新白茶和老白茶的特点区别 新白茶和老白茶的特点是什么

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新白茶的特点

①氨基酸、茶多酚等营养物质丰富；

②颜值高，口感清爽鲜香，淡淡的青草味；

③清热祛暑、消炎解毒，杀菌抗病素等药理功效；

④刮油解腻，减肥降脂；

⑤相对老茶价格更低；

⑥具有投资性，收藏空间较大。

老白茶的特点

①口感更醇和、滑润，有枣香、陈香、药香；

②药用价值更高：三降三抗、明目、护肝等；

③陈年老白茶黄酮物质更丰富，抗衰老、美容养颜、调节情绪、提高记忆力等；

④清肺解酒护心；

⑤促进血糖平衡。

老白茶特点

老白茶具有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的显著特点，其次老白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，其茶汤金黄透亮，口感稠密厚实，香气沉稳富有韵味，且陈香、枣香、药香、花香馥郁持久。

老白茶有哪些特点：

1、外观

老白茶在色泽上是五花斑斓的，还未充分转化的叶片呈现的是绿色，充分转化后的叶片呈现出黄色和褐色，芽头也从之前的银白色变成了银灰色，总之看着很舒服，赏心悦目，更别说喝起来有多美妙了。

2、汤色

陈化三年的春寿眉，它的茶汤颜色，以黄色系为主。

第一冲，是赤金色。

第二冲，颜色略深，似金黄色

第三冲，则成了杏黄色

而后几冲，基本以杏黄色为基调，有深浅的变化。

3、香气

老白茶香气很富足，它香气高昂，具有多层次的香气。如果喝过老白茶的朋友，一定对它的香气很熟悉了。

老白茶经过多年的沉淀，有些厚积薄发的道理，茶香也会变化。

有小年轻变成了中年老男人，很有内含，香气也变得沉稳有韵味。老茶主要的香气有枣香（老茶饼）、药香、粽叶香、毫香，很丰富的呢。

每次喝老白茶，都觉得很爽口、舒心，也很眷恋它的滋味呢。

4、口感

老白茶虽然物质丰厚，汤水有分量，但这绝不是说老白茶的的口感拖沓，其次，它的汤水是稠的，喝起来觉得饱饱的，很丰满；

由于内物质丰富的缘故，老白茶其中的内物质更加的稳定。

茶汤的的组成更像是一个整体，而不是松散的集聚。

入口稠密厚实，咽下去口腔清爽，留下的是白茶的陈香、枣香、药香、花香气以及迷恋。

老白茶是什么茶有什么特点

老白茶是白茶的一种，指的是新白茶陈化后的一种成为，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶具有三大特点：一是色泽丰富，叶片主要以黄褐色、古铜色为主，夹带绿色、墨绿色叶片；二是香气沉郁，转化为药香，温暖的枣香；三是滋味醇厚、柔和，甜滑。

老白茶的介绍

老白茶也是一种白茶，根据《DB35/T 1633-2023》标准，3.1.7介绍：

老白茶指的是在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年的白茶。存放过程中，茶叶外形色泽及内含物质自然变化，香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和，叶底柔韧。

老白茶的显著特点

老白茶具有陈香、醇厚、香郁、甘甜、细柔的特点；

外观上色彩丰富，主要颜色有：黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色、银灰色等。

香气上层次丰富，散茶的香气主要有：毫香、陈香、粽叶香、药香；饼茶的香气主要有：毫香、陈香、粽叶香、药香、栆香。

汤水上甜滑纯净，清爽的、舒适、醇厚、柔和、甜美。

老白茶的具体表现

1、色泽

优质的老白茶必须自然陈化，不能人工参与、陈化；好的原料搭配好的工艺，进行自然陈化。

自然陈化的老白茶外观颜色花杂，多为黄片，颜色内外统一，无色差。

2、香气

自然陈化后，老白茶的内涵物质和香气物质发生了明显的变化。

老白茶的味道有药香、枣香、陈香等，这些香气会综合呈现在茶汤中，使香气也有层次感，闻起来愉悦舒适。

3、口味

老白茶，经过自然老化，内涵物质升华，所以味道已经脱离了原来的爽口，变得醇厚、柔顺、甜而不苦，回甘快速，茶汤晶莹剔透，白毫灵动。

老白茶是什么

所谓老白茶，指的是新白茶陈化后的一种状态，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶代表的是茶叶的存放期限，而不是一个单一的品种。老白茶包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，且囊括散茶、饼茶（紧压茶），只要“年龄“”符合标准即可。

老白茶的定义

根据福建省地方标准DB35/T1633-2023《白茶冲泡与品鉴方法》：

3.1.7老白茶指白茶在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年以上，存放过程中，茶叶外形色泽及内含物质自然变化，香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和，叶底柔韧。

同样是老白茶，一种是以存储年份的长短来定义的，比如三年茶、五年茶；另一种是以生产年份来定义的，比如2023年春寿眉。

前者指向的是稀缺性，比如十年老白茶，并不多见，存下来不容易，能存好就更难得了；

后者指向的是不可再生性，当年的茶，茶季一过，存量就定下来了，只会逐年递减，不可能越来越多。

老白茶的特点

随着老白茶年份的增长，其口感和香气也有明显的变化。

在香气方面，新茶以鲜爽的青香、嫩香、高昂的花香为主；老茶以沉郁的药香、甜蜜的枣香为主。

在口感方面，新茶是清新的、爽滑的；老茶是醇厚的、稠滑的。

不同年份的白茶有不同的特点。

最后有一点要提醒大家，并不是所有的老白茶都“优秀”，不是所有的老白茶都具有奇特的香气和口感；

只有那些品质好的白茶，原料正、工艺恰到好处，才会“越陈越香“。

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