南京雨花茶如何冲泡 南京雨花茶怎么泡好喝

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南京雨花茶如何冲泡 南京雨花茶怎么泡好喝

南京雨花茶是江苏南京的特产，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名。雨花茶研制至今已有五十多年的历史，1959年被评选为我国十大名茶之一。沈长波曾为雨花茶撰联：“鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。”

下面是南京雨花茶的具体冲泡步骤：

备具

玻璃杯或盖碗一个，南京雨花茶3~5g（茶水比例1g茶叶50ml水），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。

赏茶

将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。

温具

将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。

投茶、冲泡

采用上投法，先注入热水七分满，再投放茶叶。

出汤

片刻后即可品饮。

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昵茶网冲泡小贴士：

1、品饮南京雨花茶时让茶汤与舌头充分接触，体味回甘。

2、雨花茶冲泡水温在85℃左右为宜，忌用沸水直接冲泡。

3、南京雨花茶冲泡过程中无需洗茶。

怎样鉴别南京雨花茶好坏？用这些方法

南京雨花茶是全国著名绿茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。

辨别雨花茶，有这么几个点：

外形

茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。

审评外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好。反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

净度

即正茶内含有梗、片末、朴及其他杂质的程度。

匀度

是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。

色泽

凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

南京雨花茶的外形特征

紧、直、绿、匀是南京雨花茶的一大亮点。其外形品质特征为：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇。

汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。

雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的“三郊五县”，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制步走向机械化生产，产量达7—8吨，质量逐年提高。

雨花茶成品分特级、1—4级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大，功效低，每锅只能炒制250克茶。因此，近年开始进行机械化生产试验，已获得成功。

南京雨花茶是什么茶

南京雨花茶属于绿茶类，茶性偏寒，不经发酵，主产于江苏省南京市中山陵和雨花台风景区，南京雨花茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、整形、干燥、筛分，其干茶外形犹似松针，条索细紧圆直，白毫隐露，色泽墨绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气清香幽雅，叶底嫩绿匀亮。

南京雨花茶百科：

南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。

南京雨花茶特点：

紧、直、绿、匀是南京雨花茶的一大亮点。其外形品质特征为：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇。

汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。

雨花茶产地及等级：

雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的“三郊五县”，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制步走向机械化生产，产量达7—8吨，质量逐年提高。

雨花茶成品分特级、1—4级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大，功效低，每锅只能炒制250克茶。因此，近年开始进行机械化生产试验，已获得成功。

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