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茉莉银针泡出来为粉色的原因有二种，一是制成的茶叶为碎茶，“CTC茶加奶”，因此造成茶汤偏粉色；二是茶叶浸泡或搁置时间过长，从而受到一定程度的氧化作用，因此茶汤会呈现一定程度的紫色或粉色特征。

茉莉银针产于福建，它用白毫银针的早春鲜叶，做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。

茶青（原材料）一般多用白茶中的白毫银针，满身白毫，大芽，经九次茉莉花窨制。

多次窨花会消耗大量茉莉花，同时也要使用品质较好的茶坯，所以窨制过程越多，茉莉花茶价格越贵。

目前市场上的花茶，一般是三窨、四窨，五窨，六窨。

六窨级别已经很高，如果到了八窨、九窨，可视为珍品。

茉莉银针，茉莉花与白毫银针白茶一旦相遇，便相知相融，在手艺人的调配下，散发独有的润泽芬芳。

香一分嫌香，苦一分嫌苦，恰是相逢此刻，最是欢喜。

而恰达好处的工艺，加上优质的原料，简直两相宜。

其成茶条索紧细如针，匀齐挺直，满披毫毛，香气鲜爽浓郁，汤色清澈明亮。冲泡时茶芽耸立，沉落时雪花下落，蔚然奇观。

花间一壶茶，独酌无相亲。

茉莉银针就在这里，针够直，雪够白，要浓要淡，看你心情！

茉莉银针，银白相间，茶毫尽显。未待冲泡，已芬芳扑鼻。一经注水，茉莉尽展，茶身舒展。茉莉花开的季节，来一盏茉莉银针，做半天闲人。

茉莉银针的冲泡方法

茉莉银针是一种既有茶味，同时亦兼具花香的茶品，属于花茶类，适宜日常饮用，而冲泡茉莉银针分为备具、温杯、投茶、冲泡、饮用五个步骤，即先准好好茶具，用开水烫洗茶杯，之后投入6克干茶，用85℃左右水温冲泡，注水完毕，等待三五分钟便可饮用，一般可连续冲泡3~5次。

茉莉银针的冲泡方法

1、备具

准备泡茶用的茶具，如透明的玻璃杯、白瓷盖碗等，容量不宜过大。

茉莉银针的观赏性特别高，最好选择透明的玻璃杯来冲泡它，一般300毫升左右即可。

2、温杯

将开水倒入茶杯中，充分烫洗干净，同时提高杯温，有助于茶激发茉莉银针的清幽香气。

烫洗工作完成后，将茶杯中的水倒干倒净。

3、投茶

按照300毫升的玻璃杯标准，投茶6克左右足矣。

用茶匙将准备好的茶，投入茶杯之中，可选择性摇香。

4、泡茶

提起水壶，从玻璃杯上方，沿着杯壁高冲入水，这里要注意，冲水时一定要从同一方向冲入。

冲入三分之一处时，可旋转茶杯，让茶叶初步浸润，之后再冲入七分满的水便可以。

5、品饮

茉莉银针在冲入开水以后，可以不用盖上盖子，三五分钟之后，可以看到银针全部竖了起起来，特别壮观。

等温度略降以后可以慢慢品饮，饮去三分之一左右，就要再次续水。

结语

茉莉银针，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。冲泡时，银针挺立，上下交错，非常美观；

悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立；

闻之，香气四溢，品质醇爽，清鲜。

茉莉银针茶的功效与作用

茉莉银针茶富含氨基酸、茶多酚、芳香物质等成分，有舒缓心情、缓解压力、抗氧化、抗衰老的功效，可改善气色不佳的状态，补充身体所需维生素与能量，有提神利尿、缓解火气、疏通肠胃的作用，合理饮用，可缓解皮肤干燥，有解暑、解乏的功效。

茉莉银针茶的功效：

茉莉银针茶可以使皮肤更为光华靓丽，也能在一定程度上起到抵抗衰老的作用。茉莉银针茶有润肤养颜，改善面色暗哑无华，排毒养颜的功效，同时具有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

适度饮用茉莉银针茶茶具有抗氧化的作用，可减缓人的面部肌肤的老化过程，它还可以疏通肠胃。

茉莉银针茶可以效排出人体内多余油脂，使人的的身体更健康，茉莉银针茶对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

茉莉银针茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

茉莉银针茶的禁忌：

1、便秘患者

茉莉银针茶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮用茉莉银针茶，会加重便秘。

2、神经衰弱或失眠症患者

茉莉银针茶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，神经衰弱或失眠症患者若饮用茉莉银针茶，会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

3、禁忌过度饮用

过量饮用茉莉银针茶，会引起严重的会内分泌紊乱和月经失调。

4、禁忌饭后立马饮用

如果饭后立刻饮用茉莉银针茶，会影响我们人体的消化。而且由于茉莉银针茶具有提神功效，如果在睡前饮用茉莉银针茶的话，就很有可能会影响睡眠。所以睡前尽量不要喝茉莉银针茶。

银针白茶的功效与作用

银针白茶的功效为帮助消化，健脑益智，改善脂肪，生津止渴，其次银针白茶也能提高身体的免疫和抵抗能力，有保护牙齿，醒脑提神的好处，同时起到润肺解热，缓解干燥的好处，长期饮用具有抵抗衰老，抗氧化，缓解视觉疲劳的作用。

白毫银针白茶的功效与作用：

1、帮助消化

银针白茶（白毫银针）有去油腻，帮助肠胃消化的功效，可以促进食欲，并强壮心脏功能，如日常饮食过于油腻会有胃胀和反胃的情况，多喝白茶，可以减少油腻，促进消化。

2、去脂减肥

喝银针白茶还可以减肥，银针白茶能够明显抑制脂肪细胞中的合成酶活性，促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。冬天是一个适合养生的季节，喝茶可以养生，而喝老白茶也是正当令，三五年的老白茶少了寒凉，进而平和，既可暖体又能生津。

3、保护牙齿

银针白茶中含有多种氨基酸，氟含量也比较高，对于蛀牙的形成是有抑制作用的，并且能坚固牙齿让牙齿变得健康；而且白茶具有比较强的杀菌效果，多喝白茶有助于口腔的清洁和健康。

4、促进血糖平衡

银针白茶的茶多酚的含量较高，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且银针白茶中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。

5、增强免疫力

银针白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。

6、抗氧化

银针白茶中的黄酮含量高达2.025％，是鲜叶的17.2倍，是其它茶类的15-21倍。黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，并对茶汤的色泽与滋味都有一定的影响。

白毫银针~昵茶网茶叶百科：

白毫银针的采摘工艺十分严格。头采白毫银针，采摘时间短，纯手工采摘，且采摘标准高，往往在一片茶树中，只能取星星点点芽头。1g白毫银针约有38至40颗芽头，1次摘一颗芽头，一泡5g的茶，需要采约200颗芽头，500g的白毫银针足足有20000根芽头。

北路银针：

福鼎市，产于福鼎市太姥山，太姥山产茶历史悠久，根据茶圣陆羽所著《茶经》中记载“永嘉县东三百里有白茶山”，指的是福鼎太姥山。茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)，其外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

南路银针：

政和县、松溪县、建阳市，原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。茶树品种为政和大白茶，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

政和银针、福鼎银针二者共性滋味甘甜、柔和、清淡而不寡淡，满满的回甘。

而区别最大的是政和银针香气更为高扬，滋味清鲜稍逊福鼎白茶，但味更醇厚，茶汤颜色也更浓一些。福鼎银针以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇、鲜爽胜出。

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