白茶贡眉与寿眉的区别 贡眉与寿眉的区别是啥?

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白茶贡眉与寿眉的区别 贡眉与寿眉的区别是啥?

贡眉与寿眉的区别在于质量区别，贡眉是上品，品质优于寿眉。二者同属于白茶，贡眉成品茶比寿眉毫心明显，茸毫色白且多。寿眉以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美，泡开后，汤色为琥珀色。

贡眉和寿眉的区别：

1、质量区别，

贡眉和寿眉的区别不大，它们唯一的区别是质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。

2、同属白茶，

贡眉又被成为寿眉，寿眉又被传成为贡眉，两者同属于白茶。

3、统称小白，

贡眉和寿眉都是以菜茶茶树的芽叶制成的，称为小白，以此与福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶相区别。

4、优质贡眉的特征，

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可看出主脉的红色，滋味醇爽，香气鲜纯。

寿眉的特点

寿眉的原料采用的是低级的大白茶或者菜茶。制作工艺即白茶的制作工艺，并且取一芽二三叶经萎凋烘焙而成。寿眉的外形其貌不扬，有人形容其为扫起来的落叶，以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美。泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明;香气鲜纯;滋味醇爽。寿眉的采摘时期通常较晚，最早也得四月下旬，所以五月以后才能喝到新寿眉。

贡眉的特点

贡眉最初采用的原料是菜茶，用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，但由于菜茶的量太少，贡眉也用原料较差的大白茶制作。由于贡眉形状瘦小，形状像眉毛，因此得名。可以将贡眉进行级别划分：一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。

贡眉和寿眉采摘的时间

贡眉的采摘一般从三月中下旬开始，截止到10月中旬结束，具体根据天气、市场因素会有所变动；而寿眉的采摘一般从4月上旬开始，到10月结束，总体上，贡眉的采摘时间较寿眉早；嫩度方，贡眉的嫩度更高；产量上，寿眉的产量更高。

贡眉与寿眉的采摘时间

春寿眉的收获时间短，且产量小（相对于秋寿眉）。

春寿眉的收获始于春季4月，初夏结束。采摘前的采摘时间相对较短，只有二十天。 另外，由于春季气温较低，茶树的生长速度较慢，春寿眉的产量要少得多。

秋寿眉的采摘一般在每年的8月左右开始，到10月左右结束，采摘期为2到3个月。 但是此时，福鼎地区的气温仍然很高，茶树生长很快，所以秋寿眉的产量也很高。

而贡眉采摘时间较早，初春即可采摘，要求含有嫩芽、壮芽；寿眉则较晚，通常要等到4月下旬才开始采摘。另外，总体上，贡眉与寿眉的区别也不是特别大。

贡眉与寿眉有什么区别

在新国标《GB/T22291-2023 白茶》中，对贡眉与 寿眉，给出了官方最终的定性：

贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。新国标中的关键点：

1、 二者的茶树品种不同

制作【贡眉】的茶树品种为：群体种（有性繁殖、种子繁殖），只此1种。

制作【寿眉】的茶树品种为：大白茶、水仙种、群体种、共有3种之多。

由此可见：制作【寿眉】的茶树品种，更加多元化了。除了菜茶群体种，还有大白茶、水仙种。

2、二者的原料标准不同

制作【贡眉】的原料标准为：嫩梢（嫩芽是白毫银针）。

制作【寿眉】的原料标准为：嫩梢或叶片。

由此可见：制作【寿眉】的原料标准要低一些。

3、二者的感官品质不同

外形

贡眉：条索卷曲匀整、毫尖肥壮明显、嫩梢细长、色泽灰绿。

寿眉：条索紧卷均匀、偶有毫尖、叶片阔大肥厚、色泽黄绿带红、俗称“粗茶婆”。

香气

贡眉：鲜纯、嫩香。

寿眉：草香、果香。

汤色

贡眉：浅黄、深黄。

寿眉：深黄，橙黄。

滋味

贡眉：鲜甜醇爽。

寿眉：醇厚甘爽。

叶底

贡眉：芽尖明显、叶张嫩亮。

寿眉：叶张粗厚尚软、明亮。

寿眉的等级和特点

一级：叶态尚紧卷，较匀，色泽尚灰绿，香气纯，滋味醇厚尚爽，汤色尚橙黄。

二级：叶态略卷稍展、有破张，尚匀，色泽灰绿稍暗，香气浓纯，滋味浓厚，汤色深黄。

寿眉的等级和特点

1、一级寿眉

在条索上，它一般要达到叶态紧卷的形态。

（一级寿眉干茶 昵茶网）

（一级寿眉茶汤 昵茶网）

而整体要求均匀，比较洁净，色泽是灰绿的，香气比较纯正，没有存在异味，一级寿眉的滋味要醇厚，汤色是橙黄透亮，叶底比较柔软，也比较透亮。

2、二级寿眉

而二级寿眉的叶态一般是比较平的，有一点卷，可能还有点破张，叶子也比较粗，整体还尚匀整，或夹着一些少量的腊片，颜色较暗，汤色是深黄；

（二级寿眉干茶 昵茶网）

（二级寿眉茶汤 昵茶网）

滋味浓厚，香气浓纯，叶底比较粗，有些红张，叶子较粗，也比较摊。总而言之，一级寿眉是有一些细小的芽头，叶子也比较好看，而二级寿眉基本没什么芽，而且叶子也比较粗，比较平。

白茶的评级的标准是什么

1、条索

条索指的是茶叶的直观外形，比如银针的条索是芽头肥壮，白牡丹的条索是有芽头也有叶子且叶背多白毫，而寿眉的条索就是叶子是紧卷的，微卷的，或者有平整的。简单来说是看茶叶的弯直，圆扁，肥瘦，轻重等等。

2、匀整度

匀整度也就是看茶叶整碎的情况，这就比较好理解了，观察茶叶的外形，看它是否匀整。

3、色泽

每一款茶都是自己的代表性颜色，比如大部分绿茶色泽翠绿，而大多数红茶色泽是黑色的。我们再来看看白茶的色泽，像银针的色泽是银灰白，而白牡丹的色泽是灰绿润。值得一提的是，早年白茶只做银针，而富有白毫的银针，它的色泽是银白色，白茶就由此而来，当然这只是民间的其中一种说法。

4、净度

这个词也是比较好理解的，看看茶叶是否洁净，没有杂物。因为茶农在采摘的过程中，不可避免的采到一些外形不怎么好看的茶叶，比如梗长的，叶子多的，叶子比较粗的，并且在加工生产过程中，工人剔除工作还不够好，使得成品茶中也有一些黄绿片、铁板片、腊片等。这些杂物比较多，那么净度就不太好。

5、香气

香气是一项比较大的评判依据，香气有分高扬的，也有低沉的，有淡雅的，也有浓烈的。

6、滋味

那我们喝茶主要是为了喝到滋味好的茶，不管是什么茶类，滋味的评分是最高的，滋味不好则影响整体分数。

7、汤色

我们在饮茶要看一下汤色，从汤色来判断茶叶好坏。比如像银针，它的汤色一般是浅杏黄，白牡丹的汤色一般是杏黄，而寿眉的汤色一般是橙黄或深黄。假如你冲泡银针，结果发现汤色是深红色，那么就不对了。

8、叶底

在看完汤色饮完茶之后，我们就得观察 叶底，通俗地讲就是茶渣。看一下茶叶会不会均匀透亮，有没有红张。

不同等级的寿眉茶都有哪些品质特征

寿眉是福鼎白茶中的一个品种，寿眉以“一年茶三年药七年宝”的特点受到不少茶友喜爱，好的寿眉茶非常具有收藏价值。

根据其不同的产地、采摘标准和加工工艺等，寿眉茶也分为不同的等级分类。

寿眉茶具体可分为特级寿眉、一级寿眉、二级寿眉和三级寿眉。

1、特级寿眉

特级寿眉，它的品质毋庸置疑肯定是最高的，它的外形和内质各方面都是比较上等的。那么特级寿眉其具体表现为，外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩；色泽灰绿或墨绿，色泽调和；汤色浅橙黄，清澈；滋味清甜醇爽；叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮。

2、一级寿眉

一级寿眉，与特级寿眉相比较的话，品质上多少会有一点的不同，但其实也是相当之不错的。那么一级寿眉具体表现为，外形毫心显露，叶张尚嫩；色泽墨绿，色泽尚调和；汤色橙黄，清澈；滋味稍清甜、醇厚；叶底叶色灰绿，叶质软亮。

3、二级寿眉

二级寿眉，与特级和二级寿眉相比的话，品质上会稍微降点档次了，尤其是在外形上。那么二级寿眉具体表现为，外形毫心稍显叶张较粗老；色泽暗绿或黄绿，色泽较杂；汤色深黄或微红；滋味浓尚醇；叶底叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗。

4、三级寿眉

三级寿眉，不用多说其品质肯定可以说是寿眉中最低的，口感稍微也稍显不足，但价位上也是相对最便宜的。那么三级寿眉具体表现为，外形毫心稀露叶张粗老；色泽黄绿，枯燥花杂；汤色深黄近红；滋味浓稍粗或平淡稍粗；叶底叶色暗杂有红张，叶质粗老。

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