茶与茶具的配对方法 茶与茶具的配对原则

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茶与茶具的配对方法 茶与茶具的配对原则

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。而喝茶最重要的是“品”，好的茶也需要配上好的茶具，每种茶的茶性不一样，在冲泡中也应该选择合适对应的茶具泡饮，这样才能发挥出茶质最好的一面，茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶等，同时还有老茶和新茶之分，向有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。就如你吃中餐用筷子，吃西餐用刀叉这样，不同的茶具不同的饮法，这是更好更方便地去使茶叶发挥到它应有的优点。

一：乌龙茶普洱茶

茶具中以陶瓷茶具和紫砂茶具最好，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂。用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓。由于陶瓷隔热不快，中度，与茶不会发生化学反应，茶可以获得更好的色香味，而且造型美丽，装饰精美，具有艺术欣赏价值。而且乌龙茶、普洱茶要先“洗茶”，洗茶完之后就要用沸水加入冲泡，并随时保持温度。茶香浓郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。

二：花茶

花茶冲泡当选青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。瓷器传热不快，保温适中，与茶不会发生化学反应，沏茶能获得较好的色香味；而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。现代小资生活中，更多人年轻人的选择。

三：红茶

红茶可选内挂白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯盖碗或咖啡壶具配。红茶属于全发酵茶，发酵程度较高，它的魅力在于瓷质细洁而色白，釉下彩的蓝色彩绘，幽靓苍翠，图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶，能使红茶的汤色清晰，为之泡红色之上选。

四：黄茶

黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。黄茶是属于发酵茶类。嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，配上这套茶具，气质不沉重，不浮夸，独具亲和力，柔美的手绘樱花图案，添上几分日式的沉静与低调。

五：绿茶

绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。高档绿茶水温不宜过高，碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”，即先冲水后放茶的方法。玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态，色彩也更好。

生活是种感觉，泡茶、品茶也是种感觉，茶经过“炒、煎、煮、泡”后，才能成为一壶好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我们感恩做茶、采茶农人，及雨露、土壤、天地，饮茶者饮水思源，关怀环境，不知不觉中也有了茶德。中华博大的茶文化需要每一个人去品味和传承。品味一壶好茶，从选对茶具开始。

泡茶茶具的选择

泡一杯好茶，不仅和茶叶的质量高度相关，还和泡茶茶具的选择有很大关系，好马配好鞍，好茶当然要有一把好的茶具。

下面昵茶网教大家茶具选择方法：

1、瓷质茶具

瓷器土质细腻，烧结温度高；胎质较薄，敲击声音清脆。由于瓷器表面光洁致密，所以不吸水不吸味。并且，瓷质茶具传热快、不吸香，能把茶的风味淋漓尽致地表现出来，泡出的茶香高味鲜。

瓷质茶具因为这些特质，所以特别适合用来冲泡风格清扬的茶。

适合冲泡茶类：原料较嫩的绿茶、红茶、清香乌龙茶

2、陶质茶具

陶器土质沙粒感强，烧结温度低；胎质较厚，敲击声音沉闷。由于表面气孔多，容易吸水吸味；同时因为密度小，所以传热慢，保温效果好。茶汤在陶器内壁的气孔中进进出出，与陶土中的一些矿物元素发生反应，茶的醇厚韵味和变化会更加凸显。

因此，陶质茶具适合冲泡一些风格厚重的茶。

适合冲泡茶类：普洱、武夷岩茶、重焙乌龙茶、老白茶

3、紫砂器具

紫砂器具虽属于陶器，但与普通的陶器不一样，紫砂茶具的内部和外部皆不敷釉，而是采用紫泥、红泥和团山泥经过抟制和焙烧制作而成。

紫砂器具由于优质的紫砂土和独特的双气孔结构，吸水性强，透气性极佳，对茶汤有一定的润色作用。

紫砂器具适合泡厚重风味的茶，尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。

适合冲泡茶类：普洱老茶、老白茶、黑茶、铁观音等。

4、玻璃器具

玻璃是一种有色、半透明且不透气的矿物质，具有非常强的可塑性。玻璃茶具无可替代的特点就是透明。透过玻璃，可以观赏到茶汤的颜色、茶叶的形态，不管是玻璃壶、玻璃公道杯、玻璃茶杯，观赏性都很强。

然而，玻璃茶杯质地脆、容易破碎，且传热迅速，保温性差，茶的香气也易于散失，因此使用玻璃器具冲泡出的茶最好尽快饮用完。

适合冲泡茶类：绿茶、白毫银针、花草茶等。

以上，知识根据茶具的特点选择茶叶，也可以根据自己的实际需要去选择。

如何选择合适的茶具进行泡茶？

茶具首先要根据所冲泡茶的种类、茶的老嫩程度、色泽3个方面考虑，这样才能做到茶与倶的合一，不会让茶的味道欠缺。

1.根据茶的种类

茶叶种类不同，所用的茶具也有讲究。冲泡花茶时通常使用瓷壶，饮用时使用瓷杯，茶壶的大小根据人数的多少来确定。

南方人喜爱炒青或烘青绿茶，冲泡时大多使用带盖的瓷壶；冲泡乌龙茶时，适宜使用紫砂茶具。

冲泡工夫红茶及红碎茶时，通常使用瓷壶或紫砂壶；冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等名茶时，为了增加美感，通常使用无色透明的玻璃杯。

2.根据茶的老嫩程度

我国民间有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”这一说法，也就是说，用茶壶冲泡老茶，而用杯子冲泡嫩茶。

这是因为较粗老的茶叶，用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤，提高茶汤中的可利用部分；另外，较粗老茶叶没有艺术观赏价值，用来敬客，有失雅观。

用茶壶泡则可避免失礼之嫌。而细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，可同时收到物质享受和精神欣赏的双重效果。

3.根据色泽

根据色泽选购主要是茶具间外观颜色要相称，另外茶具要与茶叶的色泽相配。饮具的内壁通常以白色为宜，这样可以真切地反映茶汤的色泽与纯净度。

在观赏茶艺、品鉴茶叶时，还应该多加留意，同一套茶具里的茶壶、茶盅、茶杯等的颜色应该相配，茶船、茶托、茶盖等器具的色调也应该协调，这样才能使整套茶具如同一个不可分割的整体。

如果将主茶具的色调作为基准，然后用同一色系的辅助用品与之相搭配，则更是天衣无缝。

冲泡茶叶，如何挑选适合自己的茶具，深度好文

正所谓“工欲善其事 ，必先利其器”。适合的茶具才能将茶该有的优点尽可能发挥出来。问题来了：这适合的茶具，从何选起？茶具，我认为最重要的有三。

一、煮水的器皿

煮水壶现在的材质有多种多样，金、银、铜、铁、不锈钢、玻璃、陶、瓷等等。

我认为有条件的可以选择陶壶。因为陶壶煮出来的水冲茶是最好的。

虽然现在很多宣传各种铁壶、铜壶、银壶的功效之类，但是在古代我们的祖先就已经得出了金属壶煮水有金属气，对茶汤不好，尽量不用。若是为了便利，市场上多见不锈钢材质的水壶也可。

一般煮水壶的容量以800ml左右为宜。

二、品饮的器皿

品饮的器皿也是多种多样，不论从材质还是形状、大小来说。这些丰富多彩的品饮杯具给品茶带来了不少的乐趣。例如有些人喜欢茶杯轮换着用，精美的茗杯观赏起来也是赏心悦目。

对于品饮的器皿来说最适合的还是白底的瓷器。

主要说说品茗杯大小形状的选择。

喝茶的器皿不同地区有很大的不同，有的地方是几百毫升容量的大杯缸，有的地方是桃核小杯。我认为，容量太大，就是要解渴的；要细细品味茶汤，还是要用三口小杯。也就是品茗杯。

那么品茗杯要怎么选择？其实这也挺个人的，一般人的选择就是：我喜欢就好。但是对于更好品味茶汤来说，品茗杯的选择是有所讲究的。材质最好选用白底瓷杯，方便观看茶汤；形状选取直身的，保温聚香；容量20-30ml左右的小杯比较好。容量太大了就像要牛饮，茶汤也比较容易凉。

三、冲泡的器皿

冲茶器皿的材质现在多用的是玻璃、瓷以及紫砂。根据不同的茶类的特性选择不同的茶叶。

一般来说芽型的细嫩茶叶多用玻璃器皿，观赏性佳，散热快，不易有焖熟味。例如高级绿茶等。瓷质冲茶器皿以盖碗为代表，瓷盖碗以其不挑不拣的特性为茶有所喜爱。所有的茶叶都可以用盖碗来冲泡。盖碗的选择最好选直身宽缘的，130-150ml为佳。

另外，对于乌龙茶、红茶来说最好的冲泡器皿还是紫砂壶，泡茶色香味皆蕴。紫砂壶的形状大小各异，形态万千，单就对于冲泡的优势来说，我认为应该选择圆身壶为佳，容量一般以130-180ml为宜。

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