正味的铁观音和消青铁观音有什么区别呢 正味铁观音与消青铁观音的区别

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，正味铁观音与消青铁观音的区别的精彩内容等你来阅览，里面有正味的铁观音和消青铁观音有什么区别呢和正味铁观音与消青铁观音的区别都是给您精心准备的哦！

正味的铁观音和消青铁观音有什么区别呢 正味铁观音与消青铁观音的区别

工艺区别：正味铁观音采摘后，第二天上午炒制；消青铁观音为中午到下午炒制。

外形区别：正味铁观音干茶显黑，色泽较暗，消青铁观音干茶一般显乌绿，色泽鲜活度高。

香气区别：论高扬程度，消青高于正味，论高雅程度正味高于消青。

滋味区别：正味铁观音茶汤柔软，口感顺滑，入口舒适，消青香气较好，回甘不如正味，但口感浓烈。

正味的铁观音和消青铁观音的区别

1、制作工艺

正味：延续传统工艺，采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。

消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。

这种做法最受茶农欢迎，因为失败率低、制作时间上好安排。尤其很多茶友喜欢又绿又浓又香、无苦涩味的茶、消青茶可以做到）。

2、外形

正味：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感较差。

消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。

（左图为正味、右图为消青）

3、香气

论高扬程度：消青＞正味

论高雅程度：正味＞消青

正味以幽香风格多见，虽然强度很难与消青比，但富有后劲，淡雅而悠长。

（消青铁观音）

4、风味

正味：茶汤柔软，口感顺滑，入口很舒服，几杯下去，满口都是生津回甘，会有种余香饶舌的感觉。

（消青茶汤）

消青：香气很靠近正味，而且盖香清晰，初级茶友最容易接受。虽然回甘不如正味，但口感浓烈，香气高，也不乏很多茶客喜欢。

（正味铁观音~昵茶网）

5、叶底

正味：一般为土黄绿色调；

消青：一般介于墨绿色到土黄绿色之间；

（消青叶底）

通过以上五点可以看出：虽然正味铁观音在干茶的外形、泡后的叶底方面都不如消青或拖酸铁观音好看，（主要是颜色没有那么绿），香气也没有那么高扬；

但正味铁观音的茶汤清澈透亮，茶水柔软，口感顺滑，回甘强劲，香味淡淡却很悠长，且毫无杂味，最为关键的区别是正味铁观音久喝对身体也很友好。

因此，真正的老茶客都会选择正味铁观音。

铁观音消青和正味的区别

铁观音消青和正味的区别：消青铁观音干茶显乌绿，色泽鲜活度较高，视觉观感较好；正味铁观音干茶显黑，色泽较暗不鲜活；消青铁观音口感较为浓烈，茶水柔细，回甘不错，但是比正味差一些，正味铁观音则茶汤清澈透亮，茶水柔软，口感顺滑，回甘强劲。

一、外形区别

1、正味：干茶显黑，色泽较暗不鲜活，视觉观感较差。

2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。

3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度也普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

二、口感区别

1、正味：茶汤清澈透亮，茶水柔软，口感顺滑，回甘强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶，会有种一直想往里咽口水的感觉。

2、消青：口感较为浓烈，茶水柔细，回甘不错，但是比正味差一些。因为香气高，所以也有很多茶客喜欢这种茶。

3、拖酸：上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。

三、香气区别

1、正味：通常正味茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱，二水清晰些，三水最强化，属于富有后劲的风格。但从香气来讲，正味以幽香风格多见，虽然强度很难同消青产品相比，但香味淡淡却很悠长。

2、消青：消青茶盖香清晰高扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知，优品香气高雅。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰，初级茶友最容易接受。消青还可以细分为消正和消酸。消正：香气靠近正味风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快，一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。

3、拖酸：拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对较低。

概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正味排第三；论香气的高雅程度：正味排第一，消青第二，拖酸末流没法比。

铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以老茶客会体会到一些很高等级的铁观音，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。

四、叶底区别（泡后）

1、正味：普遍为暗黄绿色，光泽度不好。

2、消青：普遍为墨绿色，光泽度好。

3、拖酸：普遍为墨绿色，光泽度好。

铁观音的味道

铁观音的味道：滋味淡雅，兰花香馥郁，入口舌尖略带微甜，开汤高香持久，鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，余香持久。

铁观音的味道：

1.入口亲和力

不苦不涩不是好茶，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩—如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢， 苦涩回甘快，亦可生津，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。

2.口中的感受

饮用茶汤，不要急用吞咽，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；

另外，不少安溪铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。

3.吞咽的感受

茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。

铁观音茶的味道特点

铁观音茶具有显著的观音韵，即清香雅韵，其茶汤色金黄明亮，滋味醇厚甘鲜，韵味明显，饮之香气幽雅，有显著的兰花香，滋味醇正饱满，回甘明显，汤汁滑顺爽朗，甘润持久，且耐泡较高，具有七泡余香之美誉，同时，饮茶后回味持久。

铁观音的香型以及口感特点：

1、清香型

清香型铁观音分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是清香铁观音最突出的特点。

2、酸香型

酸香型铁观音根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

3、韵香型

韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。

4、浓香型

传统浓香铁观音具有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。

5、陈香型

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。

以上内容是小编整理的关于正味的铁观音和消青铁观音有什么区别呢和正味铁观音与消青铁观音的区别的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。