泡茶水的选择,用什么水泡茶口感更佳呢 泡茶用哪种水好

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泡茶水的选择,用什么水泡茶口感更佳呢 泡茶用哪种水好

泡一杯茶，茶叶品质好坏影响茶叶的口感，但是还有一个重要因素，那就是对泡茶水的选择，那么泡茶什么水最好。

①山泉水，是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好；

②江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水；

③雪水、雨水：被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇；

④井水：属地下水，悬浮物含量少，透明度较高；

⑤自来水：含有用来消毒的氯气，在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。

当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味；一般条件，可以用自来水泡茶，但是记得在水沸腾后，稍微搁置一会儿在使用。

⑥纯净水：净度好、透明度高，是泡茶的好水。

好水的标准是水质：清、活、轻；水味：甘、冽。

①清：水质要清。要求无杂、无色、透明、无沉淀物。

②活：水源要活。现代科学证明，在流动的水中细菌就不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。

③轻：水体要轻。水的比重越大，说明溶解的矿物质就越多。

实验表明，当水中的铁过多时，茶汤就会发暗，滋味也变淡；铝含量过高时，茶汤会有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤会带涩，所以水要以轻为美。

④甘：水味要甘。就是入口之后，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味。

⑤冽：冽即冷寒之意。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中，受污染的机会较少，泡出的来的茶汤滋味纯正。

喝茶，泡茶用什么水最好？

泡出茶口感汤色如何，其中一个很重要的原因，就在于对水质的选择。

泉水

地下水源中以天然泉水为上上选，是最佳的沏茶之水。泉水时刻处于流动状态，经过砂岩层的渗透，相当于多次过滤，干净、无杂质，其水质软，而且清澈甘甜，非常适合煮茶。我国的名泉有镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉等。

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井水

一般来说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，而浅层地下水容易被地面污染物污染，水质稍差，所以深井比浅井好。此外，农村井水受污染较少，水质好，适合饮用。

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自来水

自来水一般都是经过人工净化、消毒处理过的江河水或湖水，也可以用来煮茶。如果自来水有较重的氯气味，可以接到干净的容器中静置一昼夜待其自然挥发，再用来煮沸泡茶就行了。

矿泉水

矿泉水中含的矿物质较多，容易影响茶性的发挥，但是呈弱碱性的矿泉水就非常适合泡茶，不仅有助于茶性的发挥，对身体也有益处。

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纯净水

纯净水是典型的软水，无色无味，能最大限度衬托出茶的本性，且没有水碱，利于茶壶的保养。在现代快节奏的生活中，纯净水是泡茶比较好的选择。

煮茶用什么水比较好

煮茶用山泉水、矿泉水、纯净水为佳，山泉水未受到污染，或受污染的程度较小，用来泡茶可增加甜爽度和香气，而矿泉水泡茶，可将茶叶本身的茶色、茶香淋漓尽致的展现，而纯净水则不增不减，不串味，真实还原，总之泡茶用水需软水，且具备清、轻、活、甘、冽等特征。

泡茶用水，具体情况，具体分析，不能一概而论。

茶圣陆羽在《茶经》中写到：山水上，江水中，井水下。但古人深处的环境较好，所以水质也不错，而如今江水、井水大部分不适合再用来泡茶。

但通常按照清、轻、活、甘、冽的标准来选择泡茶用水，是没有问题的。

通常弱碱性、活性高的软水比较适合泡茶，这样的水与茶叶中的茶多酚、茶碱、叶绿素等结合能力就越强，也越能激发茶性、呈显茶香。

几种泡茶水的选择

1、山泉水

陆羽《茶经》记载“其水，用山水上，江水中、井水下”。山泉水即陆羽《茶经》中所提及的上上之水，但是也并非所有的山泉水都可以用来沏茶的，要注意污染。

2、江水

“扬子江心水，蒙顶山上茶”。只要是没有经过污染的江水用来泡茶也是非常好的，但随着工业化、城市化的推荐，此类水已不再适合泡茶。

3、自来水

家里的自来水是比较方便的，通常也符合饮用标准。但是自来水中含有漂白粉或者氯离子，口味和气味都不佳，不推荐。

4、纯净水

纯净水往往是天然水经过多道工序处理、过滤掉的一种水，这种水还是比较适合泡茶的，不仅因为净度好、透明度好，口感也是很不错的。

5、矿泉水

矿泉水（非矿物质水）含富含多种对人体有益的微量元素，这些微量元素的摄入能够调节人体机能的平衡。优质的矿泉水非常适合用来泡茶。

山泉水为上，纯净水、矿泉水为中，自来水为下，（并非绝对）。

什么水泡茶好喝一些

什么水泡茶好喝一些，根据水质情况，分为六种，其中以山泉水最佳。

1.山泉水

山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大发挥。

但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶，有些泉水，如硫磺矿泉水就没有饮用的价值，是不能沏茶的。

2.江，河，湖水

它属地表水，含杂质较多，浑浊度较高，如今环境污染较为严重，通常不经净化的江，河，湖水，不建议饮用。

但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江河湖水，仍不失为沏茶的好水。

3.雨水和雪水

春雨，春天雨水是最适合泡茶，这是因为春雨得自然界春发万物之气，用于煎茶可以补脾益气。

秋雨，天高气爽，空气中的灰尘少，水味清冽，是雨水中的上品。 梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味甘滑，较为逊色。 夏雨，雷雨阵阵，飞沙走石，水味走样，水质不净。

但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江河湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。

4.井水

属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，易被地面污染，水质较差，用来沏茶，有损茶味，所以深井水比浅井水好，而农村井水，受污染少，水质较好，适宜泡茶饮用。

5.自来水

家家户户都有自来水，取用方便，价格便宜。可以将自来水贮于缸或水桶中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，即可煮沸泡茶，效果就大不一样了。

或者延长煮沸时间，然后离火静放一会了，煮沸的自来水，既能使钙，镁铁铝离子杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气。达到理想的沏茶用水。

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