花茶怎么做出来的 茉莉花茶怎么做

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花茶怎么做出来的 茉莉花茶怎么做

花茶的制作需要4个步骤，分别为茶坯、提花、窨花、压花。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

花茶的制作过程：

1、高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

2、提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。

3、窨花：经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

4、压花：茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。

玫瑰花茶的功效：

玫瑰花茶：味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，药用玫瑰的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到去口臭、镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。

菊花茶怎么做

菊花茶是生活常见饮品之一，菊花茶具有很多好处。

而制作菊花茶也十分简单，即将新鲜的未开放的菊花采收下来，采摘下来后要在两个小时内进行杀青，杀青的过程要温度高且杀青时间不宜过长，否则影响花的颜色、品质，杀青过后进入烘干机进行干燥，或者自然晒干。

制成的菊花茶可储存起来，饮用时取3~4朵，用开水冲泡，便可饮用。

菊花茶的制作方法

一、采摘

一杯好的菊花茶，必须要有好的原材料才能发挥出来，因此采摘挑选也是一件很重要的事。通常情况下，菊花的采摘时间在10月，此时菊花大部分处于将开未开的状态，花蕾蜷缩，花形态整齐、花瓣内敛、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁，采摘下来便是胎菊；而等花蕾全部开放后采摘的就是杭白菊，相较于胎菊，虽然营养不一定缺失，但外观和品质略逊前者。

二、杀青

采摘之后，便是杀青。杀青是一种传统的制茶工艺，主要目的是通过高温蒸汽破坏和钝化鲜叶中的氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色、散发青臭味，有利于良好香气的形成。通过杀青这道工序，能很好的保护菊花烘干后的颜色、香味等，消毒杀菌的同时还能保留营养价值。

三、烘干

刚杀青过的菊花体内还有部分水分，因此需要密封，进行烘干。烘干后的菊花茶在干燥的场所能保存一年以上。

四、筛选

烘干后，利用机器分离，并人工挑选出完整、品相良好的进行密封包装。到这一步结束后，制作才算大功告成，这样就成了我们平时在商场超市里看到的袋装菊花茶了。

菊花茶的冲泡方法

2、加开水（100度）约7、8分满，盖上盖子，浸泡3－5分钟，即可趁热饮用；

3、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀；

4、可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、枸杞等。

5、冲泡胎菊一定要用刚刚烧开的水冲泡，花粉才能出来，不要用饮水机的水，因为饮水机的水温度不够。

野菊花茶怎么制作的

菊花茶是生活中常见的一种花茶，广受人们的喜爱。

而对于采收的野菊花，也可以制成茶饮，其方法较为简单，首先采收新鲜，没有打药的菊花花蕾，并将其简单摊晾，之后放入蒸锅内用水蒸气蒸15~20分钟，接着将菊花放入簸箕里，放在阳光下自然晒干。

晒干之后的菊花，剔除多余的杂质，便可放入瓶中储存，随取随用。

野菊花的制作方法

1、先蒸后晒干

就是把将采收的菊花，先进行摊晾，之后将鲜花用水蒸气蒸15--20分钟，再把它均匀的摊在竹制容器上，让阳光自然晒干。

优点是：制干速度快，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫，鲜花受蒸时会自然收缩，运输过程花也不宜破碎；

缺点是：花的颜色和形状都会发生大的变化，野菊花特有的芳香味也会不自然，倾向于中草药气味。

2、自然晒干法

就是直接把采回来的鲜花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要7--10天时间才能完全干，是农村最常用的方法。

优点是：简单、方便，花的气味好，

缺点是：收晒过程中易造成花瓣脱落，香气散失，晒干后的松散而不能紧缩呈类球形。不能保证花的颜色，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。

3、阴处晾干法

这是医书上规定的办法，就是直接把鲜花均匀的摊在干燥通风的地方（如楼上的空房间里）让其自然晾干，过程大约需要10--20天的时间才能完全晾干。

优点是：花的颜色、形状和气味都非常好

缺点是：晾干的过程时间太长，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。

4、烘干法

这种方法成本最高但效果最好。保存方法：统一管理，统一保存，密封后装入全新白色编织袋中，置于干燥、阴凉、通风处保存，保证不生虫、不受潮即可。

优点是：能保证花的颜色、形状和气味，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫。

缺点是：运输过程花宜破碎。

菊花怎样加工才能泡茶喝

首先采摘未完全开放的菊花花朵，之后进行挑选，去除枝条、叶片等杂质，然后将其放入蒸笼之上进行蒸制，蒸制完成后将菊花倒出摊开降温，并将其拿到室外晒干，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可装瓶，待需要时用开水冲泡饮用。

菊花茶的加工方法（简单版）~昵茶网茶叶百科：

第一步、采摘、筛选

当然是采摘菊花，菊花的采摘也有讲究，应该挑选未完全开放或者开放不久的花朵，采收的鲜菊花不宜久放，要立即整理，剔除其中的杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处阴干。

注意不要将鲜菊花堆放在一起，以防内部发热而腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。

二、上笼

鲜菊花晾干后即可上笼。一般笼是用竹片编织而成，直径30～40厘米、深7厘米左右，菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装的太多，以防夹生。

三、蒸器

蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3公斤左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放笼3～4个，盖上锅盖蒸4～5分钟后停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大、忽小，蒸1次换1次水，保持锅中水质清洁。锅内加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花，但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

四、干制

蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6～7天（每天翻1次，使其受热均匀），晒至花饼干燥为止。如遇阴雨天气，也可入烘房烘干。

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