白茶分类:白茶都有哪几种?都有什么特征呢 白茶的种类

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白茶分类:白茶都有哪几种?都有什么特征呢 白茶的种类

白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、贡眉）。

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉。

白毫银针：

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”之美称。

其鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

白毫银针产于福建省福鼎市的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类，水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。

新工艺白茶：

简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎雕后加入轻揉制成。

新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。

新白茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的馥郁。

白牡丹：

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹于1922年创制于福建省建阳市的水吉，水吉原属建瓯市。此后，政和地区也开始产制白牡丹，并逐渐成为白牡丹的主要产区。

目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。

贡眉：贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而“小白”就用来制造贡眉了。通常，贡眉是表示上品的，其质量优于寿眉，近年来则一般只称贡眉，寿眉居少。

白茶的品种有哪些都有什么特征

白茶，属微发酵茶。关于白茶品种，主要以根据茶树品种以及采摘标准的不同进行区分，主要有四大类，每一类白茶又各具特征。

白毫银针

白毫银针，又叫白毫，因其毫毛厚密、色白如银、外形似针而得名。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，产量极少，因此白毫银针是所有白茶里最娇贵的。其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得高雅之芳名。

其香气清鲜纯正，汤色杏黄，清澈明亮，滋味醇厚清甜，是白茶中的上乘佳品。目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省福鼎、政和、建阳、松溪等县。

因白牡丹在加工过程中不炒不揉，故成品茶呈自然形态，体积很大，不便于包装、贮藏和运输，也不耐贮存。所以多将白牡丹压制成茶饼。

贡眉

优质贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可看出主脉的红色。冲泡后汤色呈橙色或深黄色，香气鲜纯，滋味纯爽。

寿眉

寿眉略低于贡眉，一芽三四叶，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。寿眉的产量最高，约占白茶总产量的50%。

寿眉形状稍卷曲，具有自然美，呈灰绿色。冲泡后汤色为琥珀色，清澈透明，香气鲜纯，滋味纯爽。

寿眉也有“春水秋香”之说：春寿眉：采摘鲜爽甘甜的春季寿眉秋寿眉：秋季采摘的寿眉包括：白露、寒露，等按时令节气命名的寿眉名

白茶分类：白茶都有哪几种？都有什么特征？

白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、贡眉）。

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉。

白毫银针：

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”之美称。

其鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

白毫银针产于福建省福鼎市的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类，水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。

新工艺白茶：

简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎雕后加入轻揉制成。

新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。

新白茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的馥郁。

白牡丹：

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹于1922年创制于福建省建阳市的水吉，水吉原属建瓯市。此后，政和地区也开始产制白牡丹，并逐渐成为白牡丹的主要产区。

目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。

贡眉：贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而“小白”就用来制造贡眉了。通常，贡眉是表示上品的，其质量优于寿眉，近年来则一般只称贡眉，寿眉居少。

白茶是什么茶 有哪些种类与特点

中国茶叶分为六大类，有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶以及白茶。

白茶便是其中之一，同时根据工艺的区别，还被称之为轻微发酵茶。

作为六大茶类之一，白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成，属于轻微发酵茶。

白茶加工工艺精简而独特，品质自然也是不在话下。

从感官上而言，白茶（白牡丹、白毫银针）外形芽毫完整、饱满，满身披毫。

闻之，毫香清鲜淡雅，冲泡出的茶汤色泽明亮、口感醇厚、鲜美。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如梦似幻而得此名。

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、寿眉四种。这四者，按照茶青采摘部位的不同以及时间的不同划分而成。

白茶的品质特点以及种类

1、白毫银针

白毫银针，是采摘大白茶、水仙茶树的芽头制成，是白茶中的极品。

茶梗上白毫覆盖、色泽如雪、外形似针而得名，又因为白毫银针香气清鲜，汤色淡黄，滋味鲜爽甜润，又被大家称为茶中“美女”、“茶王”。

2、白牡丹

白牡丹，以大白茶、水仙茶树的一芽一、二叶作为原料，因为芬芳馥郁的花香深受茶友欢迎。

白牡丹的另一个特点就是外观上的小巧精致，精雕细琢般的嫩绿叶片，簇拥着银白、剔透的毫心，仿佛含苞待放、娇羞欲语的百合花骨朵。

3、贡眉

贡眉则是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

贡眉干茶毫心明显，茸毫色白且多，色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮。

品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯，口感丰富，陈年老贡眉枣香气味馥郁，收藏有越陈越香的特点。

4、寿眉

寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉是白茶中产量相对高的一种，由芽头、叶片还有茶梗构成，采摘的标准是一芽三叶或一芽四叶。

寿眉的成茶和前两者相比是略微纤细瘦小的，然而叶片肥硕很好地弥补了这一点。

白茶与绿茶有什么区别

首先白茶与绿茶分别是六大茶类之一，虽然色调上初期有相似之处，如白茶初期为墨绿、灰绿色，因此很多人觉得相似，但其实茶叶的分类是按照工艺、特征、氧化程度等区分。

绿茶鲜叶采摘之后，通过高温杀青、揉捻、干燥等方式制作而成，工艺相对复杂。

白茶鲜叶采摘之后，通过萎凋、干燥等方式制作而成，看似简单，但过程也尤为复杂。

除了工艺，白茶与绿茶的汤色、滋味、香气、陈放都具有很大区别。

如绿茶具有典型的清汤绿叶，滋味鲜爽回甘，香气清幽。

而白茶则根据陈放时间不同，变化多端，如初期白茶色泽灰绿或墨绿，后期则多为呈褐色，香气也有毫香、花香转变为枣香、陈香等。

汤色上，绿茶以绿色调为代表，而白茶则显“黄”色，如杏黄、橙黄、琥珀色等。

最重要的一点，绿茶讲究新鲜，因此保质期大多为一年，而白茶就不一样，白茶具有“一年茶三年宝七年药”的特色，因此白茶存放得当，是可以长期存放的。

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