茶化石与小青柑的区别是什么 茶化石与小青柑的区别在哪

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茶化石与小青柑的区别是什么 茶化石与小青柑的区别在哪

茶化石是选用优质老茶头，经过筛选、压制、切割等工艺制成，属于普洱茶的衍生茶品，碎银子外观似散碎银两，坚如磐石，具有耐泡、柔和、爽滑等特点；而小青柑是采用新会7~8月柑皮为原料，填充一定比例的普洱熟茶（散茶）制成，其茶具有柑香、熟茶的醇厚等特点。

茶化石

茶化石是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子，也有人叫它“碎银子”。

茶化石属于熟茶，是渥堆发酵时，嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。

虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为茶化石是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。

小青柑

小青柑全名小青柑普洱茶，其大小比乒乓球还要小，采摘时间在7-8月份左右，大过乒乓球的就不能再算小青柑了。小青柑外皮多呈深绿色，柑味强烈，有苦涩感而果香馥郁，口味独特，皮质硬而软，芳香物质含量大于二红柑和大红柑。

小青柑普洱茶结合了青柑与普洱熟茶的优势，

小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实，这个时段的柑果称之为小青柑，（以新会茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为佳）。

经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，果皮厚实，油包饱满，浑身发出青涩的果香，香甜浓郁。新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了

小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、干燥、包装等十几道工序，其中光光是挖果，便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。

成品小青柑，外观圆润，油室饱满，闻起来味道微辛，清香，其口感醇滑润甜，果香味丰富，茶味和柑味能融合在一起，汤色橙红透亮，喝完口腔清爽有生津回甘的感觉。整个过程，杯盖甜香始终不散，余味淡淡的清甜，韵味十足。

茶枝柑与小青桔的区别

茶枝柑的果形正圆，墨绿或黄赤色，皮紧纹细不易剥，油囊密集，香气清香扑鼻(香、陈、醇)，而小青桔的果形扁圆，呈红色或黄色，皮薄而光滑易剥，果香馥郁，其次茶枝柑微苦、甘、香，具备陈放价值，而小青桔苦、涩、痹，不具备陈放价值。

茶枝柑与小青桔的区别：

1、闻

未成熟的茶枝柑柑果我们称之为小青柑，正宗新会茶枝柑（小青柑）有自然的香味，不同产区的具体香味有所不同，这与新会当地的水质气候有关，具有三种气味(香、陈、醇)。

新茶枝柑闻起来是清淡的果香味；3至8年的陈皮闻下去是有特别的香气，还带果酸味；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，香气中带有药味；而20以上的陈皮就已经陈化，已经算是很一个号了。

而桔皮只是有果香味，并不能陈化，陈放后的桔皮也会失去香味。

2、看

新会茶枝柑的表皮，透过光线可以明显看到整齐而密集的油囊(可见我的头像)，桔皮不具此特点。

3、吃

撕一小小新会茶枝柑吃，微苦、甘、香，桔皮苦、涩、痹；（有经验的人还能试出不同产区的陈皮来）

4、泡

茶枝柑做成的柑普茶（小青柑）泡十来泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香，口感丝滑，喝起来，口感舒适，也不会有任何不适的感觉。

而桔普茶的味道差异却很大，没有新鲜口感，没有桔的香味，只是有因桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道，桔普茶没有柑普茶的陈皮香味，更没有回甘，也没有那种新鲜吸引的口感!

总而言之~昵茶网：

“橘”（jú）和“桔”（jú），“橘”和“桔”都是现代汉语规范字，然而“桔”作橘子一义时，为“橘”的俗写，所以在这里“橘”和“桔”是一个意思。

而桔和柑都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。一般说来，柑的果形正圆，墨绿或黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。

桔普和小青柑的区别

桔普茶是采用阳山桔或外地桔子皮搭配普洱茶（熟茶）制作而成，制成的茶叶桔味香浓，果形扁圆较大，果皮较薄，油包粒较小，色泽呈红或黄色，而小青柑才采用新会柑皮为原料，加入普洱熟茶制成，制成的茶叶圆整紧实，柑香馥郁，且果皮较厚，油包粒较大。

首先是原材料

前面已经介绍过，小青柑属于柑普茶，而桔普同柑普最大的区别，就是包裹在茶外面的果皮，而茶叶均用来自云南的熟普。

柑普茶采用的是产自新会的大红柑，这里要补充一点，柑普茶只用产自广东新会的新会柑作为原材料，而新会柑是新会陈皮的唯一原料，具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，则是采用阳山桔，或者其他地方的桔子制成的。

外观和口感

新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大而且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质提升，具备很高的食用和药用价值。做成的小青柑，冲泡后茶汤甘甜回甘。

阳山桔以及它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。

结语：

一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；桔的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。所以“桔”和“柑”是两种不同的水果。

桔普茶使用的是桔子的桔皮，皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤酸涩，香味不明显，桔子味完全盖过了茶味，没有回甘。并且桔皮只是有果香味，并不能陈化，陈放后的桔皮也会失去香气。

大红柑与小青柑的区别

大红柑是采摘11~12月成熟果实制作而成，色泽为黄红或大红色，其柑皮厚实，色深，茶性温和，而小青柑是采用7~8月未成熟果实制成，色泽为青褐色至青黑色，其果胎硬且皮薄，味辛气香，其次大红柑芳香物质、果糖含量较高，而小青柑挥发性果油和果酸含量较高。

大红柑与小青柑的区别~昵茶网茶叶百科：

一 、原料上的不同

小青柑是采用7~8月果，即未成熟时采收果实所加工的皮，鲜果皮是纯青绿色的；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。

小青柑加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。

大红柑是己基本成熟时采收果实所加工的皮。果皮呈黄红或大红色。加工后果皮外表呈棕红色至红褐色，味辛带甜香。

二 、感官不同

因为在不同时间段上采摘，小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。

小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。

大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。

三 、属性不同

青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，小青柑药性更强，茶性更强，偏消积化滞、破气舒肝。青皮主要是入药用

而红柑则更加温和，偏理气健脾、养胃润肺；主要功效理气健脾、燥湿化痰。

小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，只是小青柑挥发性果油和果酸含量高，而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。

四、口感不同

小青柑味辛气香（辛香），鲜活，硬朗，清新可人；香气相对高扬、强烈 , 柑皮香气较明显；口感个性突出。可谓“年经气盛”。

红柑则突显醇厚、浓郁、甜香、温润、饱满、顺滑；香气相对平和、内敛，皮与茶的交融协调更好，陈香明显。尽享“成熟韵味”。

总而言之~昵茶网茶叶百科

大红柑与小青柑不管是在体积、外观、口感等均有所不同，但也各有特色，甜润与清新，高扬与内敛，两种不同的风格，但总有适合自己的小心肝。

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