老茶头怎么泡好喝 普洱茶老茶头怎么泡

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老茶头怎么泡好喝 普洱茶老茶头怎么泡

老茶头冲泡方法，首先准备10g老茶头干茶，将干茶投入200ml盖碗中，注入100度沸水，由于老茶头结构紧致，所以要洗两次茶，洗茶后将茶汤倒掉，然后再次向盖碗中注入沸水，盖上盖子，10秒钟后即可出汤品饮。老茶头冲泡要诀“多闷少透”；整个冲泡过程中，不要搅、摇、拨动叶底，以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。

老茶头的具体冲泡方法

一、盖碗冲泡法

1、投茶

向盖碗中投入10克老茶头干茶（200ml盖碗）。

2、洗茶

老茶头紧结、耐泡，可以放心的洗茶、润茶一至二遍。

一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

3、冲泡

注入100度沸水，注水时尽量避开茶叶，可采用沿璧注水或定点注水方式，水线细；如喜好滑糯感，则水温稍低（水沸之后静水冲泡）；如喜好香糯感，则水温更高。

手法要诀“多闷少透”；整个冲泡过程中，不要搅、摇、拨动叶底，以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。

4、出汤

在注水之后，盖上盖，略微停留10秒左右即可出汤。

由于是茶头成块，前两三道的汤色会比较红亮不浓，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮。

中间五至十道水可留心观察是否泡开，再根据舒展情况增加5-10秒浸泡时间，调整口感和汤色。最后第三个阶段时，可再相应的增加10-30秒时间，视情况、个人口味而定。

以上为普遍出汤时间，具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。如此，可连续冲泡二十道以上。

5、分茶

分茶时要注意“低斟”，将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。

6、品饮

先观汤色（视觉），其次闻香（嗅觉），然后小口慢饮，口内回转，缓缓咽下（味觉）。品饮的时候不要喝的太烫，入口以有热感又不烫口为佳。

二、直接煮饮

老茶头还可以直接采用煮饮的方法，茶叶接触水的时间较长，所以我们需要适当的减少投茶量，比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮，煮出适宜的汤色和口感，茶汤沸腾即可，滤出茶汤品饮，建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮，特别有感觉。

另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”，老茶头茶叶和底层加热的水是分离的，靠加热下部的水，出蒸汽向上润湿茶叶，水再滴落下来。

如此文火慢煮、时间长，口感醇香，顺滑，少苦涩，汤色明亮纯净，透亮，如红宝石一样剔透，更加动人，而且氤氲的茶香满室，可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情，待回头想起时，也不用担心茶煮老了，老少皆宜品饮，此为一乐雅事。

老白茶怎么泡

老白茶是新白茶存放3年之后的状态，老白茶的冲泡分为投茶、洗茶、冲泡、出汤4个步骤，冲泡时先烫洗茶叶，之后再用开水冲泡，快速出汤至公道杯、茶杯饮用，需要注意，冲泡的茶水比例为1:20，且水温必须为沸水。

1、投茶

用茶针撬开老白茶（散茶则不用），取5g 的老白茶放入茶则之上，用茶匙将茶叶送入盖碗之中。

投茶量可视盖碗大小而定，一般110ml左右的白瓷盖碗，投茶量为5g左右。

5g的量刚刚好，滋味与香气也能达到顶点，这样的茶水比例，相得益彰，刚刚好。

很多人，在泡茶的时候，总是喜欢随手抓取一把茶叶投入盖碗中，然后注水冲泡，这样是没有灵魂的，但是也并没有错，

2、洗茶

洗茶又称温润泡，用100℃的水冲入盖碗之中，洗茶一遍，慢慢将茶叶唤醒。

洗茶有一个要点，就是快速出水，如果出水时间慢了，茶叶的内含物质都被析出了，就会影响正式的冲泡，影响口感。

洗茶水需要倒掉，不宜饮用。

3、冲泡

冲泡的水温宜高，洗茶之后，便是冲水了，冲水的手法是沿盖碗边沿环绕注水，沿着盖碗边，水流一定要平稳，一圈一圈注水，直到注满盖碗。

4、出汤

5s左右时间，合上盖碗盖，将盖子稍微倾斜，持盖碗向前倒出茶水，将茶汤依次滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤要把握两点，就是时间和手法。

前四冲，以5秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

结语

老白茶的冲泡，注意三点。

首先是水温，必须为100℃，温水则不能释放老白茶的醇厚滋味与枣、药香，同时记得泡茶之前，先温杯洁具哦！

其次投茶量一般110ml的盖碗，投茶5g，即茶水比例1:20左右为佳，当然，也可以根据个人的口味增减。

最后，就是快出汤，不宜长时间闷泡，避免味道过于浓重。

白茶怎么泡着喝

白茶怎么泡着喝：首先烧开一壶水，5g白茶，将茶具用开水冲洗干净，然后倒掉沸水，将5g白茶用茶则投入盖碗，然后向盖碗 注水，待茶叶浸润后倒掉，第一泡为洗茶不饮用，然后再次高冲注水七分满，盖上盖子，20s后即可将茶汤滤出，最后将茶汤分 倒入茶杯，即可品饮。

玻璃杯冲泡方法：

根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

1.温具

先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

2.润茶

注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

3.冲泡

注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。

4.品饮

稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

白茶的冷泡法：

出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。

把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。

要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。

准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。

推荐茶类：白牡丹或白毫银针。

注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。

冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。

风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。

操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。

白茶怎么泡才正确

白茶的盖碗冲泡方法 ：

准备5g白茶

白瓷盖碗一只（110ml）

一壶开水（100℃）

盖碗泡法分为洁具、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

洁具：用开水将茶具烫洗一次，尤其是盖碗，开水烫洗可以提升盖碗的温度，不仅仅起到干净的作用，还有利于提升杯温。

投茶：白茶的投茶量与其他茶类还是有差距的，一般110ml容量大小的盖碗，投茶量5g为佳，总之刚刚好就是最好。

润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤。

手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

如何撬开白茶茶饼（以老白茶为例）：

首先你的有一把顺手的茶刀和茶针，准备一只茶盘，将茶纸平铺在上面，然后将茶饼摊放在茶纸之上，或者找一个平铺的桌面直接将茶叶放好，准备撬茶。

一饼周正的白茶，其下手点则在茶饼侧面，茶饼侧面边缘处，有着茶梗或是芽头分布的地方，通常有着不少的缝隙。

沿着这些缝隙，将茶刀刺入进去，平行的将茶刀刺进去，等到茶刀进入一定的深度之后，将茶刀左右缓慢滑动，如划出一个扇形，此时将茶刀缓慢向上抬起，即可轻松撬开茶饼。

撬开的茶叶，即可用来冲泡，当然撬茶的原则是撬多少用多少，一次全部撬完不是不可以，但是不利于后期保存和陈放，所以尽量用多少，取多少。

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