您所在的位置：茶文化>茶轩文>冲泡

白茶的泡法的正确方法?白茶的冲泡方法是什么白茶的泡法及冲泡技巧

时间：2023-05-22 16:56:26 浏览量：

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，白茶的泡法及冲泡技巧的精彩内容等你来阅览，里面有白茶的泡法的正确方法?白茶的冲泡方法是什么和白茶的泡法及冲泡技巧都是给您精心准备的哦！

白茶是一种极具观赏性的特种茶，其冲泡方法与黄茶相似，为了泡出一壶好茶，首先要做冲泡前的准备。

茶具的选择，为了便于观赏，冲泡白茶一般选用透明玻璃杯。同时，还需要准备玻璃冲水壶，观水瓶、竹帘，茶荷等，以及茶叶。

白茶的冲泡过程是怎样的呢？

1.准备茶具和水

将冲泡所用到的茶具一一摆放到台子上，后把沸水倒入玻璃壶中备用。

2.观赏茶叶

双手执盛有茶叶的茶荷，请客人观赏茶叶的颜色与外形。

3.温杯

倒入少许开水在茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒掉。如果茶具较多，依次将其他的茶具也都逐个洗净。

4.放茶叶

将放在茶荷中的茶叶，向每杯中投入大概3克。

5.浸润运摇

提起冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四成，为的是能浸润茶叶使其初步展开。然后，右手扶杯子，左手也可托着杯底，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，摇香约30秒。

6.冲泡

冲泡时采用回旋注水法，开水温度为90℃～95℃，先用回转冲泡法按逆时针顺序冲入每碗中水量的三成到四成，后静置2～3分钟。

7.品茶

品饮白茶时先闻茶香，再观汤色和杯中上下浮动的玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜。

白茶本身呈白色，经过冲泡，其香气清雅，姿态优美。另外，由于白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季喝一杯白牡丹茶水，很少会中暑，所以白牡丹是当地茶农夏季必备的饮料之一。

白茶的正确冲泡及饮用方法

首先撬开白茶少许，准备6g干茶备用，烧好一壶开水，冲泡前先用开水将茶具烫洗一遍，然后再将8g干茶放入盖碗中，注入开水，第一泡为醒茶，茶汤不饮用，再次注水后，盖上碗盖，闷泡10s左右，即可出汤饮用，出汤后将茶汤轻微晾置一会，即可饮用。

白茶的正确冲泡及饮用方法：

冲泡白茶饼，建议使用白瓷盖碗茶具。白瓷盖碗泡茶可还原白茶真实味道，利用盖碗泡茶，就更利于茶友们细细品味白茶盖香了。盖碗聚香，拿起盖碗的盖子，凑近鼻尖，嗅着白茶香气，仿佛置身在茶园当中一样。

容器大小方面，选择120毫升白瓷盖碗即可，大小合适，方便拿捏。在冲泡时，流程可分为四大步。

第一步：撬茶

根据冲泡需求，撬下薄片状的白茶饼，120毫升白瓷盖碗，搭配6克白茶即可。

第二步：烫壶温杯

冲泡前，先用沸水将茶器都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰。

第三步：注水

冲泡白茶饼，最佳水温是100℃，在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。

茶饼注水时，最好采用环壁注水的方式，这种注水方式，可让白茶饼充分浸润在沸水中。

第四步：出汤

注水后，不必迟疑，直接盖上杯盖，8s左右倒出茶汤。

前四冲，以8秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。汤水淡了，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

结语：

盖碗中的茶汤一定要全部倒出，避免白茶与水接触的时间过长，导致后续冲泡，茶汤变得苦涩。投茶比例建议是6g干茶搭配上120毫升的水。

白茶冲泡方法

白茶的泡法：准备一只盖碗，5g白茶，一壶开水，将茶具用开水清洗干净，然后将5g白茶投入盖碗中，将沸水冲入盖碗茶水比例为1:20，水温为100℃，第一泡为洗茶不饮用，然后再次高冲注水七分满，盖上盖子，闷泡20s左右出汤，将茶汤倒入茶杯，即可饮用。

一、盖碗泡法

1.投茶

根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，或者按照茶水比例1:20进行投放，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度，即白茶5g，水100ml左右。

2.洗茶

即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶（95℃左右），而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。

3.冲泡

需用高温的水冲泡，如过是新白茶则水温可以用85~90℃，老白茶则需要用95℃以上的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲，注水后盖上盖子。

4.出汤

盖盖闷泡后20s即可出汤，第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留15秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后20s左右。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。

二、煮茶

寿眉和白牡丹这类的以叶片为主的老白茶很适合煮着喝，味道浓郁醇和，喝起来很舒服一点儿也不寡淡无味，有兴致的可以再试着加一些红枣或者陈皮，茶汤的味道又会有变化，更香更有层次，保健功效也是大大的，老白茶药同犀角，清热解毒。

1、把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾（若冷水煮茶，会让茶汤的滋味变得很浓烈，口感不佳），依壶身的大小投茶三到五克。

2、文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。

3、第一煮，茶汤沸腾1-2分钟就可以关火，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色。第二煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变得澄亮即可出汤，也可根据自己的喜好适当调整时间。

煮出来的老白茶，有一种独特的芳香，浓郁又绵甜，暖暖回甘，沁人心脾。

白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。