一般什么茶需要洗茶 啥茶需要洗

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，啥茶需要洗的精彩内容等你来阅览，里面有一般什么茶需要洗茶和啥茶需要洗都是给您精心准备的哦！

一般什么茶需要洗茶 啥茶需要洗

冲泡茶叶前，到底要不进行洗茶操作，下面我们来具体看下六大茶类的具体洗茶知识；

1、绿茶

绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。

.

2、红茶

红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留。

因为在揉捻和发酵过程中，揉捻使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，附着于茶叶表面，这个过程容易附着灰尘和外部环境带来的污染，快速出汤洗茶还是有必要的。

.

3、黑茶、普洱茶

这是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。

.

4、白茶、黄茶

可以不用洗的。新茶忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡最佳。

用盖碗冲泡时，茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85-90°度左右，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。

.

5、乌龙茶

清洗一遍即可，乌龙茶冲泡过程中，无论“洗茶”快速出汤还是直接用开水浇淋壶身，目的都是高温“醒茶”以使得第一泡茶汤呈现出茶汤色香味的最高水平。

下面两种“洗茶”方式，能在最大程度还原茶叶的原汁原味。

第一种：三秒内洗净。既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质，那么在“洗茶”的过程中应该“速战速决”。

先将茶叶放入茶壶内，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后迅速讲第一轮水倒掉。

微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。

.

第二种：刮沫洗茶。先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘，又不会流失多少茶叶的营养。

洗茶需要注意些什么?洗茶要泡多久才有效果。

洗茶操作正确，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不干净的东西。

当然，洗茶也要注意以下三点：不然，可能还会把茶叶的精华给洗没了

第一，洗茶的水量不宜过多。

以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。

第二，洗茶时间不可过长，不超2~5秒为宜。

第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。

根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。

第三，洗茶要注意水温。

有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针。

如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。

因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。

除去洗茶，泡茶的第一遍要泡多久？最佳时间

一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

据测定，用沸水冲泡陈茶首先浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，大约到3分钟时，茶叶中浸出的物质浓度才最佳。

因此，对于那些茶元素析出较慢的茶叶来说，第一次冲泡需要在3分钟左右时饮用为好。

因为在这段时间，茶汤品饮起来具有鲜爽醇和之感。也有些茶叶例外，例如冲泡乌龙茶，人们在品饮的时候通常用小型的紫砂壶，用茶量也较大，因此，第一次冲泡的时间大概在1分钟左右就好，这时的滋味算得上最佳。

第一遍茶泡多久才倒掉

茶叶分为六大茶类，茶类不同，出汤时间不同，以功夫茶具为依据，绿茶第一遍泡10~15秒倒掉，黄茶与绿茶相同，乌龙茶的第一遍茶泡15~20秒倒掉，红茶的第一遍泡5~10秒即可倒掉，白茶第一泡为5~7秒倒掉，而黑茶的第一遍为10秒左右倒掉。

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映，茶汤滋味有多重，主要有涩味，苦涩味，苦味，鲜爽味，甜醇味等。

根据研究测定，茶叶经沸水冲泡后，首先从茶叶中浸出的是维生素，氨基酸，咖啡碱等，（如用玻璃杯泡绿茶、黄茶）浸泡到了3分钟时，上述物质在茶汤中已有较高的含量，使茶汤喝起来有鲜爽，醇和之感。

但如果是用盖碗等则15s左右即可出汤。

一般品茶是边饮边泡。一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽，二泡茶厚重浓郁，但鲜爽味不如前泡，三泡茶香气和滋味已淡乏。要欣赏好茶汤滋味应予分运用舌头这一感觉器官，尤其是利用舌中最敏感的舌尖部位来享受茶的自然本色。

不同的茶叶第一泡浸泡时间也不同，以下仅为参考，出汤时间根据具体情况而变化：

红茶：10秒钟内出第一泡茶汤

红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。

白茶：10秒内出第一泡茶汤

白茶有新茶和老茶：

新白茶

新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。

老白茶

老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！

如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。

乌龙茶：15秒内出第一泡茶汤

因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。乌龙茶分非球型（各种单丛，岩茶）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：

⒈ 非球型

采用沸水冲泡，第1—4泡，15秒出汤，往后适当延长出汤时间。

⒉ 球型

球型乌龙干茶要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要适当的时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！

黑茶：5~10秒内出第一泡茶汤

相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡5~10秒出汤。（记住先要洗茶！）黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。

如果是煮黑茶，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的时间可根据自己口感酌情增减。

以上内容是小编整理的关于一般什么茶需要洗茶和啥茶需要洗的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。

标签：
• 啥茶需要洗