建水紫陶讲解 建水紫陶的简单介绍

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建水紫陶讲解 建水紫陶的简单介绍

股票有股票的圈，文玩有文玩的圈，和很多“爱好圈”一样，喝茶玩壶的人也有自己的圈圈，在他们的圈圈里都有一些哪些看似高深的专业“暗语”，如果能与身边朋友用这些“暗语”交流的话，不但能愉快地聊天喝茶，有时还能蹭上一泡好茶。

为了整理秘籍，笔者耗时耗力，从各大陶艺网站到相关典籍，整理之前的内容，从唐宋《试院煎茶》《茗壶图录》到现代《建水紫陶传统工艺教材》，翻阅收集，恶补历史文化、工艺知识，最终完成此篇。

入门我们就择其精要，先以最简单直观的内容来进行修炼。首先围绕“文化、器形、工艺”三个重要方面取其精华，快速入门了解紫陶。

文化背景

【四大名陶】云南建水紫陶与江苏宜兴紫砂陶、广西钦州坭兴桂陶、重庆荣昌安富陶，并称中国四大名陶。

【建水紫陶】原产云南省建水县五色陶土为原料，传统生产呈赤紫色而得名。

【五色陶土】唯一原产地建水境内，分布于丘陵地带。主要为五色土、黄粘土，白土、灰土、紫土，按比例配为紫陶原料。

【起源】1988年从建水燕子洞古人穴居遗址出土的陶饰、陶坠、陶片和1982年从建水龙岔河西汉古墓出土的陶片，向现代人展示了距今3500多年前的新石器时代和2000多年前的西汉时代建水境内曾经有过的古老陶艺。

【向逢春】近代紫陶宗师级人物，建水碗窑村人，生于1895年，卒于1964年，终年69岁，向逢春现已列为建水县的十大历史人物之一。20世纪五、六十年代，党和国家领导人出国访问，赠送的国礼当中，就有向逢春制作的紫陶。后世有一种说法：“向氏紫陶，价比黄金”。

器形词汇

【壶型】紫陶的壶型多样，多是从发展更为完善的宜兴紫砂壶借鉴与继承和改进过来的一一列举只是徒增词汇数量而难以掌握记全，不如抓其主流，举其常见的来说。

壶型的好坏直接影响紫陶壶的审美与协调。

【西施壶】这个壶型在史料中是有明文记载，原先叫西施乳，言壶之形若美女西施之丰乳，完整的称呼应该是“西施乳壶”。后人觉“西施乳”不雅，改称“倒把西施壶”。

【石瓢壶】“石瓢”最早称为“石铫”，“铫”在《辞海》中释为“吊子，一种有柄，有流的小烹器”。“铫”从金属器皿变为陶器，最早见于北宋大学士苏轼《试院煎茶》诗：“且学公家作名钦，砖炉石铫行相随”。

苏东坡贬官到宜兴蜀山教书，发现当地的紫色砂罐煮茶比铜、铁器皿味道好，于是他就地取材，模仿金属吊子设计了一把既有“流”（壶嘴），又有”梁”（壶提）的砂陶之“铫”用来煮茶，这与当时的茶道有着密切的关系。这可谓最早的紫砂“石铫”壶。重心下垂，使用稳当，观赏端庄。顾引用古文“弱水三千，仅饮一瓢”，“石铫”应称“石瓢”，从此相沿均称石瓢壶。

【仿古壶】一说清代邵大亨初创，原意是壶体仿照鼓型，后人仿制做这种壶形就成了仿古代壶型的意思了。

另一说最早见于近代赵松亭按吴大徴授意所作，身扁、腹鼓、颈高、盖板平滑，壶盖与口沿子母线吻合严密，合成圆线饱满，虹钮有势，二弯流胥出自然。圆圈把匀势而起，富于灵动，整体骨肉亭匀，收展有度，有一气呵成之畅。

【龙蛋壶】龙蛋（胆）壶是传统壶器型中的经典一类，其圆滑可爱的造型深受喜爱。作品做工小巧精致，壶身通体造型取于蛋形，壶身光滑圆润。

龙蛋壶的起源，有这样的记载，清代吴鼎梅《阳羡茗壶赋》：“圆者如丸，体稍纵，为龙蛋。”这是最早的龙蛋壶式。在诗经《貔貅出世》中记载，龙生九子貔貅是从龙蛋中破壳而出的，貔貅既有辟邪的意思，又有家有貔貅万事无忧的含义在里面，在东方文化中，龙又是至高无上的吉祥图腾，以“龙蛋”来命名，是一种美好的祝愿与寄托，圆润可爱的造型，吉祥美好的寓意，让这个“龙蛋壶”平添了一种拙味和稚气的亲切感。

【井栏壶】顾名思义，其造型源于”井栏”一词，传统文化中多见，如”命理之学”中有”井栏”一格。古人掘井多置井栏，为防止沙尘刮入，可阻挡顽童向井中撒尿，歹人向井中投毒，防止人们因天黑或醉酒而不慎跌入，防止寒冬井边冻冰时汲水人滑入井里.。至于说井栏对环境的美化作用，一是井栏材质之美，有的还置井盖，井顶，井亭。唐，宋，元宫中和贵族就有以金银玛瑙宝石镶嵌井栏的又能起到美化环境作用。

【仿生壶】壶型取之自然，顺从自然，才能驾驭自然。仿生壶个妙趣横生，创意新颖，多以精湛、细腻雕刻技艺，题材为枝干、枝叶、树桩、果实，生动传神。【竹段壶】【梅庄壶】【寿桃壶】【南瓜壶】......

以上主流，不可一篇盖全，多了不便记忆。常见的紫陶壶型还有：【半月壶】【具轮珠】【唐玉壶】【葫芦壶】【四方壶】【供春壶】......

工艺词汇

【拉坯】紫陶目前基本为手工拉坯。辘轳车盘上手拉坯成型。这工艺大家应该都容易理解。拉坯看似简单，但没有两三年的功夫积累，着实不行成不了器。考验拉坯师傅手上的功夫技艺，技艺讲究，眼到、手到、心到。

【装饰】或书法、或绘画，花鸟鱼虫、人物落于陶坯之上，为其增色装点。装饰工艺方式主要有：【刻填】【浮雕】。

【阴刻阳填】因紫陶泥料细腻的特质，刻填是紫陶特有装饰工艺。首先书法绘画于半干的素陶坯之上。再沿墨轨笔痕将其扣空，最后把不同颜色的泥料填于凹槽之中，压实刮平，这样的工艺叫做刻填。如若想得到精细笔墨之色，还需反复刻填，也就是大家常听到的多道彩填。

道道工序必须手工完成，画作要优美，刻刀要精准，填泥要细致。如作画之人若能一气呵成从画到刻填亲力亲为，势必效果更出众，写意传神。刻填据工艺精细和难度的要求分为：【一次素色刻填】【一次双色刻填】【多次多色刻填】。

【残贴】残贴装饰是紫陶阴刻阳填的一大代表。王定一，号老农，清光绪1875年生。首创“断简残篇”装饰工艺。残贴以传统书法为题材，使用五色天然陶土色泥，镶嵌入陶坯装饰区域，分别再在不同块面上写画上不同的装饰内容，色区与书体内容之间反复交替，多次覆盖，层层迭压，形成类似“断简残篇”的表象特征。

【修坯】既然有拉坯成形，就需要在成形后细致的打理与精修坯体，以达到或精美、或古拙的表现方式。

【无釉磨光】无釉磨光也是建水紫陶独特的打磨工艺，还是由于泥料的细腻，可用鹅卵石、水磨石手工打磨抛光的工艺。打磨的程度不同，光泽度有：【火皮】【磨砂】【亚光】【亚亮】【亮光】【镜面高光】之分。

【浮雕】浮雕是雕塑与绘画相结合的艺术表现形式，不仅需要绘画功底，还需要有雕塑技艺。在半干的陶坯山雕刻出凹凸起伏生动的形象。四大名陶都有采用浮雕的工艺。建水紫陶常见雕刻方式分为四种：【干坯浮雕】【湿坯浮雕】【堆雕】【镂空雕刻】。

【跳刀】跳刀工艺算是紫陶比较传统的工艺，多用于紫陶品茗杯、茶罐、水缸，存茶罐海域一个名称“茶仓”跳刀技法也多用于造型似古老谷仓造型的茶罐上，跳刀既是在转轮上，匠人用专用刀具快速反复坯体上灵活跳跃，形成跳刀纹路。

【入窑烧制】陶瓷制品必须经过1100℃-1200℃高温烧制，才可以将原本松散的陶土烧结，发生结构变化，使其更紧密、更结实。

紫砂壶多少目数好

紫砂壶的目数一般要求在40~60之间，紫砂泥料的目数，指的是紫砂颗粒的大小，一般有24、32、40、50、60、72、80、100等目数，目数越小，泥料颗粒越粗；反之，目数越大，颗粒就越细，而目数多为40~60之间，此范围的泥料（目数）既细腻且有砂质感，同时烧成率高，光泽度更好。

什么是紫砂壶的目数

目数是区分紫砂泥料颗粒粗细或者说大小的一个概念。

紫砂泥料60目

在紫砂壶行业，我们在将紫砂矿研磨过筛时，会以筛网确定目数，常见的有24目、32目、40目、60目、80目、100目等。

如果有其他的特殊用途，还会增加别的目数，视情况而定。目数越小，泥料颗粒就越粗，反之，目数越大，泥料颗粒就越细。

目数与紫砂壶的关系

目数体现在紫砂烧成后表面的砂质感、细腻感，目数低的紫砂泥，成品壶颗粒相对粗些，砂质突出；

目数高的紫砂泥，泥料就较为细腻，砂质感少。有人说细腻的砂质感看着精细、好看，也有人说目数小的粗砂，有粗狂美，摸上去手感更好，因此也没有绝对的好坏、多少区分。

其次，目数相差不大的情况下，其对透气性的影响是很微小的，例如60目与80目的同种泥料，透气性是差不多的。

而当我们把泥料研磨的太细，打破了其物理结构，就会影响到其透气性了。

而如果60目与180目的泥料相比，后者几乎便没有透气性可言了。

总结

经过紫砂艺人的实际操作检验，砂质太粗和太细在制作难度上都非常高，一般控制在40目与60目左右最好；

这个范围的泥料既细腻又有砂质感，且制作烧成率高，烧成后泡养包浆光泽度也好。

所以泥料不是越细越好，太细会过犹不及的。

买紫砂壶多大容量合适

买紫砂壶多大容量合适，从实用角度来说，最主要的还是要考虑喝茶的人数和方式。一个人饮茶，可选择120~200ml的小容量紫砂；三两好友喝茶，可选择200~300ml的中品紫砂壶。正常家庭饮茶，可选择200~300ml黄金容量壶，适合三口之家享受饮茶之乐。

买紫砂壶多大容量合适：

市面上常说的黄金容量的壶，普遍在200cc到300cc左右，适合两到三人饮茶，一壶泡下来刚好，茶不冷也够喝。

一般来讲，我们把120cc到200cc以下的称为小品壶；200cc到350cc以下的称为中品壶；350cc以上到500cc以下的称为大品壶。

200cc到300cc的中品容量，适合两到三人饮茶满足了大多数人的饮茶需求，即使是一个人也合适。因此成了大家口中的“黄金容量”。

不过如果一个人喝茶，还是建议使用120cc容量的，口感拿手度刚刚合适。

结语：

综上，壶的容量只作为一个参考数据，所谓的黄金容量也有特定的标准的。所以，选壶时要选能满足你使用需求的，这才是真正的黄金容量。

一个人泡茶茶壶的容量多大适宜

一个人泡茶茶壶的容量为100~150ml。市面上常说的黄金容量的壶，普遍在200cc到300cc左右，适合三五人饮茶，而对于一人饮茶的场景，可选择相对较小的茶壶，更易掌握茶量、更舒适，避免茶水冲泡过多而放凉，一时饮用不完，其次，小壶便于试茶、品味，香气不涣散。

以下是茶壶的容量

1、100cc或者100cc以下的成为特小壶；

2、100cc以上200cc以下的可以称为小品；

3、200cc以上350cc以下的可以称为中品；

4、350cc以上600cc以下可以称为大品；

5、600cc以上可以成为超大品。

市面上常说的黄金容量的壶，普遍在200cc到300cc左右，适合两到3~5人饮茶，一壶泡下来刚好，茶不冷也够喝。

如常规情况下，一人饮茶则没必要选择容量过大的茶壶，从而可以避免投入更多的茶，或者茶汤没来得及饮用，茶汤变量，其次，大壶也不是很好掌握。

因此，一人饮茶，建议选择120cc左右的茶壶，容量、舒适度、茶量也刚刚好。

不同的茶叶选择不同的紫砂壶

1、绿茶与紫砂壶

主要花色有：西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，顾渚紫笋茶，信阳毛尖茶，竹叶青，恩施玉露，普陀佛茶。

绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以要选择符合下列要求的紫砂壶：

泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以。

壶型：口盖大，身桶宜矮不宜高。

容量：250cc及以上。

2、红茶与紫砂壶

我国红茶品种主要有：祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、英红、九曲红梅、汉中红、政和红茶、信阳红茶等。

世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料；

壶型：壶身较高深、窄长的；

容量：200cc以上均可。

3、乌龙茶与紫砂壶

乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。

乌龙茶又称为工夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：

泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。

容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内。

壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。

4、黑茶与紫砂壶

黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。

黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意：

泥料：紫泥类(生普、熟普皆可)，绿泥类(可泡生普)；

壶型：壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。

容量：200cc以上。

5、黄茶与紫砂壶

黄茶主要产地有：安徽，广东，贵州，湖南，湖北。四川，浙江。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。主要花色有：君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，霍山黄大茶等。

黄茶选壶注意事项：

1，泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以。

2，壶型：口盖较大。

3，容量：200cc以上。

6、白茶与紫砂壶

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣 、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。

白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：

泥料：紫泥类，绿泥类均可。

壶型：口盖较大，壶腹较窄，壶身较高。

容量：300cc以上。

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