普洱茶砖的冲泡方法技巧 普洱茶砖怎么泡视频

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普洱茶砖的冲泡方法技巧 普洱茶砖怎么泡视频

普洱茶砖产于云南省普洱市，精选云南乔木型古茶树的鲜嫩芽叶为原料，以传统工艺制作而成。

所有的砖茶都是经蒸压成型的，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。

汽蒸沤堆是茯砖压制中的特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。

冲泡品饮

备具：盖碗，茶荷、茶匙、品茗杯等各1个，普洱茶砖3克左右。

温杯：将热水倒入盖碗中进行温杯，而后弃水不用。

投茶：冲泡用茶匙将茶叶从茶荷中拨入盖碗中，冲入90～100℃的沸水，泡1分钟。

赏茶：普洱茶沏泡后，茶色红浓清澈。

出汤：冲泡结束后，将茶汤从盖碗中倒入公道杯中，充分均匀茶汤后，倒入品茗杯中。

品茶：入口后滋味醇厚，回甘十分明显。

特别提醒

1冲泡时，用90～100℃沸水冲泡1分钟即可。

2要将普洱茶存放在能避免阳光直射的地方，且远离气味浓厚的物品。

3女性在生理期间最好不要饮用普洱茶。

普洱茶怎么泡才正确方法

普洱茶是云南大叶种的独特产物，风味独特。

其茶滋味醇厚强烈，茶气充足，喉韵明显，且具有越陈越香之征。

而冲泡普洱茶主要分为6个步骤：首先我们需要准备盖碗、茶杯等茶具，之后称取普洱茶8克备用，接着用开水烫洗杯具，清洁以为，然后将干茶投入盖碗，冲入100℃的沸水，5秒左右便可出汤饮用。

普洱茶的冲泡方法

1、准备茶具

泡茶前准备好需要用到的茶具，这样才能做到不慌不乱。

而冲泡普洱茶，需要准备这些器具：煮水器、盖碗（白瓷盖碗）、公道杯、茶漏、品茗杯、茶巾等。

并提前准备一壶开水，备用。

2、备茶

对于紧压的普洱茶需要进行撬茶，而散茶则直接称取即可。

撬茶

用茶针撬开茶饼，用电子城称取7~8g普洱茶，放入茶则备用。

按照110毫升的白瓷盖碗而言，投茶8克即，对于不同的人，口好不同，亦可根据情况增减。

3、温杯

温杯对于激发普洱茶的茶香，尤为关键。

温杯

泡普洱茶前，先将沸水注入盖碗、公道杯、茶杯等茶具，此举一是有利于有清洁茶具，二是能提高茶具之温度。

令普洱茶可完全发挥茶叶之色、香、味。

温杯之后，将水倒掉。

4、 投茶

将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。

（投茶）

注意，不要直接用手抓取。

大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。

5、 注水

适宜的水温，可以最大化地激发茶性，使茶香与茶汤能完美融合在一起，呈现出茶品最真实的滋味。

注水

冲泡普洱茶，注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水，高温则意味着100℃，

首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁缓缓注水，不宜高冲，定点低冲，让水流缓慢地流入盖碗中，普洱茶的每一根条索都能得到与水接触的机会。

6、出汤

注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

注水完毕之后，5秒的时间就可以出汤了，第一泡为洗茶，一般不饮用，第二泡开始正常冲泡。

出汤

前5泡5s以内（快出汤），6泡开始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长，可根据个人口感喜好做调整。

合上盖碗盖子，出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。

另外，出汤时注意将茶汤倒干倒净。

分茶

结语

冲泡普洱茶需要注意投茶量、水温的适宜性。

其次，出汤时，拇指和中指卡住盖碗沿，食指护住盖子，手腕下沉，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。

另外，温杯至关重要，对于出汤，则建议倒干倒净，避免影响后续的茶汤滋味。

普洱茶怎么喝才是正确喝法

首先准备一只盖碗（110ml），称取8g普洱茶，一壶开水，先使用开水将茶具烫洗一遍并倒掉水，之后将准备好的8g普洱茶投入到盖碗中，沿盖碗壁柔和绕圈注水，注满水后盖上盖子，闷泡5s左右时间即可出汤饮用，注意第一泡为洗茶水不宜饮用。

普洱茶的正确冲泡方法：

1、投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯有着密切的关系。喜浓饮，投茶量可适当增加；喜淡饮，投茶量可适当减少。一般而言，投茶量并没有固定值，可根据饮茶习惯及冲泡手法，做出相应的调整。

常用的投茶量：8g（110ml的盖碗）。

2、水温

一般而言，普洱茶常用水温：沸水冲泡。特殊情况，看茶泡茶：如发酵轻、较细嫩的普洱茶建议降低水温，而较粗老的普洱茶建议用沸水冲泡。

水线的高低在冲泡过程中可微调普洱茶的水温。高水线在一定程度上降低了水温，低水线有利于保持水温，根据茶叶的特点，选择不同的注水方式。

3、浸泡时间

茶叶浸泡时间的长短，对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。需灵活掌握茶品本性，如，普洱散茶水溶性物质浸出快，冲泡时间宜短。

紧压茶浸出稍慢，冲泡时间宜延长。原料粗老的冲泡时间宜长而原料细嫩的宜短。盖碗出汤速度、出汤口的大小、茶汤有没有出净，都会影响茶汤的口感

生茶采用中粗水柱柔和高冲，沿盖碗壁柔和绕圈注水，注意水柱稳定顺畅，让茶底轻柔旋转，促进肥壮原料的内含物质充分释放。

1-3 泡浸泡约5秒即可快出汤；4-6 泡浸泡 8-10 秒；7 泡后每泡延长 3-5 秒。

“透”和“闷”

“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。

一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。

幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。

粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；

反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。

熟普洱茶的正确喝法及冲泡技巧

熟普洱茶没有生茶那么强烈，沉重，刺激，熟茶更加醇和，温润，是温柔的美。

冲泡熟茶，需要注意投茶量、水温、出汤时间、注水方式等，具体来说，其冲泡分为5个步骤，即先准备需要用到的茶具，如盖碗、公道杯、茶杯等；接着，用开水均匀烫洗茶具；之后，将8克熟茶投入盖碗中，冲入100℃的沸水，注水完毕，即可将茶汤迅速倒出品饮。

1、备具

盖碗或者紫砂壶都适合冲泡普洱熟茶。

盖碗主要是鉴别其品质，可真实还原茶叶的滋味、香气，不增不减。

而紫砂壶更适合冲泡湿仓存放的茶，能有效的减少异杂味，如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，盖碗也可以更好表现好茶的香、醇、滑、厚来。

以下，我们以盖碗为准。

容量上，盖碗为110毫升左右为佳，便于拿捏，出汤容易。

除了盖碗或紫砂壶，还需要准备8克干茶、公道杯、品茗杯、茶巾...

2、温杯洁具

烧开一壶沸腾的水，用烧好的沸水烫洗茶具，主要起温壶温杯的作用。

温杯洁具是冲泡熟茶的必要前提，不仅能起到清洁茶具，去除异味的好处，同时有利于激发茶香。

以便激发茶香气，使得茶叶的香气。

3、投茶

将准备好的8克熟茶放入碗中，一般比例在1：15左右.

如110毫升的盖碗，投茶8克足矣。

当然，每个人的味蕾是不同的，我们也可以根据实际情况，进行增减。

注意，投茶时，尽量使用茶匙、茶则等工具，不要直接上手。

4、冲泡

冲泡时一个关键环节，这里需要注意亮点。

一是，水温。

二是，注水方式。

冲泡熟茶，非100℃水温不可，高温之下，其茶内的氨基酸、茶多酚、茶褐素以及香气物质才会尽情的释放。

注水的方式选择定点注水，或是环绕注水。

提起水壶，沿着盖碗边缘定点注水，让水流循序渐进地流入盖碗中，让熟茶的每一个角落都能得到与温水、水接触的机会。

注水保持匀速即可，不要一下子注满，直到注满水为止，便可放下水壶。

5、出汤

熟茶出汤的原则为快出汤。

注水完毕，放下水壶，便可以合上盖碗盖子，将滤网放到公道杯上，倾斜盖碗快速出汤，将茶汤倒入公道杯中。

务必倒干倒净，不留一滴。

普洱熟茶在冲泡过程中可以盖盖子冲泡，因为经过渥堆发酵后，茶中的活性物质大多转化，没有生茶的娇贵，盖盖子沸水冲泡更能泡出它的香醇。

小贴士

浸泡时间，视茶叶的情况而不同，对于发酵完全的熟茶来说，则需要快速出汤。

前5~6泡出汤时间，都需要快速出汤，即注水完毕，合上盖碗盖子，立即倒出茶汤。

而7泡以上，可以适度增加时间，如10s、15s、20s...

另外，对于第一泡，可以洗茶，也可以不洗。

如醒茶良好，则不用洗茶，当然，没有绝对，看个人实际情况。

品饮熟茶：主要是香气，汤感的纯度、醇度、厚度、滑度，以及滋味上的苦涩程度，苦涩是否能化开，回甘是否良好等。

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