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你是否有这样的误读,认为有镶嵌的铁壶就是精品铁壶?
其实,一把好的镶嵌铁壶,不管是半镶嵌还是满工镶嵌,必须题材优雅,构图美观,镶嵌工艺精湛,才能给人感觉是一件具有完美艺术性的华贵器皿。反之,就会变成一种俗不可耐的不入流产品。
新老镶嵌工艺剖析
日本镶嵌铁壶包含存世的老镶嵌和现代金工大师做的新镶嵌。有的人专门买老,有的人则偏爱买新,双方各执一词。其实,单从工艺镶嵌水准及美观程度来讲,买老不如买新。
无论是现在的高岗系还是京都系云色堂,随着技术的精进、镶嵌工具的专业化,总体镶嵌水准远远高于老镶嵌。
探究其原因主要是:当代日本新镶嵌铁壶的作者要么是传统工艺士,要么既是传统工艺士又有家族传承,更有很多是接受过高等美术院系教育的高才生,他们做的镶嵌工艺纯正,又有着深厚的艺术涵养。
相比之下,尽管老铁壶的镶嵌也是高手,但绝大多数未接受过专业的技能培训和审美培养,有的甚至是临时找来的工人,还停留在以贵金属堆砌来营造奢华气质的阶段,很少能镶嵌出品相完美的图案。
镶嵌是一门难度极高的艺术
铁壶镶嵌是一门要求极高的工艺,需要镶嵌师既要具备高超的技艺,又要兼备深厚的艺术修为。在做镶嵌布局时,首先要注重选题,把铁壶的主题味道布局给做出来,所镶嵌的画面才值得欣赏。
镶嵌题材涉及人物、动物、植物花卉、山水等,以人物镶嵌的难度最高。人物镶嵌包括开脸、神态、表情、身体姿态等,要表现的活灵活现难度极高,所以人物镶嵌精品铁壶经常可以拍出百万元高价。
镶嵌难度指数第二的是动物,因为有些时候动物的表现需要有力量感,也要有栩栩如生的形态;
第三位的是植物及符号类的一些线条,比如菊纹、花卉、波浪等这些东西对线条的要求也很高,稍微镶嵌的不好一般人也看得出来;
排名第四的才是山水,山水构图线条少许不好一般也看不出;难度最低的是壶身上七七八八的横纹竖纹镶嵌。
有些老壶上的镶嵌很不受待见,其实是镶嵌师仅仅为镶嵌而作镶嵌,只是简单的把金线银线打到壶里面(其实这道工艺也很难),而不懂如何去构思,如何用金线银线布局成一幅美丽的画面。
这种镶嵌粗看上去很高大上,整把壶金光闪闪银光闪闪,但其实就是件不入流的产品,在日本古代也仅仅是卖给不入流的暴发户,或者一些不懂的欧洲人士,只是枉得镶嵌之名。
泡茶银壶好还是铁壶好
泡茶银壶好还是铁壶好:铁壶煮水水温高,泡茶更具层次感,适用于冲泡老茶和发酵程度较重的茶叶,如普洱茶、黑茶类;而银壶煮水有软水的好处,泡茶口感更甜润绵软醇滑,银壶泡茶适合乌龙茶、红茶等。
泡茶银壶好还是铁壶好:
1.银壶
银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,因此可以有效预防多种心血管疾病。
保养方式:每次使用完后,擦干水分,用柔软的干布轻轻擦拭。银茶具长时间使用会发黑,这是银纯度高的表现,不影响正常使用。如遇变色或使用过程中有污垢,使用擦银布获知拭银粉轻轻打磨。
由于银硬度软,若挤压或硬物的撞击,会变形或留下划痕,请小心呵护!盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳,否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏,也会导致其它不必要的危险。银壶不得在无水状态下加热,避免部分焊接处受高温而损坏。
配对茶类:如同铁壶一般,主要是用来提高水质再泡茶。
2.铸铁壶
市面上的铸铁壶,纹路样式多数沿用日本南部铁器的小格、龙甲、线纹、樱花等传统纹路,着色纯朴,纹样细腻古朴。铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧,会释放人体易吸收的二价铁离子,起到一定的补铁作用。
有茶友反映,铁成分会让水更具柔性,还原茶香。因此,在茶友的心目中,铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。
保养方式:就是经常使用。在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭,时间长了壶身外部就会散发天然光泽。
总结:
铁壶烧水温度比一般不锈钢壶等要高,且保温时间也更长。利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配,已越来越多的成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
银壶煮水,能非常明显的改善水质,使水质变软变薄。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑,犹如丝绢。
银壶泡什么茶最好
银壶适宜冲泡老白茶、乌龙茶、黑茶、红茶,原因是银壶导热性强,不染异味,还可以净化水质,使用银壶冲泡老白茶、普洱茶、黑茶、红茶不会影响茶质,程序简单,易冲泡,而且有利于茶內物质的充分析出,使得茶汤更加饱满、和顺温润。
各类茶叶适宜用什么茶具冲泡:
绿茶
绿茶大多数是由春季采摘的纯芽头、茶树叶加工炒制而成。绿茶讲究新、嫩、鲜、香,茶汤种由于富含氨基酸,口感清爽,茶叶在泡发的时刻,缓缓散开,极富有视觉观感。
因此绿茶最好的炮制器皿是玻璃杯,如果用紫砂壶泡茶,紫砂密封性茶,散热满,温度更难以把控,茶气不能及时宣发,容易造成茶汤的苦涩。
在这方面,银壶与紫砂一样,有着较好的密封性,容易闷坏新茶的新鲜。且温度较高,更容易烫坏嫩茶。故而不适合泡以新鲜取胜的绿茶。
黄茶
黄茶的特点与绿茶相近,冲泡时同样不适合高温水闷泡,因此冲泡黄茶还是不要使用紫砂壶,玻璃茶具仍然是最佳选择。
白茶
白茶是一种微发酵的茶,在白茶体系中,又可分为新白茶和老白茶。
当年制作的新白茶,香气馥郁芬芳,口感清可口,显得淡雅有致。以白毫银针、白牡丹两款为主,大多采是由春季采摘的纯芽头和一芽一叶加工而成。因此冲泡新白茶,不适宜用紫砂。银壶如要泡制当年的绿茶,也需要稍加冷却,再行冲泡。
但老白茶就不同,经过3年以上的存放,老白茶茶性由寒转凉,醇厚浓郁,汤色更接近于黄棕之间的琥珀色。需要有一定高温闷泡。银壶超强的密封性,以及导热性,能够急速发开老白茶,让茶更快地打开,还原出追纯粹的味道。
乌龙茶
乌龙茶最重要的加工工序就是烘焙,烘焙可以萃取吸收乌龙茶的茶香。不同的乌龙茶,有着不同的烘焙程度。
闽南乌龙中的安溪铁观音和台湾乌龙中的冻顶乌龙,焙火程度以轻焙火或中焙火加工,相比之下,低烘焙乌龙茶的茶香极为浓郁,乌龙茶流行地区的人们普遍采用盖碗泡茶。
乌龙茶往往需要以“投茶多,出汤快"的方法泡制。以此来保证其鲜度,紫砂既会吸收香郁,又会破坏其鲜度,显然也不适合。
但银就不同,银的分子结构极为细密,绝不会吸走任何茶的香味。炮制低烘焙的乌龙茶,适合用银制的宝瓶,泡瓶。
高焙火的武夷岩茶和凤凰单丛,香气浓郁,滋味醇厚,适合用高温闷泡,在茶具选择上,紫砂壶有吸附香气的特点,依然不太适合冲泡,需要闷,又不能吸走茶香,因此银壶无疑是泡这一类茶最佳的茶器。不带走一丝茶香,还原乌龙最原始的香气。
红茶
红茶十分注重加工的工艺,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
使用银质茶具冲泡红茶,与浓郁的红色汤色形成强烈的反差,也能起到观察汤色的效果。且红色的汤色的茶渍不易残留。
红茶能够经受一定程度的闷泡,高温闷泡也不要紧。持久的高温会造成红茶苦涩,需要及时分水。
有些以香型鲜嫩取胜的红茶还是建议使用泡瓶,需要茶人掌握好温度。
黑茶
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶由于经过长时间的渥堆发酵,需要急热的闷泡发散而出,此时用密封性佳、蓄热力强的银壶就十分适合。持久的高温能浸泡出黑茶的醇厚滋味。在冲泡生普时尤其能发挥其鲜度的优势。
与紫砂相比,紫砂胜在泥土的香味与对茶垢的保留,银壶则胜在对茶味的不干预,以及对茶渍的不吸收。结语
银壶泡茶的好处和坏处
银壶泡茶有净化水质,消除异味的好处,其次银壶的传导性更加,用来泡茶,其茶汤更甜且和顺温润,亦能消除茶叶中的杂味和陈味,同时能改善茶叶品质,获得更好的口感,但银壶泡茶之水必须烧开,也禁忌久泡,另外银壶宜选择正规、合格的产品。
银壶泡茶的好处:
1、银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,因此可以有效预防多种心血管疾病。
2、银壶泡茶,可以使得水中的钙镁离子更加高效的和水中的二氧化碳等元素结合,生成碳酸镁、碳酸钙、使其从水中析出。经过银壶煮的水,会使得水的口感更加的软化,冲泡出来的茶叶更可口。
3、银壶泡茶茶汤的涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分。可以杀灭茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除茶叶异味,改善茶叶品质,获得更好的口感。
但是,银壶一定要选择正规的产品,不然也是枉然。,其次银壶泡茶禁忌久泡。
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