各类茶叶冲泡方法 茶叶冲泡技巧六个要点

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，茶叶冲泡技巧六个要点的精彩内容等你来阅览，里面有各类茶叶冲泡方法和茶叶冲泡技巧六个要点都是给您精心准备的哦！

各类茶叶冲泡方法 茶叶冲泡技巧六个要点

黑茶浓郁厚实；白茶清淡爽滑；

黄茶清香甘甜；绿茶清新宜人；

青茶变化多端；红茶醇厚甘美。

不同的茶叶有不同的习性，故泡茶有方。

顺应其茶性泡出来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶通窍、养肤、清心等神奇效用。

根据制作工艺及发酵程度不同，主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类冲泡方法均有讲究。

绿 茶

比较常见的绿茶有黄山毛峰、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、太平猴魁、都匀毛尖等。

这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜（文中所有水温皆指开水的晾后温度）。

茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

乌龙茶（亦称青茶）

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。

它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。

乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

黄 茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。

其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。

冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

红 茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。

与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明。

所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

黑 茶

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。

黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。

宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。

第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。

这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

白 茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。

白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。

白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

不同茶叶冲泡最佳器皿表

茶是一片树叶，因它来自自然；茶，也是一口甘甜，因它源于生活。茶不讲大道理，只要自己用心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验，自己喜欢的茶便是最好的。

普洱茶冲泡步骤说明，学会这些，怎么泡都好喝！

茶友们是否遇到这样的问题：同样一款茶别人冲泡很好喝，自己冲泡难以下咽？冲泡普洱茶有非常多的讲究，泡茶人的心境、气候、冲泡用水、水温以及容器的选择都对茶汤有着非常大的影响。

泡妞和泡普洱茶有异曲同工之妙，需要用心，更需要有技巧。如何才能泡一杯好茶？下面，小昵为茶友们介绍，普洱茶几个极其重要的冲泡技巧！

水的选择

水中常带有一些影响茶叶风味的物质。

有的水能让茶“原汁原味”；有的可以“适当修饰”，更好地发挥某类茶独特的品质或风格；但有的会“过度修饰”，造成茶汤原有品质的改变，甚至完全劣变。

经过研究表明：冲泡普洱茶可以选择一些高矿化度的天然泉水或者天然的矿泉水，水里的矿物质让茶汤带有天然的、淡淡的甜味。

投茶量

茶水比例，即茶和泡茶用水之间的比例。冲泡茶叶时，用茶量和冲泡的水量多少，对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄影响很大。

普洱茶冲泡，较为适口的茶水比例建议控制在1比25左右（1g茶叶需要25ml的水，也可根据自己的口感拿捏度掌握）

对于普洱茶新茶客来说，要想掌握不错的投茶量，最好先试一下自己盖碗或是其它冲泡器具的容量。然后购买个小称，按照一定的比例，每次冲泡的时候都称一下。

最后对照自己的口感需求来看投茶量是否合适，淡了就加点茶，太浓了就适当减茶。

冲泡容器的选择

A、新普洱生茶盖碗泡

白瓷盖碗不吸附茶香、不吸收茶滋味，给茶足够的施展空间，保持最原始的样貌，相比较紫砂壶保温效果弱一些，适合冲泡新生茶。

B、老茶使用紫砂壶最佳

紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

C、老生茶、老熟茶适合紫砂壶泡

冲泡水温以及出汤时间

A、新生茶

普洱新生茶，其茶性不稳定。内含的茶多酚和咖啡碱等物质含量相比较老茶要高，且叶片较为娇嫩。冲泡普洱新生茶水温不能太高，一般93度左右即可。

温度过高茶汤有烫熟味，且茶汤的苦涩感比较明显，水温低容易出现茶水分离的情况。

前3泡原则上即入即出，不要闷泡；从第四泡开始，每一泡在上一泡的基础上适当的延长6-10秒出汤时间。

由于不同的茶品其嫩度、制作工艺不同，内涵物质的析出时间不一，具体的出汤时间还需参考上一泡茶汤的浓淡程度做适当的调整。

B、老生茶

冲泡老生茶之前先醒茶：将紧压茶（茶饼、茶砖或沱茶）撬开，放置在洁净无异味的容器内，如茶叶罐或纸盒，醒3~4天左右即可。

如果是存储过程中吸附了杂味的老茶，可以醒茶10天左右。（适用于老熟茶）

老生茶沸水冲泡，洗茶1-2次，前面3泡也可即入即出，4泡以后在上一泡的基础上延长10-15秒左右。

在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，适当闷泡。

C、熟茶

普洱熟茶根据其嫩度的不同而划分等级，一般可以分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级！

高等级熟茶不宜闷泡：等级高的熟茶如宫廷料、特级料等内含物质析出速度快且耐泡度低，可以适当的减少投茶量且不宜久闷！

新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽可能做到取长补短，通过高温洗茶去除杂味，轻轻降温冲饮，冲泡节奏稍微快一点以避免苦涩味和“酱汤”状。

D、老熟茶

老熟茶“留根冲泡法”更好喝：5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味）。

昵茶小贴士

轻发酵熟茶适当开盖：一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。

若普洱茶在储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

普洱茶怎么泡才好喝，普洱茶的冲泡方法

普洱茶种类繁多，分为生普、熟普、新茶、老茶。除此之外，还有山头、松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。不同的普洱茶要用不同的泡法，下面我们讲讲普洱茶怎么泡才好喝？

1.新茶

生普—水温略低，浸泡时间要短

水温要略低在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。

同时，出汤后可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。

器具上，选用瓷质盖碗较为合适。因为瓷质盖碗胎质细密，釉厚，不挂味，这是优点。换句话说，更能真实呈现出茶叶的本质特点，如香气、滋味的纯正。

熟普—高温洗茶，略降温冲饮

通过高温（沸水）洗茶除去杂味，（将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可，或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。）略降温冲饮。冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。 一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。

用紫砂壶泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

2.老茶

生普—沸水冲泡，适当闷泡

相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

老茶大多使用紫砂壶冲泡，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

熟普—高温洗茶，高温冲泡

冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

可以使用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

3.松紧程度

松紧度高的—洗茶慢，出汤快

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。同时要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

松紧度低的—润茶是关键

比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。

4.嫩度不同

嫩度高的—以“透”为主

一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，多透少闷。也就是说，在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。因为幼嫩的茶叶容易闷熟，如果过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。

嫩度低的—以“闷”为主

较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

普洱茶怎么泡 普洱茶冲泡技巧与方法解析

准备一只盖碗或紫砂壶，取出5g普洱茶（茶水比例为1:20），先用开水将盖碗以及茶具清洁一遍，然后将5g普洱茶投入盖碗中，注入开水快速出汤，第一泡为洗茶不饮用，再次定点注水后，盖上碗盖子，等待7s左右的时间，将茶汤滤入公道杯，最后分倒至茶杯即可品饮。

普洱茶怎么泡

1、准备

用茶刀或茶针撬开普洱茶，一般冲泡普洱茶的茶水比例为1:20左右，即5g普洱茶110ml左右的水（盖碗的大小也在110ml 左右），当然投茶量也额可以根据自己的喜欢添加或者减少。同时将水烧至全沸，用开水清洗一遍茶具，然后将洁具之水倒干净。

2、投茶

将准备好的5g普洱茶投入到盖碗中，将开水从碗边缓缓注入，注水7 分左右，注水后即可将茶汤倒出即可，此为洗茶，冲泡普洱茶第一泡很好的洗茶，有利于后续茶汤饱满性，而洗茶水是不需要引用的，直接倒掉即可（洗茶水要倒干净哦）。

另外，冲泡普洱茶必须使用开水才能挥发其茶性，也就是100℃的水温，如果是新茶则可以适当降低温度。

3、冲泡

洗茶之后，再次注悬壶注水，采用定点注水的方式，注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿，然后缓慢平稳注满盖碗之水，注水后可以选择盖上盖碗盖子，闷泡7s左右。

4、出汤

闷泡之后，即可出汤了，冲出的茶汤偏淡黄色，香气浓郁，颜色透亮；将茶汤滤入公道杯，盖碗里的茶汤也是要滤干滤净的，然后将公道杯里的水分别倒入茶杯饮用。

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