全国各地春茶采摘时间 2023各地春茶采摘时间表

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全国各地春茶采摘时间 2023各地春茶采摘时间表

自古以来，就有“明前茶，贵如金”之说。由于春茶一般都是越冬后，茶树第一次萌芽的芽叶采制而成的茶叶，因此有茶叶肥嫩、外形条索紧结重实、芳香物质和维生素含量较高、滋味鲜爽、香气强烈、韵味悠长、产量稀少的特点。

各地春茶采摘时间

正逢爱茶人的狂欢季，不少茶人都迫不及待要上茶山，看一眼心心念念的茶树了。不同产区因地理位置与气候不同，春茶的采摘时间也有所不同，爱茶的朋友们可以参考以下时间表。

以下是未开采产区的部分名优茶品的预计采摘时间，仅供参考。

江苏省

● 金坛雀舌：3月下旬至4月中旬

● 碧螺春茶：3月21日~4月20日

● 南京雨花茶：4月5日前后

安徽省

● 黄山毛峰：3月下旬至4月下旬

● 六安瓜片：4月20日前后

● 太平猴魁：4月中下旬

江西省

● 狗牯脑茶：3月中下旬

● 庐山云雾茶：4月20日前后

● 井冈翠绿：4月5日~20日

湖北省

● 恩施玉露：4月5日前后

● 英山云雾茶：3月中下旬

湖南省

● 古丈毛尖：3月中旬

广东省

● 凤凰水仙：3月下旬至4月上旬

● 清凉山绿茶：4月5日前后

各地春茶采摘时间（图）

正逢爱茶人的狂欢季，不少茶人都迫不及待要上茶山，看一眼心心念念的茶树了。不同产区因地理位置与气候不同，春茶的采摘时间也有所不同，爱茶的朋友们可以参考以下时间表。

△图片源自“说茶”制图 图表内容根据各平台公开信息统计

追春茶的正确时机

春茶有头春茶、明前茶和雨前茶之分，不同时节采摘的春茶各有特点，想要尝鲜或送礼的朋友无需着急，可根据自己的需要，选择合适的茶品。

头春茶

让茶客趋之若鹜的头春茶，通常是一年中品质最高的茶，但这其中也包含了头采茶。

头采茶，即采摘的刚冒头的第一波茶芽，可满足爱茶人的尝鲜心理。然而，在春茶季刚开启时，制茶师傅的状态可能不够稳定，一段时间没练手的情况下，可能影响到茶的品质。因此，头采一般用作为试制的第一批茶，就品质而言，不一定会是春茶里面最好的。

而头春茶的采摘时间大概是在半个月左右。绿茶头春茶的采摘时间一般可从2月延至3月，而一些高海拔的茶区，头春茶的采摘时间更晚。

明前茶

清明节前后大概三五天，是茶叶采制的一个重要时间节点。清明节前的气温普遍较低，茶树生长速度比较慢，茶树发芽的数量有限，因此，一般而言，明前茶也属于头春茶的范畴。

如果原料足够优质，制作工艺也足够好，那么明前茶就可拥有内质丰富、香高持久、茶色油润、滋味鲜爽甘润的优点。

雨前茶

谷雨是春季最后一个节气，这时候，气候已经回暖，茶树的芽叶生长迅速，是茶叶大采收的时节。雨前茶产量比较大，价格相对便宜，作为口粮茶很不错，但不意味着雨前茶比明前茶质劣。

雨前茶没有明前茶的稀缺性，没有明前茶的馥郁鲜醇，但胜在内含物质更丰富，滋味浓郁，口感饱满，且更为耐泡。

春茶选购秘籍

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看

外形紧结重实

一般而言，春茶的茶叶裹得较紧，显得厚实肥壮。有的茶品毫毛较多，色泽鲜润，香气新鲜而浓郁。夏茶和秋茶颜色暗、叶子松散，香气平和，需注意甄别。

要选购上好绿茶，必然要选颜色绿的，越接近自然的原始色泽越好，翠绿色的品质最佳，否则黑乎乎的茶叶就是绿茶不新鲜的表现。

摸

手感重实

要选购散装的茶叶，可以用拇指、食指和中指揉捏，感受它的干燥程度。如果是干爽的，则茶叶质量保持良好，否则茶叶可能已经受潮。

此外，手摸还能感觉茶叶是重实还是轻飘，一般而言重实的茶叶内含物质丰富，风味更优。

闻

香味浓烈持久

春茶在冲泡时，茶叶下沉得较快，香气浓烈而持久，滋味醇厚。譬如绿茶，智友绿茶香气持久，三泡有余香，香气不会很浓，但清雅含蓄、细腻幽雅，带着烘制或炒制的熟香，有点像炒栗子的气味，上好的绿茶还会带有兰花的幽香。

喝

味道鲜醇爽口

喝春茶，图的就是一口鲜。经历漫长冬季，茶树积累了大量养分，加上早春时节日照不强，气温较低，因此春茶的茶芽含较多的氨基酸，喝起来鲜醇爽口。

尽管有的地方的春茶采摘早已开始，但爱茶的朋友们也不用灰心，毕竟春茶不是越早越好，不同时期采摘的春茶，都有不同的特点。况且，不是所有茶品都是春茶最好，比如铁观音秋茶的香气比春茶好，冬天采摘的冻顶乌龙才是极品。

头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，看完这些就懂了

春暖花开，万物萌动，新茶陆陆续续来了。

而在品鉴春茶的过程中，我们总会听到很多名词，如春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，是不是已经头晕了呢？

首先，我们需要注意，这些名词并非特指某一种茶，而是在某个时间（季节）节点产采制的茶叶统称。

下面，昵茶网就给大家来梳理梳理...

春茶

立春后到谷雨前采制的茶叶一般称为春茶。

春茶是一个大范围，我们可以理解为，春茶包括明前、头采、雨前茶这些。

春茶茶芽经过了一冬的休眠和养分积累，加之春季温度适中、雨量充分，使得春茶肥硕，内含物质丰富，鲜爽度和饱满度极高。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶，称为头春茶。

头春茶一般可以轮采三四次，第一轮就是头采。

在春茶之中，头春茶代表的是高品质，头春接下去就是二春。因为每个省份气候的差异，头春茶的时间会有区别。

头采茶

茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称为头采茶，（可以与上面头春茶结合着看）

因为采摘时间最早，数量极少，性价比不算高，大可不必盲目追求头采茶。

明前茶（量少，但更多的人选择它）

在清明节前采制成的茶叶称为明前茶。

明前茶采摘早，本身质量以及内含的物质丰富、饱满，产量较少，上市时间早，对消费者有不小的吸引力。

坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶（量大，性价比合适）

在清明到谷雨之间采制的茶叶称为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，内含物丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，且性价比高。

需要注意的是，“明前” “雨前”的概念虽然可以用在很多茶类上，但主要还是说的绿茶。

而谷雨之后，开始进入立夏的进程，由此，转而到来的便是夏茶，与春茶也就没什么关系了。

那说了那么多，到底哪种茶好呢？其实大家可以各取所需：

等不及的茶友，可以选购头采茶；想尝鲜的茶友，可以选购明前茶；

耐得住性子、追求性价比的茶友，雨前茶是不二之选。

新的一年明前茶到了，五分钟读带你读懂明前茶

01

“明前茶”是什么？

或许你会认为明前茶就是清明前采摘、制作的茶。

其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。

我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为：

西南茶区——贵州、云南、四川等

华南茶区——广东、广西、福建、台湾等

江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等

江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等

其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。

根据茶叶产地对应的产区，我们可以很容易辨别明前茶，明前茶主要产区是江南茶区。

而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。

因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。

而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也无所谓明前茶。

02

“明前茶”的来历

传说中饮茶是神农氏的发明，有明确文字记载的中国人饮茶的历史从西汉开始，若从史家推测与考古学的成果来看，中国人约从周秦时期开始饮茶。

茶中最受推崇的明前茶，其历史大约始于魏晋时期。

自出现后，逐渐聚集了茶文化中多种符号，成为宗教、政治、经济、道德、养生、趣味休闲等领域共同关注的焦点。

从其出现开始，明前茶的消费就不是一个完全基于茶叶品质的消费，而是对于符号的消费。

汉晋至南北朝期间，茶刚刚被人们发现，由于特殊的时代背景，茶被人们赋予了养生、神异、风雅、养廉等符号。

唐代，明前茶的概念开始清晰，并且成为清明祭祀的供品，因此又有了敬神、尊上的符号。

清明宴后，皇帝以茶赏赐大臣。民间受此影响，文人雅士们在清明前的三月三修禊宴饮中，用茶代替了酒，使明前茶又增添了审美符号。

宋代，斗茶成为风气，而最高等级的进贡给皇家的龙凤团茶，使得明前茶又多了奢华的符号。

“明前茶”的提出《茶经》中说:“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这三个月中，对于茶叶生产来说，有四个重要的节气———立春、春分、清明、谷雨。

不同用途、不同地区采茶的时间不一样。

唐代，人们普遍认为采制时间越早，茶的质量越好。

春雷发声当在二月仲春之时。

《旧唐书·文宗本纪》:“太和七年春正月......吴蜀贡新茶，皆于冬中作法为之，上务恭俭，不欲逆其物性，诏所供新茶，宜于立春后造。”

正常情况下，吴蜀地区的茶树在春天时还没芽，但为了讨好皇帝，地方官通过园艺技术的改进，居然在正月里就把新茶放到了皇帝的面前，结果被唐文宗以逆物性的理由给否定了。

由于是皇帝说贡茶“宜于立春后造”，所以，立春就成为明前茶采制时间的上限，而下限当然就是三月三了。

但在这段时间里，立春后春分前采制的茶称为社前茶，春分至清明之间生产的才是真正的明前茶。

唐代与“明前茶”地位的上升明前茶在汉晋时期，只是有质量上的地位，但到了唐朝，明前茶的地位迅速上升。

明前茶地位的上升主要应是受祭祀的影响。茶用于祭祀的历史比较早，但对茶的地位产生重大影响的应是南齐武帝的那道诏书。

《南齐书·武帝本纪》载: “我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、荼饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，咸同此制。”

齐武帝是一个崇信佛教的皇帝，他的本意不是出于对茶的推崇，但客观上提升了茶在生活中的地位。从此以后，茶就成为宗庙祭祀中不可缺少的祭品。

唐代清明贡茶的主要生产基地在宜兴，从路程上看，立春后采茶、制茶，一路舟车送到长安，正好可以赶上清明的祭祀活动。

李郢的《茶山贡焙歌》: “十日王程路四千，到时须极清明宴”，很明确地说春贡是为了赶上清明宴，而这清明宴与清明祭祀是直接相关的。

史书中，唐宋之际的春贡大多在清明之前就要送到京城。

在这样的氛围中，清明成为茶叶生产中一个带有特异功能的日子，因为祭祀与贡茶的关系，明前茶比普通的茶叶又多了一个奢华的符号。

而到了唐朝中后期，对于明前茶的崇尚更是全方位的。

03

“明前茶”的优点

外在优点：

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。

而且春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。

因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。

内在优点：

赶在明前制成的茶叶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

04

“明前茶”怎么喝

喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。

新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，因此先放上一到两个星期，味道会更好。

另外，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。

经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。

冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。

若担心水温不好控制，可以先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可控制水温了。

而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。

05

理性面对“明前茶”

社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。

因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。

其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。

大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。

气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了。

但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。

另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。

所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。

春茶的那些事，喝茶人一定要看？明前茶，雨前茶

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什么是春茶？

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。

春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。

这也是为什么很多人都在追春茶的原因。

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春茶越早越好吗？

春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非正确。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。

比如：普洱茶头春茶时间一般可以从3月延至5月，一般最先开始采摘的是台地茶及部分发芽较早的地方的茶。

渐渐地，古树茶才会陆续上市；一般来说，在云南三大普洱茶产区中，西双版纳茶区、普洱茶区发芽的时间差不多。

临沧片区的古树茶尤其是昔归则要明显晚于他们。因此，不能说春茶越早越好。

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追春茶的最佳时间

说到追春茶，爱茶的人那是一个大写的“疯狂”。之前有朋友半夜问我要茶，我说：你等等。最后他就跟我急眼了！

我们来了解一下春茶采摘的四个时间段（即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正确时间了。

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头采茶

头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。

因为数量极少，所以倍受追捧。

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头春茶

头春茶是春季采收的第一批茶叶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。

但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。

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明前茶

明前茶指的是在清明节前采制成的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。

简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

当然，明前茶的概念在普洱茶中是不常见的，常见于绿茶中。

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雨前茶

雨前茶指的是在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。

总之：茶叶还是没必要追“新”，重点是自己合适喜欢的就好！

以上内容是小编整理的关于全国各地春茶采摘时间和2021各地春茶采摘时间表的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。