白茶属于什么性质的茶叶 白茶属于什么性质的茶是寒寒性还是热性

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，白茶属于什么性质的茶是寒寒性还是热性的精彩内容等你来阅览，里面有白茶属于什么性质的茶叶和白茶属于什么性质的茶是寒寒性还是热性都是给您精心准备的哦！

白茶属于什么性质的茶叶 白茶属于什么性质的茶是寒寒性还是热性

所谓白茶，往简单的说，就是六大茶类之一，因外观带有白毫，远观似银装素裹，故而有白茶的美称。

当然，并不是所有的白茶，看起来都是白色的。白毫多，色白，只是一个共性。

白茶除了外观有特色，更多的特点，还是聚焦在制茶工艺上。

白茶，是六大茶类中，唯一一种加工最精简的茶类，不用炒青，不用揉捻，只经过萎凋和干燥，过程简约。

正因为这种简约的工艺，不破坏白茶的外观和内在物质，故而白茶的内含物质最为丰富，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，含量高。这种丰富的内含物质，又决定了白茶能够越存越好。

白茶还有一个特性——同一棵白茶树，采摘不同部位，白茶的名称有差异。

用芽头制作成的白茶，称为白毫银针。用芽叶（一芽一叶、一芽二叶）制作而成的，称之为白牡丹，用芽叶且带有粗大茶梗（多为一芽三四）制作而成的，称之为寿眉。

即便是同一棵树上的叶子，它们的香气和口感，大相径庭。

正是这种差异化存在，才增加了我们的选茶难度。

另外，白茶还有春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、饼茶的划分。这些，大致就是白茶的分类。

白茶属于什么茶种

白茶属于白茶类，白茶的茶树品种主要包括大白茶茶树品种、水仙茶树品种、群体种（也就是菜茶）三大类别。其中白毫银针和白牡丹用大白茶品种和水仙茶品种制作，贡眉用群体种茶树品种也就是菜茶品种制作，寿眉用上面三种茶树品种制作而成。

制作白茶的茶树品种：

1.福鼎大白茶

又名福鼎白毫，原产于福鼎柏柳村。福鼎大白茶，叶片椭圆、芽叶黄绿、绒毛多、植株高大、分枝较密。

属于无性繁殖系小乔木型，中叶类早生种。福鼎大白茶制成的白茶品质好，拥有茸毛多外形洁白、颜色翠绿、茶汤鲜爽的特点。

2.菜茶（群体种）

菜茶是用种子繁殖的茶树群体，属于灌木型品种，叶片呈长椭圆形。因为菜茶的芽比较小，所以不适合制作白毫银针。用菜茶制作的白牡丹，过去称为“小白”。

菜茶芽头较小，银白色的芽头特征不明显，新国标重新定义用菜茶芽叶制作的白茶为贡眉。菜茶制作的贡眉偏墨绿色，芽叶匀整，茶汤清澈，鲜爽度高，口感偏甜，香气高扬，工艺到位的话还会伴有花香和毛竹香。

3.水仙茶品种

水仙茶发源于福建建阳水吉，也称为武夷水仙或建阳水仙，属于无性繁殖系小乔木型，抗逆性良好，适合制作乌龙茶和白茶。制作的白茶香气浓郁，颜色杏黄，茸毛显露，条索粗壮，工艺到位还会带有花香味。

白茶是什么茶

白茶是指采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶是微发酵茶，茶性偏凉，其产地为福鼎、政和、建阳、松溪等地，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要是分为四个种类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白茶的品种与特点：

1.贡眉、寿眉

贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。

可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。

贡眉，银白色芽头明显；寿眉，少有芽头。

因为原料粗老，贡眉和寿眉的茶汤呈现黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是醇厚甘甜的风格。很多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，释放老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。

2.白毫银针

全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。

整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。

3.白牡丹

白牡丹白茶的嫩度高，仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，因此视觉上我们能够看到绿色的叶子夹着银白色茶芽。冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。

口感上白牡丹延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜。

无论是新人初次尝试白茶，还是老茶客细品，都非常适合。

白茶的分类依据：

1.根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）

白毫银针：全部用芽头制作而成

白牡丹：一芽一、二叶为原料加工而成

寿眉：一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗

2.根据白茶形态，可分为散茶、饼茶等

散茶：指的是白茶的形态，是白茶从茶树上采摘后，经过萎凋和干燥后的形态。

茶饼：是在散茶的形态基础上，经过简单的蒸压而来，大致步骤：蒸软、包揉、压制、烘干。

茶砖：又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。

白雪茶是什么茶

白雪茶又名雪山白露、地茶、太白茶，白雪茶是产于云南的一种绿茶，外形略带灰色，似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名，白露茶耐冲泡，可单独泡饮，亦可作为配茶，茶水呈金黄色，口感清香回甘，微苦。

白雪茶又名雪山白露、地茶、太白茶(《陕西中草药》)。

雪山白露是产于云南省的一种绿茶，外形略带灰色，长圆条形，全体呈细长管状，单枝或有2～3分枝，白色，长3～7厘米，直径1～2毫米，粗者呈扁带状，基部有断痕，先端渐尖细，外表细致，略有皱纹凹点。断面中空。质稍柔软。气无，味劳似茶。以粗壮、色白、味苦者为佳。形似白菊花瓣，洁白如雪，故名。

白雪茶产于海拔3000—5000米海拔的雪山,草地、石面上，清香回甘，微苦，含有多种对人体有益的成份:雪茶酸、(Thamnolieacid)、鳞片酸(Squama-ticacid)、羊角衣酸(Baeomycesicacid)，另含D-阿糖醇(D-Arabitol)和甘露醇(Mannito1)等。

白雪茶耐冲泡，可以单独泡饮，也可以作为配茶，茶水呈金黄色，白条在水中上下浮动，令人赏心悦目，饮欲大开，饮后回味甘甜、清香、长久不绝。

以上内容是小编整理的关于白茶属于什么性质的茶叶和白茶属于什么性质的茶是寒寒性还是热性的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。