龙井的冲泡方法及水温要求 明前龙井2023年新茶价格

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龙井的冲泡方法及水温要求 明前龙井2023年新茶价格

西湖龙井是我国传统绿茶，也是中国十大名茶之一。龙井茶有着悠久的历史，最早可追溯到唐代，北宋时期，龙井茶区初具规模，明代，西湖龙井声名远播，清朝顺治年间被列为贡品。民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

冲泡品饮（冲泡龙井水温：85℃，沸水晾后温度）

备具

玻璃杯或盖碗一个，西湖龙井茶3~5g，水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。

赏茶

将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。

温具

将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。

投茶、冲泡

采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。

出汤

1分钟后后即可品饮。

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品饮注意

1、西湖龙井最好是用玻璃茶杯冲泡，这样可以看清楚茶在杯中飘落、沉浮的美妙姿态。

2、泡茶水温宜控制在85℃左右。

3、冲泡过程中可不洗茶。

4、如果是玻璃杯的话，饮用至玻璃杯1/3处即可续水

龙井茶的冲泡方法和水温

准备一只玻璃杯，一壶水。

龙井茶较为鲜嫩，冲泡水温为85~90℃，首先用烧好的水将茶具清洁一遍；

然后向玻璃杯投入3g龙井茶，沿杯壁注水七分满；

注水后等待3分钟左右，即可饮用龙井茶，饮用至茶杯1/3处时可再次续水冲泡 以及饮用。

龙井茶的冲泡方法

1、洁具

准备一只透明玻璃杯，然后用开水先将茶具烫洗一遍，然后倒掉沸水。

2、投茶

龙井茶的茶水比例为1:50，即一克茶50ml水，一般茶杯300ml左右，6克已经足够。

遇到不少茶友，喝明前好茶，皆三五克，一为珍贵，二为茶当常饮淡饮为好。

3、注水

一手持杯，稍倾斜杯身，一手持晾水的公杯，尽可能不要让茶叶被水冲刷翻滚。

茶叶翻滚，是茶汤苦涩的最大来源，同时，激荡茶儿，娇美的身姿受力直冲，多少稍显粗暴了点。

注水七分满，留下三分是情意，为茶、为人、为美。所谓的“留白”，皆出同理。

4、品饮

注水后不要盖盖子，等待3分钟即可品饮。

由于扁平绿茶，于杯中受浮力面较大，不像条形细嫩绿茶很快下沉，一般可以冲泡三次，饮用至玻璃杯1/3处时即可再次续水。

龙井茶的冲泡水温一般为85~90℃。投茶量，可参考1:50的茶水比例，如300ml的玻璃杯，投茶5~6克即可。

另外，龙井茶一般可以冲泡三次，若条件允许，也可以采用盖碗冲泡。

龙井茶的冲泡方法与技巧

龙井茶是为名优绿茶之一，其茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而冲泡龙井茶主要分为四个步骤，第一、准备一只玻璃杯、干茶6克、一壶开水；第二、用开水均匀烫洗杯具，起到温杯、激发茶香之目的；第三、将6克龙井茶投入杯中，注入七分满的水；第四、等待三五分钟，便可品饮。

龙井茶的冲泡方法

1、茶具

冲泡龙井茶，在茶具上首选透明玻璃杯。

冲泡龙井茶一般选用300毫升容量即可，单层透明优质的玻璃杯为主，透明为佳。

不仅可以可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，同时也能很好地反映茶汤色泽的变化。

2、择水

水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。

冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，自来水为差。

（若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。）

3、温杯

将煮茶壶内加入冷水，开火，烧至沸腾。

然后提起水壶，向玻璃杯注水，少量即可，然后提起玻璃杯，旋转两三圈，让杯身与热水充分接触。

之后倒掉即可，次为温杯洁具。

4、投茶

龙井茶是绿茶中的名优茶品，需要注意投茶用量，过多或过少都不行。

一般300毫升的玻璃杯，用茶6克为好，茶水比例为1:50，当然，也可以根据个人的喜好增减。

投茶时，尽量使用工具，不要直接用手抓取。

（也可以先将茶杯注水1/4的水，再投茶-中投法）

5、注水

投茶之后，便是注水了。

沿着玻璃杯的边缘，缓缓注水，注水高度适中即可。

沿着边缘，茶水冲击茶叶，茶叶便翻滚起来，从而得到与温度、水分的亲密接触，从而释放龙井独特的鲜爽，豆香气息。

注水不宜过满，七分为佳，水温保持在85~90℃即可。

6、品饮

注水完毕，三五分钟，一杯鲜美，嫩绿的茶汤便尽显眼前。

优质的龙井茶，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，嫩香、豆香持久，馥郁，让人回味无穷。

龙井茶大多可循环冲泡三次。

除了玻璃杯，还可以用盖碗冲泡龙井茶

1、准备一只白瓷盖碗、3克龙井茶、一壶开水。

2、先用开水将盖碗茶具烫洗一次，然后将水倒掉。

3、将3克干茶投入盖碗之中，沿着盖碗边缘注水。

4、注水后5秒左右便可出汤饮用。

白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等，因此一般情况下，以玻璃杯冲泡为佳。

如何保存龙井茶，有哪些方法

保存龙井茶可采用袋藏法、冷藏法两种，袋藏法指的是将茶叶装入铝箔袋之中，挤掉袋子内部的空气，之后密封袋口，将其放置在阴凉、干燥无异味的地方即可；而冷藏法是将茶叶用铝箔袋先行装好，再装入无异味的铁罐内，盖上盖子，放置于冰箱冷藏存放。

龙井茶保存的两种方法

一般说来，家庭选购龙井茶，无论是小包装茶，还是散装茶，只要是在短期内不能饮完的，都有一个保存问题。

那么龙井茶，到底该如何保存呢？

1、袋藏法（短期内）

目前用得较多的是用食品袋贮藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一。

首先，要选用专用的食品或茶叶专用袋，再或者复合型牛皮纸袋。

其次，食品袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，食品袋本身不应有漏洞和异味；

另外，食品袋的质地要好，强度要高。

具体做法： 将茶叶装入袋子内之后，将袋内多余的空气挤掉，将袋口密封完整，避免进入气体，最后放置在阴凉、干燥处即可。

2、冷藏法（长期）

现在几乎所有家庭都购置了冰箱。

用冰箱冷藏龙并茶，可以收到令人较为满意的效果。

但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染龙并茶；二是保藏的龙并茶本身必须是干燥的。

首先将要保存的茶叶装入铝箔袋，然后将口封严实，封口后装入马口铁罐内，盖好盖子，之后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的温度为0~5℃。

冷藏法特别适合贮藏龙井茶以及其他绿茶，但是注意，冷藏的茶叶最好不要频繁开箱或打开，避免水汽进入。

总结

龙井茶的保存，首先需要注意的是干燥度，它是龙井茶变质的最主要的因素。

茶叶中有很多亲水的物质，像糖类、茶多酚等，茶本身还具有吸水性，两者相互作用，则最容易使茶叶陈化。

其次是温度，温度过高也会加快龙井茶中多种成分的氧化，龙井茶适宜在0~10℃温度保存。

还有就是空气，空气中有诸多成分是以分子的形式存在的，所以几乎可以和龙井茶中所有的元素混合。

最后就是光线，光线会使西湖龙井茶的氧化更加严重，还会使茶叶的颜色变色。

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