龙井茶的冲泡方法与技巧视频 龙井茶的冲泡方法与技巧图片

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龙井茶的冲泡方法与技巧视频 龙井茶的冲泡方法与技巧图片

龙井茶是为名优绿茶之一，其茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而冲泡龙井茶主要分为四个步骤，第一、准备一只玻璃杯、干茶6克、一壶开水；第二、用开水均匀烫洗杯具，起到温杯、激发茶香之目的；第三、将6克龙井茶投入杯中，注入七分满的水；第四、等待三五分钟，便可品饮。

龙井茶的冲泡方法

1、茶具

冲泡龙井茶，在茶具上首选透明玻璃杯。

冲泡龙井茶一般选用300毫升容量即可，单层透明优质的玻璃杯为主，透明为佳。

不仅可以可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，同时也能很好地反映茶汤色泽的变化。

2、择水

水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。

冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，自来水为差。

（若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。）

3、温杯

将煮茶壶内加入冷水，开火，烧至沸腾。

然后提起水壶，向玻璃杯注水，少量即可，然后提起玻璃杯，旋转两三圈，让杯身与热水充分接触。

之后倒掉即可，次为温杯洁具。

4、投茶

龙井茶是绿茶中的名优茶品，需要注意投茶用量，过多或过少都不行。

一般300毫升的玻璃杯，用茶6克为好，茶水比例为1:50，当然，也可以根据个人的喜好增减。

投茶时，尽量使用工具，不要直接用手抓取。

（也可以先将茶杯注水1/4的水，再投茶-中投法）

5、注水

投茶之后，便是注水了。

沿着玻璃杯的边缘，缓缓注水，注水高度适中即可。

沿着边缘，茶水冲击茶叶，茶叶便翻滚起来，从而得到与温度、水分的亲密接触，从而释放龙井独特的鲜爽，豆香气息。

注水不宜过满，七分为佳，水温保持在85~90℃即可。

6、品饮

注水完毕，三五分钟，一杯鲜美，嫩绿的茶汤便尽显眼前。

优质的龙井茶，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，嫩香、豆香持久，馥郁，让人回味无穷。

龙井茶大多可循环冲泡三次。

除了玻璃杯，还可以用盖碗冲泡龙井茶

1、准备一只白瓷盖碗、3克龙井茶、一壶开水。

2、先用开水将盖碗茶具烫洗一次，然后将水倒掉。

3、将3克干茶投入盖碗之中，沿着盖碗边缘注水。

4、注水后5秒左右便可出汤饮用。

白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等，因此一般情况下，以玻璃杯冲泡为佳。

正确龙井茶的泡法

龙井茶的泡法：准备一壶烧好的水，一只玻璃杯，首先用开水将茶具清洗一遍然后倒掉，之后向玻璃杯注水（水温为80℃），注满玻璃杯1/3即可，然后向玻璃杯投入3g龙井茶，茶水比例为1:50，轻微摇晃，然后沿杯壁再次注水七分满，最后等待两分钟左右，即可品饮。

龙井茶的冲泡方法：

1.温杯

先烧开一壶水，水以山泉水为佳，矿泉水次之，自来水最差，将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水。（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）

2.投茶

先注入玻璃杯1/3的水，然后向杯中投入龙井干茶3g，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重，投茶后，轻轻摇晃杯身，等待茶叶浸润。

3.二次注水

待茶叶浸润后，沿杯壁向杯中缓慢注水（80℃水温），注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。

4.冲泡次数

龙井的冲泡次数约为3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。

5.饮茶

饮茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

小知识：

水温：80-85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

西湖龙井如何辨别：

1、摸

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

2、看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿黄绿鲜活为佳品。

3、嗅

闻干茶香气的高低和香型，且直观感觉是否舒适，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

4、尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，进行冲泡，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

龙井茶的冲泡方法和水温

准备一只玻璃杯，一壶水。

龙井茶较为鲜嫩，冲泡水温为85~90℃，首先用烧好的水将茶具清洁一遍；

然后向玻璃杯投入3g龙井茶，沿杯壁注水七分满；

注水后等待3分钟左右，即可饮用龙井茶，饮用至茶杯1/3处时可再次续水冲泡 以及饮用。

龙井茶的冲泡方法

1、洁具

准备一只透明玻璃杯，然后用开水先将茶具烫洗一遍，然后倒掉沸水。

2、投茶

龙井茶的茶水比例为1:50，即一克茶50ml水，一般茶杯300ml左右，6克已经足够。

遇到不少茶友，喝明前好茶，皆三五克，一为珍贵，二为茶当常饮淡饮为好。

3、注水

一手持杯，稍倾斜杯身，一手持晾水的公杯，尽可能不要让茶叶被水冲刷翻滚。

茶叶翻滚，是茶汤苦涩的最大来源，同时，激荡茶儿，娇美的身姿受力直冲，多少稍显粗暴了点。

注水七分满，留下三分是情意，为茶、为人、为美。所谓的“留白”，皆出同理。

4、品饮

注水后不要盖盖子，等待3分钟即可品饮。

由于扁平绿茶，于杯中受浮力面较大，不像条形细嫩绿茶很快下沉，一般可以冲泡三次，饮用至玻璃杯1/3处时即可再次续水。

龙井茶的冲泡水温一般为85~90℃。投茶量，可参考1:50的茶水比例，如300ml的玻璃杯，投茶5~6克即可。

另外，龙井茶一般可以冲泡三次，若条件允许，也可以采用盖碗冲泡。

正确龙井茶的泡法

龙井茶的泡法：准备一壶烧好的水，一只玻璃杯，首先用开水将茶具清洗一遍然后倒掉，之后向玻璃杯注水（水温为80℃），注满玻璃杯1/3即可，然后向玻璃杯投入3g龙井茶，茶水比例为1:50，轻微摇晃，然后沿杯壁再次注水七分满，最后等待两分钟左右，即可品饮。

龙井茶的冲泡方法：

1.温杯

先烧开一壶水，水以山泉水为佳，矿泉水次之，自来水最差，将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水。（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）

2.投茶

先注入玻璃杯1/3的水，然后向杯中投入龙井干茶3g，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重，投茶后，轻轻摇晃杯身，等待茶叶浸润。

3.二次注水

待茶叶浸润后，沿杯壁向杯中缓慢注水（80℃水温），注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。

4.冲泡次数

龙井的冲泡次数约为3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。

5.饮茶

饮茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

小知识：

水温：80-85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

西湖龙井如何辨别：

1、摸

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

2、看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿黄绿鲜活为佳品。

3、嗅

闻干茶香气的高低和香型，且直观感觉是否舒适，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

4、尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，进行冲泡，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

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