青茶乌龙茶的特点 青茶乌龙茶有什么区别

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，青茶乌龙茶有什么区别的精彩内容等你来阅览，里面有青茶乌龙茶的特点和青茶乌龙茶有什么区别都是给您精心准备的哦！

青茶乌龙茶的特点 青茶乌龙茶有什么区别

青茶又被称为乌龙茶，属于半发酵茶。其制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。青茶的特点是“汤色金黄”，它是中国几大茶类中，具有鲜明特色的茶叶品类。

辨别青茶的方法也可以分为观外形、闻香气、看汤色和品滋味4种。

1.观外形

我们可以观看茶叶的条索，细看条索形状，紧结程度，那些条索紧结、叶片肥硕壮实的茶叶品质往往较好。

反之，如果条索粗松、轻飘，叶片细瘦的茶叶品质往往不佳；上好的青茶色泽沙绿乌润或青绿油润，反之，那些颜色暗沉的茶叶往往品质不佳。

而不同青茶的外形特点也有些许不同，例如铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形。

2.闻香气

茶叶冲泡后1分钟，即可开始闻香气，1.5～2分钟香气最浓鲜，闻香每次一般为3～5秒，长闻有香气转淡的感觉。

好的青茶香味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，具有浅淡的花香味。而劣质的青茶不仅没有香气，反而有一种青草味、烟焦味或是其他异味。

3.看汤色

冲泡青茶之后我们可以看出，上品青茶的汤色呈现金黄或橙黄色，且汤汁清澈明亮，特别好看。

而劣质的青茶冲泡之后，其汤色往往都是浑浊的，且汤色泛青、红暗。由于乌龙茶兼具绿茶和红茶的品质特征，其叶底为绿叶红镶边，颜色极其艳丽，边缘颜色以鲜红色为佳。

4.品滋味

上品青茶品尝一口之后，顿时觉得茶汤醇厚鲜爽，味道甘美灵活；而劣质青茶冲泡之后，茶汤不仅味道淡薄，甚至还伴有苦涩的味道，令人难以下咽。

怎么分辨乌龙茶的好坏

看干茶，好的乌龙茶紧结匀整，饱满有质感，无碎叶，而劣质茶粗细不一，色泽杂乱，碎叶多，有刺鼻异味；品茶汤，好的乌龙茶汤色透亮，饱满醇厚，香气馥郁持久，而劣质茶则寡淡，水味沉重；看叶底，优质乌龙茶叶底匀整鲜活，质地柔软，而劣质茶则杂乱，死气沉沉。

怎么区分乌龙茶的好坏：

1、看干茶

在茶叶冲泡之前，观察茶叶成品，是首先必须要做的事情。干茶成品，要求外观紧结、匀整、无碎末、无杂物（这里所说的杂物，是指茶梗、黄片等）。

察看完茶叶的外观，就可以开始闻干茶的味道了。

闻干茶的味道，可以直接闻出茶叶是否有杂味（这里所说的杂味，是指杀青不足的臭青味、杀青过度或者焙火过度的火焦味、茶叶存放保管不当吸附的异味）。

闻过干茶的味道以后，就可以接着闻干茶的香味了。

闻干茶的香味，能够最直接地表现出茶叶的气味。取一个干净的盖碗，把烧开的开水注入盖碗，待盖碗烫热以后，倒掉盖碗里面的开水，将一泡茶叶投入盖碗，盖上碗盖轻轻晃动5秒，打开碗盖，闻到的香味就是这泡茶的茶香底韵。

冲泡茶品之前，通过察看干茶，能够了解该茶品的大致情况，茶品的好坏就已经略知几成了。

2、品茶汤

闻过干茶以后，马上开始冲泡。茶要用沸水冲泡，第一泡是醒茶，茶汤通常未能展现优点，一般都不喝。

第二泡开始细品，先闻水香，然后轻嘬一口：茶汤从嘴唇进入口腔，接触舌面、两腮，而后滑入咽喉。

喝入的第一口茶汤，会令人产生第一印象：茶汤的香气在自主呼吸的瞬间反映出来，舌面会感觉到茶汤是否嫩滑（茶汤能够顺着滑入喉咙为茶中上品，能够有这样感觉的茶已经是高端茶品了），涩感和苦味的轻重也会瞬间在舌面体验到。涩的感觉，直到茶汤吞咽以后，最后才会在两腮表现出来。

喝完第一口茶，稍微停顿一下，用心感觉舌面和两腮是否有生津的感觉，喉咙是否有回甘的感觉，香气是否能够在口腔内停留、回旋。

感受完第一口茶带给口腔内的变化以后，继续接着往下喝。往后的两-三泡茶汤，汤水的颜色必须保持基本不变，茶汤的香味和浓度也基本不变，每一泡茶都细细品味，按照前面的方式回味，然后接着继续往下喝。

好的乌龙茶，七泡有余香是正常表现。如果只是三-四泡就没有茶气、没有香味了，那么这个茶就不能算是好茶了。

一款适合自己口味的乌龙茶，在经过六-七泡以后仍然感觉能喝，那就能够算是一款好茶了。

3、看叶底

冲泡了七-八泡的茶叶，叶底已经完全舒展开了，这时候就可以进行察看叶底了。

察看叶底，是一门技术活。首先，先察看叶底是否匀整。清香型的乌龙茶，可以察看叶底是否达到绿叶红镶边。浓香型的乌龙茶，因多次焙火，叶底颜色已经转化变黑，可以用手指轻轻按压，看看叶底是否柔软（清香型的乌龙茶，同样需要观察叶底是否柔软）。

好茶的叶底，质地柔软，条索（叶片）均匀，七-八泡以后叶底仍然有很好的香气存在。

区分乌龙茶的清香型和浓香型，我们可以通过茶汤的颜色来判断：

茶汤颜色较浅的，多数是焙火较轻的，富含清香的味道，在乌龙茶里面通常被称作清香型乌龙茶。

我们常见的铁观音，茶汤清澈透亮，大多数都是清香型的。水仙、单丛等等，茶汤颜色较淡、带有浅绿或者浅黄的颜色的，通常也是清香型的。

上图中茶汤的颜色，几乎已经是清香型里面最深的颜色了（浓香型的炭香铁观音，有的颜色也会像上图一样，但是会略微偏红色一点）。

浓香型的乌龙茶，茶汤通常都会带有红色，颜色会比较深。

大红袍要经过多次焙火，焙火时间很长，茶汤颜色红亮，是属于浓香型的。在水仙、单丛和炭香铁观音里面（炭香铁观音在市面上比较少见），只要是茶汤颜色较深的，也是属于浓香型的（漳平水仙的小饼茶，也有许多轻焙火的是属于清香型的）。

上图中茶汤的颜色，差不多是浓香型乌龙茶里面最浅的颜色了。

所以，通过茶汤的颜色，我们就可以从视觉感官上区分乌龙茶里面的清香型和浓香型了。

通过以上介绍，我们对乌龙茶就有了一个大致的了解。

怎样鉴别青茶（乌龙茶）的好坏？好坏伪劣区分。

青茶又被称为乌龙茶，属于半发酵茶。其制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。青茶的特点是“汤色金黄”，它是中国几大茶类中，具有鲜明特色的茶叶品类。

辨别青茶的方法也可以分为观外形、闻香气、看汤色和品滋味4种。

1.观外形

我们可以观看茶叶的条索，细看条索形状，紧结程度，那些条索紧结、叶片肥硕壮实的茶叶品质往往较好。

反之，如果条索粗松、轻飘，叶片细瘦的茶叶品质往往不佳；上好的青茶色泽沙绿乌润或青绿油润，反之，那些颜色暗沉的茶叶往往品质不佳。

而不同青茶的外形特点也有些许不同，例如铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形。

2.闻香气

茶叶冲泡后1分钟，即可开始闻香气，1.5～2分钟香气最浓鲜，闻香每次一般为3～5秒，长闻有香气转淡的感觉。

好的青茶香味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，具有浅淡的花香味。而劣质的青茶不仅没有香气，反而有一种青草味、烟焦味或是其他异味。

3.看汤色

冲泡青茶之后我们可以看出，上品青茶的汤色呈现金黄或橙黄色，且汤汁清澈明亮，特别好看。

而劣质的青茶冲泡之后，其汤色往往都是浑浊的，且汤色泛青、红暗。由于乌龙茶兼具绿茶和红茶的品质特征，其叶底为绿叶红镶边，颜色极其艳丽，边缘颜色以鲜红色为佳。

4.品滋味

上品青茶品尝一口之后，顿时觉得茶汤醇厚鲜爽，味道甘美灵活；而劣质青茶冲泡之后，茶汤不仅味道淡薄，甚至还伴有苦涩的味道，令人难以下咽。

怎样辨别买到的绿茶好坏?绿茶好坏之鉴别！

绿茶是指采摘茶树的新叶之后，未经过发酵，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶类。其茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调，色泽也多为翠绿色。我们甄别绿茶的好坏可以从以下几个方面入手：

1.外形

绿茶种类有很多，外形自然也相差很多。一般来说，优质眉茶呈绿色且带银灰光泽，条索均匀，重实有峰苗，整洁光滑；

珠茶深绿而带乌黑光泽，颗粒紧结，以滚圆如珠的为上品；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿；

毛峰茶条索紧结、白毫多为上品；炒青碧绿青翠；而蒸青绿茶中外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品。

假如绿茶是低劣产品，例如次品眉茶，它的条索常常松扁，弯曲、轻飘、色泽发黄或是很暗淡；如果毛峰茶条索粗松，质地松散，毫少，也属于次品。

2.香气

高级绿茶都有嫩香持久的特点。例如，珠茶芳香持久；蒸青绿茶香气清鲜，又带有特殊的紫菜香；

屯绿有持久的板栗香；舒绿有浓烈的花香；湿绿有高锐的嫩香，不同的绿茶都有其不同的特点。

而那些带有烟味、酸味、发酵气味、青草味或其他异味的茶则属于次品。

3.汤色

高级绿茶的汤色较为清澈明亮，例如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿、透明；蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。

而那些汤色呈现出深黄色，或是浑浊、泛红的绿茶，往往都是次品。

4.滋味

高级绿茶经过冲泡之后，其滋味都浓厚鲜爽。例如眉茶浓纯鲜爽；珠茶浓厚，回味中带着甘甜；蒸青绿茶的滋味也新鲜爽口。

那些滋味淡薄、粗涩，甚至有老青味和其他杂味的绿茶，皆为次品。

5.叶底

高级绿茶的叶底往往都是明亮、细嫩的，且质地厚软，叶背也有白色茸毛。

那些叶底粗老、薄硬，或呈现出暗青色的茶叶，往往都是次品。

绿茶对人体有很大的益处。常饮绿茶还可以减轻吸烟者体内的尼古丁含量，可称得上是人体内的“清洁剂”。

绿茶的价值如此高，选购的人也不在少数，因而有许多不法商家经常会为了牟取暴利而作假。只有我们掌握了甄别绿茶的方法，才会选择出品质最好，最适合自己的绿茶。

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