花茶你知道多少?有哪些制作方法与功效呢 花茶的做法和配方大全窍门

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花茶你知道多少?有哪些制作方法与功效呢 花茶的做法和配方大全窍门

花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果。其气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。

花草茶有理气、疏肝、开胃的作用，不同的花茶功效各异。像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用。因此，大家在挑选花茶时不能只重外观，一定要了解清楚花茶的功效。另外还要提醒的是，在家喝花茶，合适的器皿也很重要。最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡。花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。一般饮用方法：代茶常饮，可调入冰糖或绿茶同饮。

几种花草茶冲泡方法

百合花茶有润肺止咳安心、定胆、益智等功效。

适宜搭配：金银花。

冲泡方法：每次取百合花2克-3克，用开水冲泡焖10分钟左右即可。

茉莉花茶

理气、开郁、辟秽、和中、抗菌、平喘、抗癌、舒筋活血、驱风散寒、振脾健胃、强心益肝、降低血压、补肾壮精的功效。

适宜搭配：玫瑰花、玳玳花、薄荷、茴香洋甘菊、金盏花、桂花、迷迭香。

冲泡方法：用2茶匙干花、或加3茶匙绿茶、以开水冲泡，其茶味芳香。

玫瑰花茶

理气解郁、和血散瘀、主治肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、痢疾、乳痈、肿毒。

适合搭配：蜂蜜

冲泡方法：花蕾3-5克，用沸水冲泡5分钟即可。

熏衣草茶

净化心绪、舒解压力、松弛神经、帮助入眠、具有镇静、降压、增强免疫、活化身体技能、香身美体、改善失眠头痛。

适宜搭配：玫瑰花、金盏花、鼠尾草、洋甘菊、菩提子、紫罗兰、薄荷、茉莉。

冲泡方法：加入其它花茶搭配，沸水冲泡即可。

玫瑰薄荷茶

有效去除身体热气，改善与缓解头痛症状。

适宜搭配：冰糖或蜂蜜适量

冲泡方法：玫瑰4克、薄荷4克、菊花4克，以沸水冲泡，放入适量冰糖，5分钟后即可饮用。

花果茶又被称为果粒茶，是一种类似茶的饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果片为主要组成原素。花果茶含有大量维生素C，还有治疗感冒、滋养肠道、排毒养颜的功效。

几种花果茶自制方法

祛斑花果茶

材料：白果25克、白菊花3朵、雪梨3个、牛奶适量调味料、蜂蜜适量。

做法：白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣。雪梨洗净，取肉切粒；将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果变软，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。

功效：白果、白菊花、梨、牛奶都可以洁面美白，洁肤除斑，阻止黑色素的沉积对皮肤有美白的作用。

玫瑰蜜枣茶

材料：蜜枣5颗，粉红玫瑰一小搓即可

做法：准备500-600CC的水将蜜枣跟粉玫瑰都放进去；放在炉火上加热到滚熄火即可。

功效：玫瑰，具有疏肝解郁的作用，能保护肝脏，促进新陈代谢，强效去脂。蜜枣，可提供纤维质。玫瑰虽然有去脂的作用，但也不要一次弄得太多太浓，不然会有腹痛、水泻的情形。

山楂绿茶

材料：绿茶粉6公克、山楂5钱。

做法：将以上材料用3碗水煮沸约5分钟，三餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。

功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。

新鲜水果花果茶

材料：苹果、橘子、梨等水果、蜂蜜、红茶。

做法：将各种水果分别洗净，去皮，切成小块。柠檬洗净，连皮切一片；将所有水果放入玻璃茶壶，并投入红茶包；天然矿泉水烧至沸开，冲入茶壶；盖上壶盖儿，焖5-10分钟；喝前调入蜂蜜即可。

功效：烦热口渴，饮食健康，或饮酒过度；消化不良或脾阴不足，少食腹泻。

买到好的花茶后，如何保存也是有一定的讲究的。买回家的花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。

1、密封包装是最佳的方式

密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。

2、避免阳光直射

要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。

喝茶的茶具都有什么？有哪些作用？

（1）公道杯（茶海）

现在一般茶具套装都会配有公道杯。公道杯有三个作用：

a、盛放茶汤，特别是一个人喝的茶时候，不可能把一壶茶一次性喝完，可以先盛放到公道杯。

b、使茶汤浓度相近、滋味一致，以前没有公道杯，要先把几个茶杯靠拢在一起，按一个方向来回倒入茶杯，使茶汤均匀分配到各个茶杯。

c、沉淀茶渣。

（2）茶杯（品茗杯）

喝铁观音宜选用小的白瓷茶杯，小茶杯相比大茶杯，温度下降较慢，喝起来更香，而且杯子较小，可以细细品尝。白瓷茶杯可以看汤色，不失真。

（3）随手泡（电热水壶）

铁观音要100度的沸水，用随手泡可以随时加热烧开，是必备配件。

（4）茶壶

主做泡茶，出汤的重要容器。

（5）盖碗

是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。

又称“三才碗”，“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人。主做泡茶，出汤的重要容器。

（6）漏网

过滤茶渣。

喝茶器具有哪些

喝茶器具有哪些：盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶滤、茶道六君子、茶荷、茶则、存茶罐、茶巾、茶碗、紫砂壶、烧水壶等，其中盖碗、公道杯、品茗杯为使用频率最多的茶具。

喝茶器具有哪些：

公道杯、壶

▲玻璃公道

▲紫砂公道

如今公道杯多用以分茶，满足喝茶功效之需要。

比如铁观音、乌龙茶泡入紫砂壶里，每次都要将茶汤滤干倒出，这就需要一个承装茶汤的容器；

一壶普洱茶，前几泡的与后面倒出的茶水浓度是有明显差别，如果有另外一个容器能够承装茶水就能够把前后茶水充分混合，而公道杯就能够起到这个作用。

此外，把茶水倒入公道杯里可以尽快降低茶水的温度，也能使细微茶叶末沉淀，保证分到每位友人杯中的茶汤都清澈见底。

主人杯、客杯

▲各式主人杯

▲白瓷客杯

主人杯，顾名思义就是自己的品茗杯，自用的主人杯可体现出个人品味及性格等。

客杯则是于招待客人的杯子，多选用款式、材质皆相同的，白瓷、青瓷紫砂类等。

茶盘

▲电木茶盘 湿泡

▲干泡台 石砖

湿泡茶海、干泡壶承

茶盘就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。

款式有单层也有双层的：单层一般是以一根塑料管连接至茶桶排水，双层的一般以抽屉形式出现，可盛废水再倾倒。

湿泡多用茶海，比较宽大，可直接浇淋。

干泡台则是一块小小的壶承，款式多样，但都较小，多为单层。

茶漏

▲银制茶漏

能有效过滤茶汤中残留茶末，保持茶汤口感润滑、色泽透亮，极大提升品茶乐趣。

茶巾

▲茶巾

茶桌上必备，用以擦干茶具，保持清洁、干爽。

注：与擦桌面洒出茶水的毛巾要区分，切不可混用。

茶叶罐

▲茶仓

存茶、醒茶之用，便取便存，茶桌必备。如是茶饼、橘普等则要备茶刀，用以分茶

茶宠

▲茶宠

茶宠为茶案上赏玩之物， 年长日久会变得温润可人，茶香四溢，深得品茗人的宠爱。

菖蒲盆景

▲菖蒲

菖蒲是历代文人雅士的案头标配，素有文人草之称。寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。

茶道六君子

▲六君子

茶道六君子指的是：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶

一般多为茶艺中用到，如果平时对喝茶比较讲究也可配齐。

香插

▲香插

饮茶、焚香，敛神静心，也是极为有意境的。

水盂

哪些茶适用于煮茶器

哪些茶适用于煮茶器？

1、绿茶 | 宜鲜饮不宜煮茶

绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶，宜尝鲜。

冲泡水温一般在80—95℃，用玻璃杯或盖碗冲泡为佳，不宜闷泡和闷煮。如果用过高的水温冲泡绿茶，绿色的芽叶和汤色就会变暗，鲜度降低，滋味变苦。

因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的，非常适合鲜饮，是有效的抗氧化物质，有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶，这些物质就会迅速被氧化，而失去其原有功效。

2、红茶 | 宜清赏宜调饮

红茶富于变化却十分包容，清饮可赏其色香味，红茶调饮更是在全世界玩出了花样。

为了保证红茶滋味的浓厚均衡，红茶的采摘是需要保证芽头率的，芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速，如果用以煮茶，高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。

但煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮，取红茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩，就能获得一款滋味浓厚，茶香满溢的暖心饮料了。

3、乌龙茶 | 新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶（青茶），属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。

①新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶

此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出，花香浓郁，汤鲜爽甘甜。如果用来煮，就会闷出类似菜叶的“熟气”来。

②陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶

如果说冲泡的是十年的老茶，那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年，那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累。

4、白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮

茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。

根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。

①白毫银针和白牡丹，宜冲泡

冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右，甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛，冲泡得宜有淡淡的奶香味，口味清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩且有青气。

②寿眉宜煮

寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效。

5、普洱/黑茶 | 新茶宜泡，老熟茶宜煮

①普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。

新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会有熟菜叶的青气。

②存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。

对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。

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