绿茶春茶和秋茶的区别 铁观音春茶和秋茶的区别

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绿茶春茶和秋茶的区别 铁观音春茶和秋茶的区别

要弄清楚春茶和秋茶的区别，就需要先了解节气。按照季节来说，清明至小满为春茶，小暑至寒露为秋茶。

大致时间为：5月上旬之前采制的为春茶，8月中旬～10月初采制的即为秋茶。

那么二者的区别在哪里？

1.春茶

在春季，气温适中，雨水充沛，加上整个冬天的修生养息，茶鲜叶中的营养成分最为丰富

春茶不仅芽中肥壮，叶质柔软，表面的白毫明显，香气芬芳平和，而且氨基酸和维生素含量丰富，滋味更加鲜爽，香气更加强烈，养生的作用更明显，品质较高，并且由于春茶生长期间无病虫害，因此不存在使用农药的情况，茶叶无污染。

2.秋茶

到了秋天，气温慢慢降低，气候整体较温和，但是由于雨水减少，采制而成的茶叶往往显得枯老。

并且茶树经过了春夏两轮的采摘，体内营养有所匮缺，内含物整体显得贫乏，在这种情况下茶滋味非常的淡薄。

总体说来，春茶比较鲜爽、口感丰富，品质也最高。秋茶口感较淡薄，没有明显的特征。不同季节的茶有不同的特点，大家可根据自己的兴趣爱好进行选购。

白茶春茶与秋茶的区别

其实白茶也有春秋之分，采摘时间不同，白茶口感便会存在差异。

对白茶情有独钟的朋友都知道，白茶分四个等级，口感各有春秋。白毫银针、白牡丹滋味淡雅清香，寿眉、贡眉滋味顺滑醇厚。

01 | 什么是春秋白茶？

通常，每年的公历3月底开始，一直到5月之前采摘制作的白茶即为春白茶。

春白茶，其可采摘品种较全。从白毫银针、白牡丹到寿眉，几乎所有的白茶种类都有涉及。采摘时的先后顺序为：白毫银针、白牡丹、寿眉。

一般来说于白露时节采摘的当年茶叶就算是秋白茶。秋白茶的采摘种类为贡眉和寿眉，且以寿眉为主。

每年公历大约在3月 20 日左右，是白毫银针开始采摘的时间。特别留意的是，白毫银针采摘周期是所有白茶里最短的，仅仅在前后约 10 天的时间内才能保证采摘到白毫银针。

春分以后气温普遍升高，加上白茶树的抽芽速度比较快，很难赶上采摘时机，极有可能出现前一天采的还是白毫银针，第二天就只能把它当做白牡丹的情况，采摘时机即使相差很小也可能会导致采摘的“茶”是截然不同的。

因此对于白毫银针的采摘，必须抓住时机，争分夺秒，在那个时候真可谓一寸光阴一寸金。

02 | 如何看形辨茶？

从春白茶本身的形貌特征来看，春白茶芽头肥壮，身骨重实，满披白毫，如银似雪，浅绿明亮。

秋白茶则毫心较为明显，叶张稍微肥嫩，芽叶连枝，叶张稍卷，颜色呈墨绿或灰绿。

春茶夏茶秋茶的口感区别

茶叶一年分为四季，春夏秋冬茶，每个季节采摘而加工的茶叶各有特点，那么春茶夏茶秋茶的口感有哪些区别呢？

1.春茶

春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔龑软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。

不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

2.夏茶

夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。

由于带苦涩味的花青素、咖龑啡龑因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增龑加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶）

3.秋茶

秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少了茶叶叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音）

普洱春茶夏茶和秋茶区别

普洱春茶为2~4月采摘制成，茶叶茎粗且短，肥厚油润，滋味鲜明，毫浓密，叶片细密；普洱夏茶为5~8月采摘制成，条索粗壮显老，白毫多，茶味淡薄且香气弱，苦涩感强；而秋茶为9~11月底采摘制成，秋茶含有对夹叶，白毫微黄，口感显清甜，香气高亢缭绕，苦涩度低。

《1》

普洱春茶

普洱春茶，指的是立春~立夏（一般集中在2~4月底）期间采摘加工成的成品茶。

明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。

春茶经过一整个冬季的涵养，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。

因此，春茶在外观上，叶茎粗且较短，叶片肥厚，色泽油润、香气馥郁、滋味更加鲜明，浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。

《2》

普洱夏茶

普洱夏茶，5月中旬以后一直到8月底这段时间采摘的茶就称之为夏茶，也可以称之为雨水茶。

夏季是一年中最热的季节，由于土壤成分的充沛，导致新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，但很容易老化，所以在夏茶采摘的时候，一般选择上午10点之前或者下午5点以后去采摘茶叶。

夏季茶叶生长太过快速，营养成分摄入不足，导致夏茶有点虚而不实，内质含量减少，如茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩”。

因此夏茶的内含物质相对而言是比较少的，没有春茶的丰富，因此造成了夏茶的茶味比较淡薄、香气偏弱、汤感稀寡、层次感也比较单调、茶气明显偏弱并且苦涩味会更加明显一些。

《3》

普洱秋茶

普洱秋茶，是指立秋至白露之间（9月底至~11月底之间）采摘加工成的成品茶。

秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。秋茶体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏。

在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓"要好吃，秋白露",其实，说的是茶叶"味道和淡"罢了。

秋茶整体上，含有对夹叶，芽叶相当，白毫微黄，色泽比较暗沉一些，口感上清甜一些，汤色清亮泛黄，给人温和飘扬的香气，入口爽口度好一些。

其实，秋茶也有比春茶、夏茶的不同之处，秋茶具有最吸引人的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味，丰收的喜悦罢了。

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