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铁观音中心发源地为福建省泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶类，属性平和，同时也是中国十大名茶之一，安溪县有24各乡镇是铁观音产地，其中以西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓五大产区的安溪铁观音最为出名。

铁观音产地特点

铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，PH值4.5—5.6，非常适宜茶树生长。

铁观音茶树特点

纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

铁观音的发源地

铁观音的发源地为福建省安溪县西坪镇，西坪镇是铁观音、本山等名茶的发源地，2002年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为中国铁观音茶发源地，同时西坪镇也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。

西坪属于亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，四季分明。年平均气温在16-19℃之间，年降水量在1700-2100mm之间。西坪地势高低悬殊显著，地面起伏大，气候垂直变化明显。"一山有四季"、"十里不同天"、"高一丈、不一样"、"隔山不同风，同时不同雨"就是各地气候差异的生动写照。"湖内(上尧)春、南山(尧山)夏"反映气候对茶叶采制时间的影响。影响西坪的常见灾害性天气有:台风、倒春寒、夏旱、霜冻。

西坪有数量可观的茶园，达3.7万亩之多，年产茶叶6千吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶园数量与茶叶年产量均居全县之首。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。

西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。

“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；

“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；

“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。

铁观音的产地是哪里

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，是乌龙茶的名品，中国十大名茶之一。

茶叶是一种特殊农产品，讲究“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区

的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶都有所不同。

安溪最著名的三个茶产区为：西坪、祥华、感德。三地所产铁观音茶各有特色，西坪是安溪铁观音的发源地，所制茶叶采用纯粹传统制法；祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，回甘强；感德茶又被称为“改革茶”“市场路线茶”，近年来颇受欢迎。

关于铁观音还有一个传说故事，相传安溪县松林头有个茶农，勤于种茶，又信佛。

每天在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日。有一天他上山砍柴，在岩石隙间发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同，就挖回来精心加以培育，并采摘试制茶叶，做成的茶叶沉重如铁，香味极佳。

这位茶农认为是观音所赐，就给茶起名为铁观音。

铁观音是哪的

铁观音是福建省安溪县特产，属乌龙茶（青茶），是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其茶独具观音韵，清香雅韵，而安溪位于福建中部偏南，境内多山，并以五阆山、跌死虎山为界，西部称内安溪，东部称外安溪。

安溪铁观音分清香型、浓香型、韵香型、陈茶四类。

清香型为高档茶，产于高海拔、岩石基质土壤的茶叶，有鲜香韵锐，香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。

浓香型以传统工艺制作，温火慢烘，湿风快速冷却，有醇厚甘润，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

韵香型用高温烘焙，滋味醇度，发酵充足，传统正味，有浓韵润特，香味高，回甘好，韵味足。陈年铁观音有治感冒、消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，其他与新茶不差。

铁观音制作分正炒和拖补，正炒按传统制作工艺，采青后第二天中午炒青。干茶砂绿色，汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软。拖补置空调下，于次日下午以后或第三天入锅炒青。有清爽的青香和酸香或清酸味，干茶绿、汤色绿、叶底绿。

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