六堡茶年份越久越好吗为什么 六堡茶年份越久越好吗

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六堡茶是选用苍梧县群体种、广西大中叶种为原料，经过初制（毛茶）、精制（成品茶）等工艺制作而成，成品的六堡茶可长期存放，且具有越陈越香，越久越好的显著特征，同时随着时间的推移茶內物质更加饱满，口感愈显醇厚，陈香愈加浓郁且明显。

六堡茶分为散茶和紧压茶两种，从表1可以看到，不管是散茶还是紧压茶，在1、2、3、5、7年的时间沉淀之下，时间越长它的综合得分越高，也就是感官品质越好。所以说，年份长的茶好是有一定道理的。

但也得有一个重要前提，就是茶叶本身的原料要好，工艺恰当，成品茶质量较好，且存放的方式与环境正确，这样的六堡茶年份越久才会越好。

以上图表数据来自：2023年11月发表在《热带农业科学》上的《不同外形、年份六堡茶品质变化分析》

其次，从上图我们可以看出，1、2、3、5、7年，随着年份的增加，茶多酚、氨基酸明显增长缓慢，逐步呈稳定态势，总体而言更加的平稳，适合饮用。

但是不同的年份都存在一定的品饮价值，并不是说1年的不如7年的，也许有人就喜欢它的新鲜，鲜爽感，同时也有人喜欢7年的醇厚、陈香感，所以说从品饮的角度来说，没有谁好谁坏一说，只是谁更适合自己罢了，适合自己便是好茶。

但是总得大体上，我们可以说六堡茶越久越好，仅此而已。

结语：

如果是从养生、营养方面来说，新茶为好，一切都是新的，新鲜的感觉，鲜爽的味道，丰富的元素。

如果是从口感价值层面来说，陈茶的物质更加饱满，平衡，老茶就好比老男人，虽不像新茶那边稚嫩，鲜爽，但是却有内涵，醇厚也耐泡，可煮可泡，因此老茶好过新茶。

写在最后，不要单一去评价好，因为有好便有坏，自己喜欢的茶便是好，这一点是不会错的，不同的茶可以都去试饮一番，最后找到自己的真爱，也是一番雅事。

六堡茶放几年最好喝

六堡茶放几年最好喝，正常保存完好的情况下，5年左右的六堡茶口感是比较好喝的。

在出品之前，六堡茶经过“沤堆”这道工序，所以在买到新茶前，可以将揉好的茶坯放入箩内或堆放在簸箕上进行沤堆发酵，再次进行“沤堆”，六堡茶的质量要陈，还有必要有“凉置陈化”，就如普洱熟茶相同，新出的茶品，不可避免地存在有“沤堆”味。

新出厂的六堡茶放一放再喝更好，但这个放的时间多少合适。

假如真要在十天半月内尽量去掉“堆味”来试茶，不妨将其摊晾于通风处，“堆味”会明显减少一些。至于正常寄存于原包装的六堡茶，也有茶友试过，有四五年的六堡茶尚有微涩，但“堆味”十分轻，可以忽略不计了。

一般寄存有两三年的六堡茶，“堆味”已能够接受，入口开始变醇滑，“能够”喝了。

但要得到较好的转化，估量要存放5年左右。不过这也关系到具体茶品出产技术的发酵程度。

六堡茶怎么泡好喝

1、准备白瓷盖碗（110ml）以及公道杯各一只、六堡茶7g、一壶开水。

2、先将水烧开，并用开水清洁茶具。

3、之后将六堡茶投入盖碗之中，沿着盖碗壁环绕注水（100℃）。

4.第一泡为洗茶不饮用，快速出汤并倒掉

5、再次向盖碗注入开水，注水后等待5s左右即可出汤饮用。

准备工作">

准备工作

茶器：白瓷盖碗或紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶巾、茶勺等

盖碗容量：110毫升

水温：100℃

茶量：六堡茶7g

1、温杯洁具

先准备少许冷水，可选择矿泉水或纯净水，如果有山泉水则更加，将水加入水壶烧开，然后用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，温杯之后将水倒掉。

2、投茶入碗

110ml的盖碗（紫砂壶同理），建议投茶7克，根据口感的浓淡可适度调整，但投茶量不宜过多，以免茶汤过浓，导致轻微的苦涩，而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好才是最好。

3、洗茶

将7g六堡茶投入到盖碗中，一切准备工作都已做好，接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水，高温意味着95℃以上。

第一泡为洗茶，通常又叫“润茶”、“醒茶”或者“温润泡”，即在泡茶前，先用沸水快速浸泡一下茶叶然后倒掉，这样既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质，更是为了让茶叶得到舒展，唤醒茶叶，更好地发挥茶性。

建议茶友们掌握好洗茶的节奏，以“快进快出”为原则，注水之后，5s左右时间即可将茶汤立即倒出。

4、注水冲泡

再次向盖碗注水，高温之水，沿着盖碗壁侧缓缓注入，茶叶随着水流肆意舞动，且茶汤逐渐呈现黑褐色，且由浅色慢慢加深，当开水注满盖碗之后，约迟疑两三秒的时间，即可快速将茶汤滤出到公道杯，最后将茶汤再分倒至品茗杯饮用。

前3~5泡可按照5秒的时间出汤，后续每次的茶汤适度增加5~20s即可。

当然，也可以泡3~5次之后，再放入煮茶壶煮茶。

关于醒茶：

尤其是泡老茶，这一点很重要，但往往容易被忽视。

醒茶，就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分、温度的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，提升口感。

很多的老六堡，在过去要么是处于竹箩紧压的状态，要么是被装在了密闭的罐子或者袋子里，所以在品饮前我们都需要醒茶。

醒茶的方法也十分简单，把茶叶撬好（散茶则忽略此步骤），用棉纸包好放到阴凉透风的地方，或者放到紫砂罐、陶罐里数日（若老茶之前放在密闭的铝箔袋、铁罐锡罐里，醒茶时间甚至要1个月或更甚），让沉睡的茶叶与空气接触而慢慢苏醒过来，异味祛除让茶叶自然呼吸，唤醒茶性，凝聚茶香，提升口感。

六堡茶怎么保存

散茶，可以先放入牛皮纸袋，整理好之后，将它们整齐放置在干净无味的纸箱中，纸箱里面堆放的茶叶密度越大越好，以便于营造一个相对稳定的小环境，利于六堡茶的自然陈化，当然如果有陶罐亦可用来存放六堡散茶。

箩装茶、饼茶等可直接放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就可（在春季“回南天”这点尤为重要，包装纸和纸箱有调节作用，可以挡住外界过多的湿气）。

如果是新茶，本身含水很高，就在无雨的秋冬季就应该适当晾开透气，使其干燥。在春季湿度大的季节，不宜频频翻动纸箱，以免六堡茶受潮。

六堡茶的储存环境要求通风透气，但并不等同于空气流动越快就越好。

通风透气，是为了让六堡茶更好地与氧气接触，从而更好地陈化转化。但如果空气流动性过大，不利于茶叶生成有益菌群，有可能影响六堡茶的后期转化。由此可见，正确把握好通风度，对于六堡茶的存放至关重要。

一般而言，经过充分沤堆发酵，发酵比较完全的六堡茶，在经过一段时间的通风放置，去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。

甚至，如果是一定年份的发酵充分的六堡陈茶更要避免通风，基本保持透气即可，过于通风相反是对存茶不利的，这里须把握好这个“通风”的度。

六堡茶保存的要点：

1、六堡茶具有“越陈越香”的特点，可长期存放，其实也是有条件的，不但对茶质本身和制作的要求很高，对于保存的条件也有一定讲究。

2、只要存储得当，按照六堡茶的储藏条件来保存，六堡茶是可以保质很长时间的，不能按照常规的食品的保质期来要求它。

3、六堡茶对存放地点并不挑剔，只要不受阳光直射，阴凉通风即可，但新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

4、六堡茶和所有的茶叶一样具有极强的吸异性，存放时注意放在通风、干燥及清洁的茶仓，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳。

5、贮藏六堡茶温度的合理范围是20℃至28℃，湿度范围是40%至70%

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