建阳小白茶是什么品种 建阳小白茶怎么样
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建阳小白茶是什么品种 建阳小白茶怎么样
建阳小白是白茶，轻微发酵茶，是主产于福建建阳，并采用当地的一种灌木状茶树及青叶，并通过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的白茶，当地人称之为“小白茶”，建阳区漳墩南坑为小白茶的发源地，其产地生茶的小白茶具有毫香、鲜爽、粽香、蜜甜、饱满、顺滑等一系列优点。
建阳白茶历史悠久，主产区有漳墩、水吉、回龙、小湖四个乡镇，其中面积与产量以漳墩为最大。漳墩镇是“中国小白茶之乡”，作为中国小白茶的发源地，境内农民都具有白茶种植、管理、初制、加工的技艺。
建阳小白茶以当地种植的当地原生种小白茶茶树品种在当年春天新生的嫩叶为原料，以传统白茶制作工艺，自然晒干、风干，或者烘干而成。
与大白茶的分类相同，其青叶采摘标准为：白毫银针为单芽，白牡丹为一芽一叶或二叶，贡眉为一芽三叶或一芽四叶，寿眉为对英叶。
相比较而言，白毫银针为白茶中的最佳茶品。
小白茶亦有新茶和陈茶之分，并与大白茶相同，被茶人们认为是“一年茶，三年药，七年宝”。
白茶因采摘标准的不同而划分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，而小白茶亦是如此。
相比较而言，其白毫银针宜喝新茶（新制及存放期为1—2年的白茶被茶客们称为“新茶”），冲泡后，品其鲜爽甜润味，观其外形美态，闻其花香。
白牡丹可尝新茶亦可品陈茶，较之白毫银针，其新茶的色、香、味中的清亮清新、清香减弱，但色更深、香更醇、味更厚润，陈茶易存放，浸泡或煮泡后，鲜爽味和花香味充足，无苦涩味。
赠诗一首：
山泉焙新绿，茶香满庐园。
舌尖巧滋味，没喉五藏甜。
晴光金窗暖，晓风桃花烟。
愁心随风去，偷得半日闲。
而寿眉（贡眉）更宜存放为陈茶后浸泡或煮泡，其陈茶的色、香、味俱佳，且存放时间越长，养生功效也更明显。
老白茶是什么
所谓老白茶，指的是新白茶陈化后的一种状态，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶代表的是茶叶的存放期限，而不是一个单一的品种。老白茶包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，且囊括散茶、饼茶（紧压茶），只要“年龄“”符合标准即可。
老白茶的定义
根据福建省地方标准DB35/T1633-2023《白茶冲泡与品鉴方法》：
3.1.7老白茶指白茶在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年以上，存放过程中，茶叶外形色泽及内含物质自然变化，香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和，叶底柔韧。
同样是老白茶，一种是以存储年份的长短来定义的，比如三年茶、五年茶；另一种是以生产年份来定义的，比如2023年春寿眉。
前者指向的是稀缺性，比如十年老白茶，并不多见，存下来不容易，能存好就更难得了；
后者指向的是不可再生性，当年的茶，茶季一过，存量就定下来了，只会逐年递减，不可能越来越多。
老白茶的特点
随着老白茶年份的增长，其口感和香气也有明显的变化。
在香气方面，新茶以鲜爽的青香、嫩香、高昂的花香为主；老茶以沉郁的药香、甜蜜的枣香为主。
在口感方面，新茶是清新的、爽滑的；老茶是醇厚的、稠滑的。
不同年份的白茶有不同的特点。
最后有一点要提醒大家，并不是所有的老白茶都“优秀”，不是所有的老白茶都具有奇特的香气和口感；
只有那些品质好的白茶，原料正、工艺恰到好处，才会“越陈越香“。
老白茶是什么茶有什么特点
老白茶是白茶的一种，指的是新白茶陈化后的一种成为，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶具有三大特点：一是色泽丰富，叶片主要以黄褐色、古铜色为主，夹带绿色、墨绿色叶片；二是香气沉郁，转化为药香，温暖的枣香；三是滋味醇厚、柔和，甜滑。
老白茶的介绍
老白茶也是一种白茶，根据《DB35/T 1633-2023》标准，3.1.7介绍：
老白茶指的是在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年的白茶。存放过程中，茶叶外形色泽及内含物质自然变化，香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和，叶底柔韧。
老白茶的显著特点
老白茶具有陈香、醇厚、香郁、甘甜、细柔的特点；
外观上色彩丰富，主要颜色有：黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色、银灰色等。
香气上层次丰富，散茶的香气主要有：毫香、陈香、粽叶香、药香；饼茶的香气主要有：毫香、陈香、粽叶香、药香、栆香。
汤水上甜滑纯净，清爽的、舒适、醇厚、柔和、甜美。
老白茶的具体表现
1、色泽
优质的老白茶必须自然陈化，不能人工参与、陈化；好的原料搭配好的工艺，进行自然陈化。
自然陈化的老白茶外观颜色花杂，多为黄片，颜色内外统一，无色差。
2、香气
自然陈化后，老白茶的内涵物质和香气物质发生了明显的变化。
老白茶的味道有药香、枣香、陈香等，这些香气会综合呈现在茶汤中，使香气也有层次感，闻起来愉悦舒适。
3、口味
老白茶，经过自然老化，内涵物质升华，所以味道已经脱离了原来的爽口，变得醇厚、柔顺、甜而不苦，回甘快速，茶汤晶莹剔透，白毫灵动。
老白茶是什么
所谓老白茶，指的是新白茶陈化后的一种状态，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶代表的是茶叶的存放期限，而不是一个单一的品种。老白茶包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，且囊括散茶、饼茶（紧压茶），只要“年龄“”符合标准即可。
老白茶的定义
根据福建省地方标准DB35/T1633-2023《白茶冲泡与品鉴方法》：
3.1.7老白茶指白茶在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年以上，存放过程中，茶叶外形色泽及内含物质自然变化，香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和，叶底柔韧。
同样是老白茶，一种是以存储年份的长短来定义的，比如三年茶、五年茶；另一种是以生产年份来定义的，比如2023年春寿眉。
前者指向的是稀缺性，比如十年老白茶，并不多见，存下来不容易，能存好就更难得了；
后者指向的是不可再生性，当年的茶，茶季一过，存量就定下来了，只会逐年递减，不可能越来越多。
老白茶的特点
随着老白茶年份的增长，其口感和香气也有明显的变化。
在香气方面，新茶以鲜爽的青香、嫩香、高昂的花香为主；老茶以沉郁的药香、甜蜜的枣香为主。
在口感方面，新茶是清新的、爽滑的；老茶是醇厚的、稠滑的。
不同年份的白茶有不同的特点。
最后有一点要提醒大家，并不是所有的老白茶都“优秀”，不是所有的老白茶都具有奇特的香气和口感；
只有那些品质好的白茶，原料正、工艺恰到好处，才会“越陈越香“。
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