铁壶这样养不易生锈还越养越润吗 铁壶这样养不易生锈还越养越润滑

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铁壶煮水有助于茶香茶味，但同时保养铁壶对很多人来说却很费心思。

最常见的弊病就是生锈，铁壶既然是铁的，就没有不生锈的道理。有一点锈迹可以正常使用，但如果不注意，锈迹会越生越多，形成大面积的锈斑，甚至沉积成锈块，就麻烦了。

铁壶保养主张“先预防、后治理”，下面有一份超实用铁壶保养方法大家可要接好了！

1.铁壶日常保养，预防生锈

不要等到铁壶生锈了才留意，平时多加保养，铁壶不但不容易生锈，还会越来越润泽！

铁壶不能长时间盛水，喝完茶尽快把它清干，更不能盛水过夜，每天晚上必须清干铁壶。

铁壶不可以烧至水分蒸干，对铁壶保养不利，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。

铁壶煮水的时候切勿骤冷骤热。煮好一壶水倒完之后，不要马上加入冷水，耐心等几分钟，让铁壶温度稍降下来再加冷水，尽可能减少损害。

平时可多用软布擦拭壶身,保持壶身的清洁，铁壶也会越来越光润。

铁壶煮水的时候，用养壶笔蘸浓茶汤涂抹，让铁壶趁热吸附茶汁，形成保护膜减少生锈，且利于表面黑亮光泽的形成。

铁壶外部的铁锈对水质没有影响，但是由于铁锈容易蔓延，也要防止其继续生锈以至于整个壶体腐蚀。铁壶外部以保养为主，使用软布擦拭即可，最好不用硬刷。

2.一旦形成铁锈，除锈要趁早

我们都知道，铁最怕的就是水和空气。铁锈无处不在，也是因为我们很难隔绝这两样东西，门上的锁，很久不用的伞，都能看到锈迹。

铁锈一旦形成，即使在干燥的空气中也会扩展。粗糙的铁锈容易使空气中的水蒸汽冷凝下来，它吸收水蒸汽并储存它，因此防止生锈扩张比预防生锈要难得多。所以，我们一定要在铁锈形成的初期就要斩草除根。

化学是怎么除锈的呢？很简单，用酸。像硫酸、盐酸这样的溶液能够把铁锈化掉。当然铁壶是煮水泡茶用的，肯定不能用到这些化学用品，要用天然酸性物质来代替。

3.铁壶除锈的详细流程和方法

铁壶如果有一些锈斑，闻着有铁腥味，煮出来的水也有明显的腥味，必须及早清除，以免越锈越厉害。铁壶内壁除锈，主要就是用酸性物品把锈溶解，再通过在铁壶表面生成保护层，从何防止继续生锈。

泡

先把铁壶用水泡半个小时，用洗碗刷把内壁刷一遍，只要不是厚的锈块，不建议使用钢丝球，会损伤铁壶。然后把铁壶倒满白醋，不盖盖子，浸泡24小时。

刷

浸泡之后能发现铁锈有明显的溶解了，用洗碗刷、杯刷或者奶瓶刷之类的刷洗内壁，厚而大的锈块可以用小刀轻刮，小锈斑则尽量轻柔。壶嘴里也牙刷、棉签充分清洗。

刷完之后用清水再清洗一遍，看看锈迹去除的情况，一些严重的地方再针对性地刷一下。

煮

接下来用柠檬煮水，进一步去除锈迹。

具体的操作是，用两个柠檬切成片，放入铁壶中小火煮，大约煮3个小时，水量大概加到铁壶的四分之三，因为铁壶的锈迹也主要在底部，期间注意不要让水溢出，也要及时加水避免干烧。煮完之后，继续浸泡2个小时。

然后用洗碗刷刷洗内壁，用清水冲洗干净。

接下来煮清水，一般情况下大概要煮十次以上，每一次煮水都会发现水慢慢变得清澈，煮到水干净无色之后，基本上就可以了。

养

铁壶清洗之后已经改善了很多，煮水之后清澈无锈，就可以正常使用了。但这时候还是能闻到铁壶里有很浓烈的铁腥味，可以放入100克茶叶加水小火熬煮，反复煮几次，直到铁腥味消失。

铁壶还可以多煮几次水，用自来水就行，自来水水质硬，容易在内壁形成水垢，而这层水垢正是隔绝水分和空气的保护层，能够降低生锈的几率。

要想煮出好的水质，铁壶的保养得多花心思。记住，预防是关键，养好不生锈，一旦生铁锈，除锈不宜迟。

壶上有铁质、铁熔，好还是不好？

紫砂本身含铁元素，高温烧制后，析出的叫“铁熔”，没有析出的叫“铁熔”。

关于铁质，有两种对立的看法。

一些新手壶友，觉得铁质、铁熔就像“青春痘”，接受不了。

传统炼泥过程中，物理方法去除铁质比较多，常见的方法用磁铁棒，消耗比较大的人力、时间，也只能去除部分铁质。

为了迎合一部人对于紫砂壶品相的追求，出现用工业酸洗，去铁质洗更彻底。

一些玩壶时间久的壶友，将铁质、铁熔比喻成“美人痣”，觉得至少一定程度可以说明泥料没有酸洗，更安全，也有部分壶友认为原矿紫砂才会有铁质。

铁质或者铁熔的出现，属于正常。

从源头来看，紫砂矿料的矿料组成属于含铁的黏土—石英—云母等等。

本身矿料中含铁，高温有析出。

最后，总结下，紫砂本身属于沉积岩，构成复杂，天工造物，在1000多度的高温烧制后，有一些铁析出，也在情理之中。

倘若太过追求干净，瓷器这种材质优于紫砂。

对比之下，越是黄龙山泥料，越是“不干净”。

同时，铁质或者铁熔的出现，有一定随机性，和泥料好坏无关。

打个比方，同样的泥，一手做了5把壶，同一温度烧制后，有的壶出现铁质，有的不会。倘若因此而全盘否定一把壶，可能真的会错过更多。

用铁壶煮茶好不好，铁壶煮茶的几大误区

铁壶源于中国，是一种有着古老传统与技术的手工制品。近几年，人们使用铁壶、收藏铁壶的热情越来越高，好的铁壶也是可遇不可求。

那么铁壶煮茶到底好不好呢？

首先，铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，能有效提升口感，泡出的茶更香。

其次，铁壶材质厚实，质感足上手沉，泡茶“有手感”；还有，一把好的铁壶更是一件兼具装饰功能的美术工艺品，具有很高的收藏价值。

1.铁壶煮水，甜润健康

铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感，泡出的茶更香。 铁壶能提高水温，冲煮可有效去除茶中的异味，提升口感。

用于冲煮有年份的茶、陈皮特别合适。 铁壶在煮水时可以释放能被人体吸收的二价铁离子等微量元素到水中，进而达到养生目的。

2.优质砂铁，提升口感

壶的材质决定了壶是否具有上述种种优点。用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。对水质软化效果好，口感提升明显。

铁壶煮茶的几大误区

1.铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了。

2.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。

3.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。

4.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。

5.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。

6.生铁壶带来诸多优点的同时，与熟铁相比品质更脆，不可摔，易碎。

7.在新铁壶生锈后，大约取小茶壶一次量左右的茶渣小火烧煮20分钟左右，关掉火之后再放置5-6分钟，倒掉漆黑的水，冲洗之后再煮二至三遍清水，水质清澈无杂质无异味即可正常使用。

铁观音茶冲泡法和注意事项

铁观音茶冲泡法和注意事项：烧好一壶开水、准备8g干茶、一只盖碗，用开水将茶具清洗一遍，将8g铁观音放入盖碗，将开水 注满盖碗浸泡，第一泡为洗茶不饮用，洗茶后在向盖碗注水，盖上盖子，15秒即可出汤品饮，冲泡时需要注意水温为95℃以上， 出汤时需倒干倒尽。

铁观音的冲泡方法：

1.备具

主要器具：烧水壶、盖碗或茶壶、茶杯等；其中清香型铁观音用倒钟型纯白瓷盖碗及杯子最好；泡茶的盖碗容量以115毫升-125毫升为佳、茶杯容量以35毫升-40毫升为宜；

2.水

冲泡铁观音的水，宜选择山泉水、矿泉水、井水为佳（泡茶用水与茶叶的色、香、味有很大关系），自来水则应沸腾后开盖继续煮2-3分钟，可以有效去除氯味。水温：以100℃为宜。

3.投茶量

铁观音冲泡，茶水比例一般为1：13---1：20；清香型以1：15为宜，浓香型以1：13为宜，陈香型以1：18为宜。

以110毫升容器为例：

清香型：投茶量7~7.9克

浓香型：投茶量7~8.4克

陈香型：投茶量6克

4.醒茶与温杯

投茶后、沸水冲入盖碗、用杯盖刮去泡沫。茶海置于滤网，可滤去碎茶叶。醒茶应快进快出，此第一道茶水用来温烫滤网和茶杯。

5.冲泡次数

浸泡时间不含冲水和出汤时间。一般从10几秒到60秒不等，可根据个人品饮习惯不同调整茶汤浓度。喜浓者浸泡时间可适当延长、反之则缩短。不常喝茶的可以先从较短时间开始尝试。

6.倒茶

将茶汤分斟到每个茶杯中，要求茶汤浓度均匀一致，一般七分满即可。

在冲泡过程中，可观赏干茶的外形、色泽、干茶香；泡茶时的杯盖香、茶汤香、杯底香、叶底香；品茶时的茶汤色泽、滋味等。

铁观音的品质特征：

鉴赏铁观音的品种特征、地域特征、工艺特征，在有原产地认证的内安溪几个茶源地，有三个比较有代表性的品质风格：

感德：香气高强、滋味鲜爽，后劲稍显不足；

西坪：深沉幽雅的香气以及浓醇而饱满的滋味，入口回甘快，中规中矩；

祥华：清高悠长，回甘持久

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