飘雪是花茶还是绿茶 碧潭飘雪是绿茶吗还是红茶

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飘雪是花茶还是绿茶 碧潭飘雪是绿茶吗还是红茶

碧潭飘雪不是绿茶，碧潭飘雪是花茶，在四川这是最普遍的一种茶，冲泡后下面的毛峰，因为是绿茶，所以称之为碧，飘雪当然就是指的茉莉花。

碧潭飘雪的特点：

碧--茶的色，潭--茶碗，飘--花瓣浮飘水面，香味四溢，雪--洁白茉莉。颜色是清新透亮的绿，上面飘浮着白色的花瓣，茶香花香淡淡的，却经久停留在唇齿之间。

碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅,有浓郁的茉莉花香气，泡饮时应选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪。品此茶令人赏心悦目。

碧潭飘雪的冲泡：

1、准备泡茶容器：

要想让碧潭飘雪的味道真正发挥出来，缺少不了适合的泡茶容器。最好的容器是陶瓷制作而成的，能够将茶叶的清香味道更好的焕发出来，如果家里没有陶瓷容器的话，可以选择盖杯或者是玻璃杯进行冲泡。另外还要准备一个能够拨弄茶叶的小勺子，避免汗液触碰到茶叶影响味道。

2、下投法放茶叶：

碧潭飘雪的泡法有很多，最好的方法是下投法，也就说在将容器经过暖杯之后，先将3克到4克的茶叶放入容器底部，然后将八十度做哟的水导致容器里面。下投法能够将碧潭飘雪冲泡得更加彻底，让茶叶和花瓣可以完全的在水中浸泡。需要注意的是，碧潭飘雪的泡法中不可取的是将茶叶煮沸，这样会破坏掉茶叶的营养。

3、泡茶水温要正确：

在泡茶的时候有一个重要的因素对冲泡的效果起到了决定性的作用，那就是水温。一定不要用温水来冲泡，这样很难把花茶泡开。正确的碧潭飘雪的泡法是使用开水，水烧开之后稍等片刻，就可以沏茶了。

4、稍加停顿再冲水：

碧潭飘雪的泡法有一个小窍门，就是不要一次性的将开水全部放入容器中，开始的时候导入三分之一，稍等一会到茶叶被浸泡开之后再将容器里面的水加至接近满杯。

碧潭飘雪的制作原料原来是这些茶

碧潭飘雪采用高山云雾早春嫩芽绿茶茶坯做为原料，与含苞未放的茉莉鲜花混合制成。

绿茶一般选用来自峨眉山明前鲜嫩芽叶，海拔800米以上的高山茶园所产的竹叶青以及毛峰绿茶，而且只用春茶。话说一杯好的茉莉花茶，要做到“可闻春天的气味”。

茉莉花则选用来自茉莉之乡广西横县伏天的优质茉莉花茶，挑选出最优质的双瓣茉莉花，听闻茉莉花只在开花过程中释放香气，开花的时候最香。花苞还没长好，会香气不足，开久了的花，香气挥发完毕，也不香了。花不开不香，开久了也不香，所以只有开放时，才香气。

然后，将茉莉花和绿茶在加以手工精心窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

碧潭飘雪是蒙山茶与茉莉花的完美结合，不仅淳香可口，而且极富观赏价值。

成都新津人徐金华是“碧潭飘雪”的创始人，20世纪70年代以来，他所制作的手工花茶便已声名鹊起，人称“徐公茶”。

1991年前后，几位文人推士相约到新津县徐金华家品茗。几只精致的青花瓷茶具，在每碗放入自家窨制的花茶，先以少许凉水浸茶，然后冲入沸水，盖上茶盖。

少倾揭盖，一股清香扑鼻而来，水面上漂着几朵白色茉莉，婀娜多姿，宛如雪片；呷上一口，回味悠长，口内留香。一席人共商后推出“碧潭飘雪”一名，并纷纷留诗称赞。

书画名家黄纯尧赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶“。”碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”

青年画家邓岱昆的这首藏头诗不仅暗含“碧潭飘雪”的名称，更将此茶的形态与神魂描摹备至。

飘雪是属于什么茶

飘雪属于花茶，全名碧潭飘雪、茉莉飘雪茶，是采用传统茶的茶胚为原料，搭配三伏天茉莉花骨朵，经窨制、拼合等工艺制成的茶品，属于花茶范畴，同时，其干茶香气清幽持久，冲泡之后，茶汤表面漂浮一层茉莉花，洁白似雪，因此得名飘雪。

碧潭飘雪，是徐金华先生首创的。

碧潭飘雪是一种创新的茉莉花茶，属于再加工茶类中的花茶，产于四川峨眉山。

大暑左右的晴天午后，采摘雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前摘取使茶叶趁鲜抢香，搭配高山上等的明前芽茶，再以手工精心窨制而成。

在顶级飘雪的制作工程中，我们必须全程采用香度足够的伏花，伏天结束后，因为花蕾的香度降低，如果为了单纯追求窨制的次数，使用伏天以后的花蕾，会导致前功尽弃，做出来的茉莉飘雪从口感到汤色以及香味都明显下降，

而碧潭飘雪的花与茶，并现在水中，赏心悦目，这点区别于传统的茉莉花茶。

传统茉莉花茶的窨制，一般先用新鲜的玉兰花，打底调香，以增加花香的层次感与鲜灵度，然后再用新鲜的茉莉花，数遍去熏窨干燥好的绿茶。窨花的过程比较诗意，下午两点左右，摘花取蕾，运回茶厂保养。

待茉莉花猛烈吐芳的晚上，让茶美美地吸饱鲜花吐出的芬芳。等茶窨好后，从茶中筛分出花，另作他用。因此，在传统的高等级茉莉花茶中，是不允许存在花的。若是花瓣筛分不净，会增加茶汤的苦涩。

成品干茶绿中微黄，茶芽紧直匀整，布满银毫。

雪白的茉莉花，朵朵散落在其间。品饮茶汤，滋味清淡，花香沁人。

春尖的清爽，茉莉的香魂，久违地让人从身到心、享受着诗意与茶品的温馨。

碧潭飘雪是什么茶

碧潭飘雪是茉莉花茶，竹叶青茶业出品，主产于四川峨眉山，是精选峨眉山优质绿茶为茶坯，与伏天的茉莉花瓣混合窨制（六窨一提）而成，成品茶花香、茶香交融，颇具观赏性和美感，饮用香气持久，回味甘醇。

碧潭飘雪是采摘雪白晶莹、含苞待放的茉莉花蕾，采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。

花，色丽形美，才敢展露在茶客面前。 看那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，此茶不仅淳香可口，尚有观赏价值。

碧：指茶的色；

潭：指茶碗；

飘：指花瓣浮飘水面，香味四溢；

雪：指洁白茉莉。

碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

品质好的碧潭飘雪，叶底为一芽一叶；二、鲜灵；三、纯真。口感甜润，冲泡时芬芳四溢，满室飘香。

冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅,有浓郁的茉莉花香气，泡饮时应选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪。

玻璃杯，是碧潭飘雪冲泡的第二选择。品饮茶汤，鲜爽回甘，夹着茉莉的花香。二泡以后，这种茶味花香更加明显。三泡、四泡、茶味仍在。

“碧潭飘雪”雅号得名于青年画家邓岱昆一首藏头诗：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”茶如其名，不难看出，这四字已然写出了徐公茶的独特品质，“碧”为茶之汤色，“潭”指茶碗，“飘”描述了花瓣漂浮于水面的特点，“雪”则是洁白的茉莉。

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