炒茶需要什么设备好 炒茶需要什么设备呢

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炒茶需要什么设备好 炒茶需要什么设备呢

炒茶一般需要三种机器，分别是杀青机、揉捻机和烘干机。

杀青机：分为微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

揉捻机：主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆。

烘干机：依靠流动的热空气来干燥茶叶，分为热风干燥、金属传导干燥。

杀青机

杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

揉捻机

一种可保持茶叶纤维组织不致破坏，且能确保茶叶品质均一，操作简便之茶叶揉捻机。它主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片做开、合之动作，对茶叶进行揉捻及压缩，并由另一驱动马达带动莲花座旋转，并配合卷布杆，将布质袋自动绕卷成结，令布质袋之容置空间逐渐缩小，达到对茶叶双重揉捻及缩小体积之功能。

主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆。

烘干机

茶叶烘干机械:茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的，茶叶烘干机器，载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体，

茶叶供干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐，不同的干燥方式由于传热、着热形式，叶温变化、蒸发速率等不同，从而形成不同品质的茶叶，

热风干燥是为常见的一种干燥方法，其主要过程是以空气导热为主，传热较快，叶温上升平稳，干像过程中，热风是主要的煤介，使被干的物料能以适宣的温度、湿度和流速与之接

触，达到均匀干燥的目的。其中自动链板式烘干机，最具代表性。

炒茶需要什么设备

炒茶分为手工炒茶和机器炒茶，手工炒茶需要的设备有铁锅、扫把、烘干机、茶灶，而机器制茶的设备有炒茶机、烘干机，炒茶步骤繁琐，无论机器还是人工都需要极高的耐心与认真态度。

手工炒茶主要分为三个步骤：杀青、揉捻、烘干。手工炒茶时间长，需要炒茶师傅有极高的耐心。同时，也因为炒茶师傅的经验和水平不同，不同工人制成的茶叶风味和口感也有所差异。如今，

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。

因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。

这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

自动炒茶设备的生产量非常大，据了解，杀青机一次能投入20-30公斤鲜叶，10分钟左右就能完成杀青环节。在大规模产茶时，自动化炒茶设备也具有极高的稳定性，能够控制杀青、揉捻、干燥的程度，保证每一锅茶叶品质的均衡度。如今市面上部分炒茶设备还能模拟手工炒茶，进一步提升茶叶品质。

卖茶需要哪些工具

卖茶属于食品销售活动，需要用到器具有电子秤、冷柜、铁桶（不锈钢）、包装盒、茶叶铝箔袋、自封袋、茶勺、封口机（带抽真空功能）、功夫茶具、茶叶罐、纸箱、打票机、标签纸、货架、手提纸袋、消毒柜或塑料袋等。其次，卖茶是一门技术，需要掌握相关知识与人际沟通，同时还要保证茶叶品质良好。

卖茶需要的工具有哪些

茶台和泡茶器具：一间茶楼首先必备的就是饮茶相关的一些设备，茶台、茶具等等。茶具又有公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。

储存设备：茶楼的茶叶必然是多种多样的，这么多的茶就需要好的环境储存，如果茶楼的好茶不好好保存，失了风味，那就是暴殄天物。不论是对商家还是茶客都是一大损失。

茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

茶罐和茶叶筒：茶罐视茶叶品种数量而定，现在市场上茶罐种类很多，可根据茶艺馆的风格选购。

消毒柜：疫情期间，茶楼这类人流量大的地方也要注意卫生，使用过的器具都要及时消毒。

经营相关

收银设备：电脑、收银台、收银机、点菜宝

配套设备：小票打印机、扫码机、呼叫器、无线路由器

智能设备：智能开关、网关，用于控制茶楼行业内的灯、网的断电，实现系统开单自动亮灯，结束消费自动灭灯

其他相关

空调、风扇、通风系统：茶楼有个好的空气环境才能让茶客感到舒适，才会愿意成为回头客。

家具、摆件：在挑选家具的时候，一定搭配店铺风格，挑选一些价格、品质适合的家具和摆件。

开茶叶店必须要办理的手续

1、办理卫生许可证；

2、营业执照申请手续；

3、税务登记申请手续；

4、消防合格申请手续。

炒茶需要什么设备

炒茶一般需要三种机器，分别是杀青机、揉捻机和烘干机。

杀青机：分为微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

揉捻机：主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆。

烘干机：依靠流动的热空气来干燥茶叶，分为热风干燥、金属传导干燥。

杀青机

杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

揉捻机

一种可保持茶叶纤维组织不致破坏，且能确保茶叶品质均一，操作简便之茶叶揉捻机。它主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片做开、合之动作，对茶叶进行揉捻及压缩，并由另一驱动马达带动莲花座旋转，并配合卷布杆，将布质袋自动绕卷成结，令布质袋之容置空间逐渐缩小，达到对茶叶双重揉捻及缩小体积之功能。

主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆。

烘干机

茶叶烘干机械:茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的，茶叶烘干机器，载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体，

茶叶供干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐，不同的干燥方式由于传热、着热形式，叶温变化、蒸发速率等不同，从而形成不同品质的茶叶，

热风干燥是为常见的一种干燥方法，其主要过程是以空气导热为主，传热较快，叶温上升平稳，干像过程中，热风是主要的煤介，使被干的物料能以适宣的温度、湿度和流速与之接

触，达到均匀干燥的目的。其中自动链板式烘干机，最具代表性。

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