(出自《白云茶》)，还有一句非常经典的描述西湖龙井的诗句也是苏东坡写的：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。真可谓茶诗中的经典啊！
有关西湖龙井的诗句：元代虞伯生《游龙井》
虞伯生，元代著名茶人，他在自己创作的《游龙井》里留下了大量关于西湖龙井的诗句。
澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。
烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱
乾隆下江南有关西湖龙井的诗句：清代乾隆
乾隆皇帝多次到江南游玩，他本人也非常喜欢喝西湖龙井茶，自然留下不少关于西湖龙井的诗句，
其中最经典的当属那句“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”
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吴宽《谢朱懋恭同年寄龙井茶》
谏议书来印不斜，但惊入手是春芽。惜无一斛虎丘水，煮尽二斤龙井茶。
顾渚品高知已退，建溪名重恐难加。饮余为此留诗在，风味依然在齿牙。
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徐渭《谢钟君惠石埭茶》
杭客矜龙井，苏人伐虎丘。
小筐来石埭，太守赏池州。
午梦醒犹蝶，春泉乳落牛。
对之堪七碗，纱帽正笼头。
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《饮龙井》明朝·孙一元
眼底闲云乱不收，偶随麋鹿入云来。
平生于物原无取，消受山中水一杯。
《游龙井寺》明朝·屠隆
藕花菱叶傍轻鸥，路入南山景更幽。
赤日未消团扇暑，青萝先到寺门秋。
风前万树蝉鸣急，雨后千崖水乱流。
好士只今刘尹在，身惭玄度得同游。
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《圣几饷龙井新茗一器》
清朝·厉鹗
松风出竹炉，梦成水火战;新芽适开封，昏睡不待遣;
为子手瀹尝，三嗅复三咽;中有参寥禅，风味得正见
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《谢龙井僧寄茶》
清朝·刘瑛
春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。
竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。
《龙井试茶》
清朝·王寅
昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。旧游怀莫置，幽事复依然。
绿染龙波上，香搴谷雨前。况于山寺里，藉此可谈禅。
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也知顾渚无双品，须试吴山第一泉。
竹里细烹清睡思，风前小啜悟诗禅；
相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川？
——刘邦彦·《谢龙井僧献秉中寄茶》
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泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。
此意偏於廉士得，之情那许俗只专；
蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。
——陈眉公·《试茶》
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望江南
宋/张继先
西源好，人在水晶宫。
长愿玉津名濯鼎，恰如龙井到天峰。
字里行间最美的茶与诗，当茶遇上诗，爽口又安心
《山泉煎茶有怀》
（唐）白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘
无由持一碗，寄与爱茶人
注：泠（líng）
《浣溪沙 · 谁念西风独自凉》
（清）纳兰性德
谁念西风独自凉，萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳，被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香，当时只道是寻常
《寒夜》
（宋）杜耒（lěi）
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红
寻常一样窗前月，才有梅花便不同
《望江南 · 超然台作》
（宋）苏轼
春未老，风细柳斜斜
试上超然台上看
半壕春水一城花
烟雨暗千家
寒食后，酒醒却咨嗟
休对故人思故国
且将新火试新茶
诗酒趁年华
《一字至七字诗 · 茶》
（唐）元稹
茶
香叶，嫩芽
慕诗客，爱僧家
碾雕白玉，罗织红纱
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸
《临安春雨初霁》
（宋）陆游
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华
小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶
素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家
《鹧鸪天 · 寒日萧萧上琐窗》
（宋）李清照
寒日萧萧上琐窗，梧桐应恨夜来霜
酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香
秋已尽，日犹长，仲宣怀远更凄凉
不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄
《幽居初夏》
（宋）陆游
湖山胜处放翁家，槐柳阴中野径斜
水满有时观下鹭，草深无处不鸣蛙
箨龙已过头番笋，木笔犹开第一花
叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶
茶如人生，
把盏一杯香茗，任茶香浮动。
一杯清茶，一首诗。
不同思想观点的交锋，即生活之乐趣。
西湖龙井茶的优美诗句，字里行间倾吐豆香
有关西湖龙井茶诗句之一：宋代苏东坡《白云茶》
说起与西湖龙井有关的诗句，少不了大文豪苏东坡，东坡先生在杭州当官很久，自然会留下一两首与西湖龙井的诗句。
比如：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”(出自《白云茶》)，还有一句非常经典的描述西湖龙井的诗句也是苏东坡写的：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。真可谓茶诗中的经典啊！
有关西湖龙井的诗句：元代虞伯生《游龙井》
虞伯生，元代著名茶人，他在自己创作的《游龙井》里留下了大量关于西湖龙井的诗句。
澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。
烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱
乾隆下江南有关西湖龙井的诗句：清代乾隆
乾隆皇帝多次到江南游玩，他本人也非常喜欢喝西湖龙井茶，自然留下不少关于西湖龙井的诗句，
其中最经典的当属那句“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”
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吴宽《谢朱懋恭同年寄龙井茶》
谏议书来印不斜，但惊入手是春芽。惜无一斛虎丘水，煮尽二斤龙井茶。
顾渚品高知已退，建溪名重恐难加。饮余为此留诗在，风味依然在齿牙。
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徐渭《谢钟君惠石埭茶》
杭客矜龙井，苏人伐虎丘。
小筐来石埭，太守赏池州。
午梦醒犹蝶，春泉乳落牛。
对之堪七碗，纱帽正笼头。
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《饮龙井》明朝·孙一元
眼底闲云乱不收，偶随麋鹿入云来。
平生于物原无取，消受山中水一杯。
《游龙井寺》明朝·屠隆
藕花菱叶傍轻鸥，路入南山景更幽。
赤日未消团扇暑，青萝先到寺门秋。
风前万树蝉鸣急，雨后千崖水乱流。
好士只今刘尹在，身惭玄度得同游。
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《圣几饷龙井新茗一器》
清朝·厉鹗
松风出竹炉，梦成水火战;新芽适开封，昏睡不待遣;
为子手瀹尝，三嗅复三咽;中有参寥禅，风味得正见
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《谢龙井僧寄茶》
清朝·刘瑛
春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。
竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。
《龙井试茶》
清朝·王寅
昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。旧游怀莫置，幽事复依然。
绿染龙波上，香搴谷雨前。况于山寺里，藉此可谈禅。
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也知顾渚无双品，须试吴山第一泉。
竹里细烹清睡思，风前小啜悟诗禅；
相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川？
——刘邦彦·《谢龙井僧献秉中寄茶》
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泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。
此意偏於廉士得，之情那许俗只专；
蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。
——陈眉公·《试茶》
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望江南
宋/张继先
西源好，人在水晶宫。
长愿玉津名濯鼎，恰如龙井到天峰。
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