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大红袍不能一直泡着喝,大红袍为半发酵茶且经过焙火工序,其茶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,且兼具耐泡等特点,可持续冲泡10次左右,但大红袍不能一直泡着喝,因为10泡以后,茶内的营养物质及茶多酚已全数析出,口感已淡入清水,无继续饮用的价值。
大红袍可以泡几次:
大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。
大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久。
大红袍茶最适合8克一泡,大多泡袋包装都是8克装的。当然,如果口味比较淡的,有放6克、7.5克,出水快一些,当然,最主要还是依据个人的饮茶口感。
大红袍冲泡技巧:
冲泡技巧:泡茶前要洗净茶壶、茶杯,然后用开水烫过。一是预防其他气味混合,二是使杯更加清洁。放用茶叶因人而异:嗜浓者多加,喜淡者则少放。将沸开之水冲入,满壶为止,然后用壶盖刮去泡沫。盖好后,用开水浇淋茶壶,既提高壶温,又能洗净壶的外表。
约过1-2分钟,茶方出味,才可斟品。斟头道茶时,各杯先斟少许,然后均匀巡回而斟,茶水剩少许后,则向各杯点斟,凡此以免各杯淡浓不一。冲水要高,让壶中茶叶滚动促进出味;低斟则防止茶香散发掉。这叫“高冲低斟”。
端茶杯时,宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法,既稳妥,又高雅。
大红袍能泡几泡
大红袍能泡8~10次,大红袍是武夷岩茶的代表茶品,其茶具有显著的岩骨花香特色,且内质丰厚,香清甘活,醇厚高扬,而对于品质过关的大红袍,且冲泡手法得当,可冲泡8~10次仍有余味,但需要注意,不同的茶具、冲泡方式、投茶量都会影响茶叶的冲泡次数。
当然,影响大红袍冲泡次数的因素很多,其中最重要的便是两点。
一是茶叶本身品质
二是冲泡手法
对于品质不合格、工艺不到位的的大红袍,即便用快出水手法,泡到第四冲,也会变得寡淡无味。
一款品质徘徊在及格线的大红袍,用快速冲水、快速出汤的方法,可以冲泡6次左右。
一款品质合格,适中的大红袍,至少可冲泡八次。
而一款品质优质、火候恰到好处的大红袍,采用快出水方式,能泡10余次左右,甚至还更多次。
所以品质、冲泡手法很关键。
大红袍有什么特征
形态:大红袍的干茶条索匀整,紧结壮实稍扭曲,典型的三节色,即茶干头部呈浅黄色,中部呈乌褐色,尾部呈浅红色。
汤色:大红袍汤色应呈橙黄至橙红,清澈明亮,若果胶含量足够,则茶汤润滑且耐泡。
叶底:大红袍冲泡后,叶片舒展,柔软有弹性,三分红边七分青叶,绿叶镶红边。
色泽:大红袍干茶新茶色泽油润略带宝色,陈年大红袍茶色油润深褐为佳。
因此,品质越高的大红袍,耐冲泡的次数就越多,再加上熟练、恰到好处的出汤手法,则七泡八泡仍有余香,八泡九泡仍有余味。
但是一般综合下来,10来泡是没有问题的。
大红袍怎么泡
准备8g大红袍茶,一壶开水,先将茶具清洁一遍,然后把大红袍投入到盖碗中,茶水比例为1:15,第一遍为润茶不饮用,之后向盖碗中注满100℃水,盖上盖子,等待15秒左右,即茶叶吸水舒展后,将盖碗茶汤倒入公道杯,最后分入茶杯品饮。
大红袍的冲泡方法:
1.器皿选择
建议选用盖碗,由于盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。用盖碗冲泡大红袍,有利于其叶片的舒展,可以看到茶叶翻滚的姿态,也可以闻到清香飘逸的茶香,如有条件选择紫砂壶亦可。
2.冲泡用水
以山泉水、纯净水为佳,如果是自来水建议静置一晚,使其中的氯气散发干净再使用为佳。
3.水温控制
冲泡大红袍时水温的掌握是非常重要的,适宜的水温有利于大红袍香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般大红袍冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。
4.茶量多少
其实这根据个人口味浓淡掌握,建议投茶量为8g,茶水比例为1:15(或盖碗容积的1/3),即8g干茶需要110ml左右的沸水。
5.冲泡方法
先用开水温杯,然后放入大红袍进行温润泡茶,让茶叶吸收水的热度,增加湿度,使茶叶稍微舒展,然后悬壶高冲,让茶叶翻滚,充分舒展开来,激发茶叶的香气,让茶汤滋味更佳。
6.出水时间
第一次注入沸水后,让大红袍杯中大约静置10秒(第一泡为洗茶亦可倒掉),以后每泡顺延5秒即可,可冲泡7次以上。
冲泡大红袍注意事项:
1、快进快出
大红袍的浸泡时间要适中,不宜久浸和闷泡,通常来说大红袍都是焙火茶,冲泡时注意规律控制出汤时间。
2、茶汤倒干倒尽
每一泡水尽量出尽,否则会影响下一泡的口感,易导致之后的茶汤滋味苦涩或者不均匀。
结语:
想将茶泡好,需要泡茶人懂得对茶水比例进行正确判断,掌控合适的水温,合理利用茶器等等。而这些硬功夫,都需要在日常生活反复练习。总之,泡茶这件小事,值得每个爱茶人反复玩味琢磨。
饮茶的乐趣,也就在其中。
大红袍的冲泡步骤
1、首先准备好盖碗(110ml)和品茗杯;2、取8g大红袍,茶水比例为1:15;3、用开水将茶具清洗一遍倒掉,然后将茶叶置入盖碗中,第一泡先洗茶;4、洗茶后再往盖碗中注满100℃的水,盖上碗盖,静候15秒左右,最后用公道杯将盖碗茶汤分倒入茶杯,即可品饮。
大红袍的冲泡步骤:
一、泡茶器具
准备茶具公道杯、盖碗(紫砂壶)、品茗杯、茶滤,公道杯容量为110ml左右即可。
二、投茶量
大红袍的投茶量和铁观音的投茶量类似,可按照盖碗容量的1/3容积投茶,或者按照茶与水的比例为1:15亦可。
三、泡茶用水
以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间
1~3泡浸泡15秒,以后每增加冲一泡,浸泡时间增加5-10秒。冲泡次数为7泡左右,冲泡次数与浸泡时间有关。
五、冲泡方法
首先将茶具用开水清洁一遍,然后将大红袍茶叶投入到盖碗中,将开水悬壶高冲至盖碗,然后盖上碗盖,等待15s左右,即可出汤,出汤时将茶汤最好倒干倒尽。
六、品饮要领
大红袍为武夷岩茶,具有岩骨花香的特点,其香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、带密香等等。
品饮时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。
大红袍的特点:
大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。
大红袍滋味甘爽,香气清爽,其中由于大红袍在焙火程度的不同,其香味也存在一定的差别,足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。
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