普洱生茶的特点是什么呢 普洱生茶的特点是什么意思

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普洱生茶的特点是什么呢 普洱生茶的特点是什么意思

普洱茶生茶是揉捻后的茶叶，在太阳光下自然晒干的，最大程度地保留了茶叶中的有益物质和茶叶的本味。

生茶的品质特点为：干茶色泽墨绿，芽头为银白色，香气清纯持久，滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

生茶茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，干茶变为褐绿色、红褐色，人们习惯称之为老普洱。

老普洱通常是指陈放多年、已自然发酵的普洱茶生茶。

生普洱茶特点跟介绍

生普洱茶是以地理保护范围内的云南大叶种鲜叶为原料，并经过萎凋、杀青、揉捻、干燥制成晒青毛茶，再经蒸压、干燥制成生普茶饼，生普洱茶滋味强烈，内质饱满，生津回甘强烈，茶气足，汤色以橙黄、金黄为主，轻微苦涩，化开较快，且耐泡程度高，具有越陈越香的特征。

普洱茶的产地

普洱茶生长范围为云南及其周边，也就是说它的产地不仅仅包括澜沧江中下游流域，还包括部分湄公河上游流域。

但是2023年12月颁布的地理标识规定了普洱茶的原料必须是云南境内，包括滇西和滇南。

根据国标的定义，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

产普洱茶的范围包括云南省西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、红河州、楚雄州、玉溪市、文山州等11个州（市）。

普洱生茶的品质特征

外观：条索粗壮饱满，肥硕厚实，匀净，色泽为青绿、墨绿色，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干的香甜味。

口感：口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜，微涩苦，但化开较快，且茶气充足，回甘生津，喉韵有饱满质感。

汤色：以黄绿、橙黄、金黄色为主，且汤色明亮。

香气：有显著的花香、果香、蜜香、冰糖韵等，且高山韵显著。

叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主，活性高，较柔韧有弹性。

普洱生茶的辨别

1、色泽

正宗的普洱茶，色泽为墨绿色，五年以上的普洱，会出现黑中泛红的现象，此时可以称为陈茶。

在其他条件相同的情况下，通常颜色越纯正，时间越久，香味就越浓郁，品质越好。

2、完整度

观察茶叶的条形是否完整。质量好的普洱茶，连茶叶老嫩都可以看出来，老叶比较大，嫩叶则细一些，肉眼一目了然。

劣质差饼有可能是由多种次品拼接压制而成。根本看不出完整明显的条形。

3、嫩度

由于普洱茶的等级，是按照嫩度来划分的。

我们在看外形时，嫩度是其好坏的重要因素。嫩度分级外、十级到一级、特级、嫩度越高，级数越高，品质越好。

生普洱茶的口感特点

生普洱茶具有甘、柔、厚、香、醇等显著口感特征，即口感顺滑，回甘强烈，生津持久，且茶汤细腻绵滑，水路细，粘稠度高，再者滋味醇和，饱满厚重，茶气充足，且具有显著的活力。

生普洱茶具备的特征以及口感表现

1、条索整齐

拿到一饼普洱茶，首先映入眼帘的便是外观。

紧致饱满、条索粗壮肥硕、均匀，坚实有力是好的普洱茶特点

而且好的干茶，我们可以肉眼直接看到饼面是有芽头的，这样的生普茶原料算是不错的。

2、香气

分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。把生普泡开后，应该是有天然的香味的，而不是霉味。

尤其是古树茶，目前被检测到的芳香物质就已经有五六十种了，这些香味不会给人以刺鼻的味道，闻起来是舒服、自然之感。

原料不错的生普泡开后，叶底颜色偏深青色，而且茶叶比较厚，用手揉茶叶不会轻易的就碎。

3、苦涩

苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有。但表现较重的茶只有两种原因：

一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加。

4、回甘生津

回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。

优质生普入口虽然有些生涩感，但是很快这种生涩感就会在口腔里化开，且入口很顺滑，整个舌头有些粘稠度，口感有一些像在喝米汤般的感觉。

一般来说，判断回甘的方式有两种。

一种是回甘速度快，比如喝三杯茶之内口腔就有回甘，就算得上是回甘速度比较快的；

另一种是回甘持续时间长，就是在喝完茶后，半个多小时内，喉咙里还有甘甜的味道。

5、体感

是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

如果你喝完茶后，身体会有这些反应：脊背或者掌心冒汗、身体发热等，那么你的生普在体感方面表现得不错，也是一款好茶该有的特征之一。

普洱茶生茶的香气与口感

普洱生茶产于云南省西双版纳、普洱等地，普洱生茶呈蜜香、陈香且馥郁浓厚，其色泽墨绿，口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿，回甘生津快。经过时间转化后，刺激性会逐渐减弱，苦涩感逐渐变淡，甜感越来越凸显，茶汤越来越柔和。

普洱生茶的特点：

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

茶颜色与香气：青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。新制茶味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新茶以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧，有弹性。

好的普洱生茶具备的特点：

好生茶简单来说一般就几个点：香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感

香气：分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。

苦、涩：涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦涩味都是很正常的，关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感受是否让人愉悦。

生津：是分泌唾液，回甘是润给人以舒适的感觉。

体感：是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

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