乌龙茶茶艺冲泡流程图 乌龙茶茶艺冲泡流程视频

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乌龙茶茶艺冲泡流程图 乌龙茶茶艺冲泡流程视频

乌龙茶茶艺冲泡分为11个流程和步骤，分别为展示茶具、热壶烫杯、观音上桥、观音入宫、悬壶高冲、瓯里韵香、观音出海、点水流香、敬奉香茗、鉴赏汤色、品缀甘霖。

乌龙茶茶艺之冲泡步骤和流程

准备：茶匙、茶则、茶夹、炉、壶、瓯杯、茶罐以及托盘

“沭霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖碗，再洗茶杯，这不但是保持盖碗、茶杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。

左手拿茶则，右手茶罐，将茶叶装入茶则

右手拿起茶则，左手拿起茶匙把名茶拨入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。

提起水壶，对准盖碗，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

左手提起工盖碗盖，轻轻地在上绕一圈把浮在盖碗水面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把盖碗盖冲净，这叫 “ 春风拂面 ”。

茶叶盖碗冲泡后，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。

“观音出海”就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟葮斟到最后最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。

茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。

品饮茶叶，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，让人赏心悦目。

这就是闻其香，闻闻茶叶的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。

这叫品其味，品啜茶叶的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。

饮茶之后，及时清理茶具。

冲泡乌龙茶的步骤

先准备茶具，一只白瓷盖碗、8g乌龙茶、一壶开水，接着用烧开之水充分烫洗茶具，提升杯温，之后剪开茶叶泡袋，将8g乌龙茶投入盖碗之中，沿着盖碗壁侧环绕注水，注水后让茶叶浸润5~10s时间，然后将茶汤滤出，最后分倒至茶杯品饮。

准备茶具：

茶器：白瓷盖碗或紫砂壶（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：5~10秒左右

水温：100℃

茶量：8g乌龙茶

是否洗茶：否

冲泡乌龙茶，与之最好的搭档便是白瓷盖碗与紫砂壶了，容量不宜过大110ml的容量，刚刚好，容易拿捏，出汤方便，且非常具有饮用的欲望。

日常情况下，我们常用的便是白瓷盖碗了，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

1、温杯洁具

泡乌龙茶要做的冲泡前做的第一件事，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

2、放置茶叶

参酌茶叶特性，乌龙茶一般为盖碗容量1/3或1/4的茶叶,110ml的盖碗，投茶8g，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，所以乌龙茶的投茶量一般为8g。

3、冲泡

以沸水冲入盖碗中，沿边环绕注水。冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，水温不够，用于冲泡乌龙茶则劲力不足，泡出的茶香味不全。

而成全一本香气与风味俱佳的乌龙茶，100℃便是恰逢时宜了。

4、时间

冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。

温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约5~10秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，15s、20s、25s一次递增。

好的乌龙茶七泡有余香，泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此可根据习惯和经验进行随时调整。

5、出汤

将冲泡出来之茶汤，先倾入公道杯，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮，乌龙茶具有明显的花香近似兰花香、果香等等，芳香甘醇，犹如一夜春风来，温暖化开，芳香四溢。

总而言之~昵茶网茶叶百科：

冲泡乌龙茶，不仅仅需要好茶，还需要恰达好处的冲泡方法和技能，茶如此，人以如此，不断调整，不断进步，方可寻得自己的一味好茶，赏心悦目。

乌龙茶泡法基本步骤

乌龙茶，六大茶类之一（黑茶、黄茶、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶），乌龙茶又名青茶，主产于福建、广东、台湾等地，乌龙茶具有显著的韵味，且风味独特，因此冲泡方法很关键。

乌龙茶的冲泡分为茶具准备、温杯、投茶、冲泡、出汤五个步骤。

茶具准备

准备一只白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾，如有紫砂壶亦可用作泡茶。

冲泡乌龙茶宜使用白瓷盖碗茶具，容量不宜过大，一般110ml左右为佳，当然，有紫砂壶则更佳，不过一般常用白瓷盖碗，一则方便，二则出汤随时控制。

温杯

将水烧开之后，用沸腾之水，依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发茶香。

投茶

乌龙茶一般的投茶量比较大，对于110ml的盖碗来说，一般为8g为佳，大致的比例为1:15，如果拿捏不准，可以准备一个电子秤。

冲泡

冲泡乌龙茶，正确的注水方式少不了，环壁注水。

环壁注水是成就一杯乌龙茶的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

另外，冲泡乌龙茶的水温，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法门。

出汤

注入开水之后，盖上盖子，让茶叶浸润10s左右，基本上就可以出汤了，即注水、盖上盖、等待5~10s的时间出汤。

从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让肉桂茶坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。

出汤之后，即可饮用。

总结

温度适中，茶汤入口，吸入后，深呼一口气从鼻中出，是能闻到幽幽香气的。

另外，乌龙茶的品种也比较多，方法也稍微有一些区别，但我们可以根据日常的方法进行总结，不断尝试，也会有自己的独特见解，泡茶本就灵活，并非唯一。

乌龙茶的冷泡法

准备一个带盖的玻璃杯、5g乌龙茶、一壶凉开水（300ml左右），先将玻璃杯清洁一次，之后将5g乌龙茶投入杯中，同时注入300ml的凉白开，注水之后盖上杯盖，静置2~6小时左右，再将茶汤倒出饮用，冷泡法的好处是避免咖啡碱、茶多酚的大量浸出，从而保证了茶汤的甘醇可口。

乌龙茶如何冷泡

准备：5g乌龙茶、凉白开300ml（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

冲泡：将5g乌龙茶投入玻璃杯中，然后将300ml的凉白开冲入玻璃杯中，之后盖上盖子。

等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。

乌龙茶的时间要长一些一般四个小时左右可以出汤。

小贴士：

⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。

⒉冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

⒊如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

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