武夷岩茶是热性还是凉性的 武夷岩茶是热性还是凉性的茶

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，武夷岩茶是热性还是凉性的茶的精彩内容等你来阅览，里面有武夷岩茶是热性还是凉性的和武夷岩茶是热性还是凉性的茶都是给您精心准备的哦！

武夷岩茶是热性还是凉性的 武夷岩茶是热性还是凉性的茶

武夷岩茶属性平和，并非热性、凉性，武夷岩茶属于乌龙茶，茶性平和，主产于福建武夷山，由于其茶树生长在丹霞地貌、岩层土壤的环境之中，其茶具有显著岩骨花香，因此称之为武夷岩茶，武夷岩茶包含大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等茶品。

2023年颁布执行的国家标准《GB/T18745-2023地理标志产品武夷岩茶》中规定：“武夷岩茶是指在武夷山市范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。”

可见武夷岩茶是属于乌龙茶茶类的，因此具有乌龙茶的半发酵、平和特性，、除此之外，还具有独特的岩谷花香丰富，山场气息强烈。

武夷山，中国南方著名的风景名胜和茶叶产区，因其独特的地理风貌以及气候和土壤环境，千百年来孕育了品种众多的茶叶品种。

武夷岩茶主产区群峰相连，峡谷纵横，冬暖夏凉，雨量充沛，属于典型的丹霞地貌，茶农利用岩凹石隙遍植茶株，经年累月之间形成了“岩岩有茶，非岩不茶”的现象，“岩茶”因而得名。

武夷岩茶依生长条件分为“正岩”、“半岩”、“洲茶”，其中以正岩品质为最佳。在市场的引领下，近年来武夷岩茶的品质及价格得到了市场的高度认可。

尤其是以“三坑两涧”为代表的正岩茶和独具标志性的“岩韵”，更是为武夷岩茶披上了一层神秘的面纱。精明的茶客甚至能够依据岩韵判断产区、位置、品牌和市场价格，因而高品质、有品牌的武夷岩茶近年来价格扶摇直上，也带动和促进了当地茶产业的发展和提升。

依据武夷岩茶国家标准（GB/T 18745—2023）武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。

而其中名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是武夷岩茶中的一个分类。

名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。用名枞制作的成品茶，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰（鹞），盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一。

后因大红袍成为单独的品种，半天腰（鹞）才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。

茶是热性的还是凉性的

茶叶分为六大茶类，绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶，其中红茶、黑茶属于发酵茶，属于热性，而绿茶、黄茶、新白茶未经发酵或发酵程度低，属于凉性，而乌龙茶为半发酵茶，属于中性（平和）。

1、绿茶

不发酵，茶性偏寒

氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽，茶汤微苦。

代表品种有：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰。

2、白茶

轻微发酵，茶性性凉（新白茶）

茶汤呈象牙白，清鲜爽口，陈化后逐渐接近温和。

代表茶品：白牡丹、白毫银针。

3、黄茶

微发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶，性凉

代表产品：蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

4、青茶（乌龙茶）

半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高

茶性平和

代表茶品：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。

5、红茶

全发酵茶，茶性温和。

汤红艳透亮，花果香，口感润滑，茶性温和，不刺激。

代表品种：祁门红茶、滇红茶、正山小种、金骏眉。

6、黑茶

后发酵，茶性温和。

汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香

代表品种：安化黑茶、泾阳茯茶等。

普洱茶是凉性还是热性

普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶经过杀青工艺，未经发酵属寒性，而普洱熟茶属于渥堆工艺的后发酵茶，属于温性（热性），另外普洱生茶经过常年时间的陈化后，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，其茶性由寒转变为偏温性。

六大茶类的属性：

绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。

黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。

黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。

红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

白茶是热性还是凉性

白茶分为新白茶、老白茶两个阶段，新白茶茶性偏凉、轻微发酵，新白茶是刚制作好的白茶茶品，其滋味、香气清新，鲜醇，且未经过过度的存放，而老白茶是存放三年以上的白茶，老白茶茶性相对于温和一些，内质易更加丰厚，滋味更加醇厚，且枣香、药香馥郁。

新白茶，刚刚制作完成或储存时间低于1年。

陈白茶，仓储时间满1年，低于3年。

老白茶，储存陈化年份不低于3年。

按照“三年以上不寒凉”的观点，那是指新白茶、陈白茶都是偏凉性的茶叶。而对于老白茶，陈化过后，这些新白茶，便没有那么新了，变得陈了一点，即使胃再弱再敏感的人，也不会觉得不舒服了。

经过长时间的陈化，茶多酚、咖啡碱含量渐渐降低，转化成别的物质，会减少，而黄酮含量增高，我们就会感觉到茶汤更加的醇厚，更加的稠滑，更加的韵味无穷，其属性亦变得更加相对温和，适合大多数人群饮用。

白茶，可以依据产地、茶树品种、茶叶嫩度等，进行不同的分类。

以芽叶嫩度划分，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。

白毫银针，有茶中“美女”“茶王”美称，是中国十大名茶之一。全芽采制，形状似针，茶毫满披，鲜味足，毫香明显，风格淡雅爽口。

白牡丹，由一芽一、二叶制成，嫩度仅次于白毫银针，杏黄汤色，毫香明显，滋味鲜嫩，回味甘甜。

贡眉、寿眉，原料相对粗老，汤色偏橙黄，滋味清甜、醇厚，贡眉茶芽明显，寿眉中少见茶芽。

以产地划分，常见的有政和白茶、建阳白茶、福鼎白茶、松溪白茶等。以茶树品种划分，分为大白、水仙白、小白三种。

以上内容是小编整理的关于武夷岩茶是热性还是凉性的和武夷岩茶是热性还是凉性的茶的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。