红茶可分为哪三种类型 红茶可分为哪三种茶

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红茶可分为哪三种类型 红茶可分为哪三种茶

红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种，小种红茶为武夷山特产，包含正山小种、烟小种等品种，而工夫红茶的代表品种为滇红工夫茶、祁门工夫茶、宜红工夫茶、川红工夫茶、白琳工夫茶等，红碎茶包含CTC红碎茶、LTP红碎茶等。

红茶的分类

1、小种红茶

小种红茶是我国福建省特产，初制工艺是萎凋、揉捻、发酵、杀青、复揉、熏焙等六道工序。小种红茶包括正山小种、烟小种，以崇安（现武夷山市）星村桐木关所产的品质最佳，称为“正山小种”。

2、工夫红茶

工夫红茶是我国独特的传统产品，因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整，精制时颇费工夫而得名。

初制工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。因产地、茶树品种等不同，品质也有差异。工夫红茶可分为祁红、滇红、宜红、川红、宁红等，其中以安徽祁红的香高味醇、云南滇红的色深味浓驰名中外。

3、红碎茶

红碎茶是我国外销红茶的大宗产品，亦是国际市场的主销品种，目前主要以袋泡茶形式流行于市场。红碎茶初制工艺包括萎凋、揉切、发酵、干燥四道工序。

揉切是塑造红碎茶外形、内质的关键工序，也是传统制法费工最多、劳动强度最大的工序。因揉切方法不同，红碎茶可分为传统红碎茶（采用普通揉捻机与圆盘式揉切机联用）、C.T.C.红碎茶（采用C.T.C.揉切机）、转子红碎茶（采用转子式揉切机）、L.T.P.红碎茶（采用L.T.P.锤切机）和不萎凋红碎茶五种。

红茶的分类有哪三类

红茶的分类有小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类，其中小种红茶又分为正山小种和外山小种两种，工夫红茶又分为大叶工夫红茶和小叶工夫红茶两种，红碎茶又分为叶茶、碎茶和片茶三种。

红茶的分类有哪三类：

小种红茶：何为正山？何为小种？

小种红茶有正山和外山之分，“正山”指的是福建武夷山国家级保护区内方圆约600平方公里的范围。

武夷山周边地区如政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种”。

由于正山小种干茶色泽乌润，和小叶种工夫红茶很像，小种也经常被认为是“小叶种”。其实制作正山小种的原料是武夷山特有的菜茶群体品种。

金骏眉（大家所熟知的金芽）

银骏眉（一芽一叶）

铜骏眉（一芽二叶）

此外，正山小种又以在制作工艺上是否有用松柴熏制作为区分。有用松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。

工夫红茶：和潮州工夫茶一样“工夫”的红茶

工夫，一般被理解为“费工夫”，能被贯上“工夫”两字的，多半是费时费力，技术含量高的活计。

工夫红茶也不例外，其制作过程包括萎凋 、揉捻、发酵及干燥等工序。制成毛茶后，还要再进行精制，光是筛分所要用到的筛子就有十个型号。

工夫红茶品类较多，通常按产地命名，如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

红碎茶：真的碎，但不是碎茶渣

如果说红碎茶你觉得陌生，那说超市货架上的袋泡红茶，你肯定马上明白。红碎茶是国际茶叶市场贸易量最大的商品，我国的云南、两广、海南等地皆有生产。

国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上。CTC，是一种应用较为广泛的红碎茶制作方法，具体含义是“Crushing切碎、Tearing撕扯、Curling卷曲”。

茶叶鲜叶经过萎凋、揉捻后，先用机器切碎，再经过发酵烘干，最终成为红碎茶。红碎毛茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

红碎茶因其外形细碎，常被误认为是品质低略的产品，其实不然。红碎茶冲泡后汤色红亮，内质高香持久，滋味浓厚鲜醇；

也因外形细小，红碎茶浸出物能够快速地进入到茶汤中，但事物都有两面性，这就是意味着，红碎茶不耐泡，大约在冲泡两次后，茶味开始变淡。

因此，红碎茶比普通红茶更适合用于制作如今追求快捷方便的饮品——奶茶、袋泡茶。

红茶有哪些茶叶分类

中国红茶的种类，按照加工工艺的不同，红茶可以分为红条茶和红碎茶两种。

红条茶在制作时一般发酵较充分，滋味醇厚带甜。

红条茶又分为小种红茶和工夫红茶两种。

小种红茶是全世界红茶的始祖，发源于今福建武夷山茶区，自出现之日起就已蜚声中外。

主要包括正山小种和烟小种。小种红茶红汤红叶，并且因为是使用松柴燃烧产生的熏烟焙干的，茶叶吸引了大量的松烟而形成了特有的松烟香。

工夫红茶是在小种红茶出现之后才有的，它是中国独特的传统茶叶，因制作过程十分精细、颇费功夫而得名。

红碎茶是鲜茶叶经过萎凋和揉捻后，切碎为颗粒型的碎片，然后再经过发酵和干燥制作而成的。

红碎茶的特点是在冲泡时茶汁浸出快，浸出量大，因此，适合于一次性快速冲泡，并且可以加糖或牛奶同饮。

红茶包括哪些茶叶品种

红茶总体上分为三大类，小种红茶、工夫红茶、红碎茶，而其中又包括许多茶品。

小种红茶：如正山小种、烟小种、外山小种。

工夫红茶：坦洋工夫、川红工夫、越红工夫、祁门工夫、滇红工夫、宜红工夫、白琳工夫等。

红碎茶：叶茶、碎茶、片茶，多用于出口或外销，并不常见。

总体而言，红茶品种丰富多样，属性温和，发酵完全，且滋味甜醇香浓，适宜日常泡之，饮之。

我国红茶的三大分类

1、小种红茶

武夷山桐木关区域，福建省特有→ 依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种，无烟种、烟小种 。

2、工夫红茶

以红条茶为质料精制加工而成，地域散布很广、产品较多

按产地可分为祁门工夫、滇红功夫、闽红工夫、川红功夫、宁红工夫、宜红功夫、白琳工夫等。

3、红碎茶

在红茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，构成的颗粒状碎茶 ， 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

红茶都有哪些茶品

1、正山小种

正山小种为小种红茶，是国际红茶的开山祖师。

所谓正山的含义，据《我国茶经》所载是“真实高山区域所产”之意。

只需产于福建崇安县星村乡，桐木关等正山产区的小种红茶，才干称为正山小种。而“外山小种”指的是政和、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所拷贝的小种红茶。

正山小种条索肥胖扎实，紧结圆直，色泽漆黑，干茶香气 带有浓郁的松香气味，香味浑厚。一般寄存一两年后松烟香会进一步转换为干果香。（ 松烟香只需传统的烟熏小种才会带有，现在非烟熏小种的口感在商场上更受欢迎，需求更大，非烟熏的小种更挨近甜香、花香。）

汤色不会特别红艳，更多呈现出的是以橙黄色、琥珀色为主。味道浑厚回甘，以桂圆、蜜枣味为首要特征。

2、金骏眉

所谓金，一是指汤色金黄，干茶黄黑相间，二指金骏眉以芽头为质料，制造一斤茶需用七八万颗芽头，质料金贵可贵。

金骏眉干茶色泽金黄黑相间，有细腻的花果香；汤色金黄、浓郁、有金圈；甜美爽滑，高山韵香显着，叶底古铜色，呈金针状，匀整。

真实的金骏眉，干茶看起来，没有那么多金毫，根本是黑褐为主，假如条索色泽彻底金灿灿，或漆黑没有光泽，多半是假的。

3、祁红

祁门红茶：是国际三大高香红茶之一（大吉岭、锡兰乌瓦），因其共同的似花、似果、似蜜的祁门香而闻名于世。祁门红茶的产区安徽祁门、石台、东至、黔县以及江西的浮梁一带。茶叶的天然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门红茶以其经典的“祁门香”和浑厚的口感而著称。

就香气而言，传统祁红时刻的香气愈加浓郁丰厚，似花似果似蜜。

其干茶特征是外形细紧，色泽漆黑油润。内质香气浓郁带糖香，味道浑厚回甘；汤色红亮，叶子红匀细致柔软。

4、滇红

滇红取云南滇之简称，首要产于云南滇西、滇南两个区域，以滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种，又以临沧为滇红的中心产区，约占总产值的九成左右，而临沧北部的凤庆，又是中心中的中心。

滇红的产地不同，质量也略有差异，凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，味道浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及凤庆滇红醇爽。

春夏秋三季别离制造的滇红，色香味也微有差异。

5、宁红

宁红产区在江西省西北部，主产地为修水县（占宁红总产值80%）。宁红听说是红茶最早的支派之一，比祁红早了九十年。

在口感上，宁红与安徽的祁红最为挨近。宁红茶外形条索紧结圆直，锋苗挺立，略显红筋，色乌略红，光润；甜香高长，味道甜醇，汤色红亮，叶底红匀。

宁红干茶闻起来香味很浓，瓜果香，且香气持久。

6、宜红

宜红产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，附近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分出产。宜红是宜昌、恩施两区域的首要土特产品之一，产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。

宜红干茶条索色泽乌润紧细，金豪显着，但占比不多。干茶略带不显着的薯香，焦糖香会更重一些。

宜红也是小叶种红茶之一，所以有香味高长的特征。汤色红亮，进口润感足，有必定的甜味。

7、川红

川红主产区坐落四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。

川红的采摘规范对芽叶的嫩度要求较高，根本上以一芽二三叶为主，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥和精制等工序制成，以早白尖种类所制的红茶最优，是川红中的精品。

川红干茶漆黑、显金毫，香气的确有自己的特征，相似焦糖香橘糖香，甜美，高扬耐久，但它的香气里又有一股特别的清鲜。

口感甜润顺滑，鲜爽，稠密鲜醇。

8、九曲红梅

说起杭州的名茶，大部分人只闻西湖龙井茶，却不知西湖还有个九曲红梅。九曲红梅产于钱塘江岸，杭州西湖区灵山岩洞盆地天然景区内，根由能够追溯到武夷山。

九曲红梅系时刻红茶，以清明后、谷雨前为优，采摘规范要求一芽二叶初展；经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制造而成，是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。

外观条型紧索，色泽乌润，曲折细紧如钩，有淡淡的松烟香和蜜香，味道鲜爽、暖胃。

9、白琳工夫茶

白琳工夫茶，产于闽东福鼎市境内的白琳镇，属红茶类。

白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、磻溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况，揭示了工夫红茶的历史背景。

其干茶条索紧结，细长弯曲，色泽黄黑，茸毫多呈颗粒绒状，显露金黄色，细闻起来，干茶香气馥郁，有毫香，味清甜。

注水冲泡，汤色橙黄中带有橘色的艳丽，茶叶清香四散，细幽高雅，入口茶汤粘稠厚重，柔和甘甜，在透发毫香的基础上又保持鲜爽特征，比较耐泡。

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