怎么分辨茶叶是不是加了香精 为什么越贵的茶口感反而越淡

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怎么分辨茶叶是不是加了香精 为什么越贵的茶口感反而越淡

对于一些外山的金骏眉、祁门红茶、滇红茶、茉莉花茶等容易添加香精，此类茶品本身香气自然，而不法商贩则添加香精，从而使得茶香更加浓郁，对于存放时间长的茶叶亦可通过香精改变卖相，但市场流通的正规渠道茶品，都是经过合格工艺、苛刻标准制成，因此可以放心饮用。

茶的天然香气非常持久，在绝大多数茶叶的加工过程中，都不会使用茶叶香精。

而在茶叶的销售环节，只要是诚心诚意做生意的茶叶店老板，也不会在后期专门加入香精来提高茶叶的香气。因为茶叶是能长久经营的生意，一时之间的得失并不能维持。

而香精茶则是一两泡花香浓郁，然后迅速减弱甚至闻不到，虽说如此，这也是被用的最多的添加剂。

当然茶叶中是不能使用添加剂的，也包括香精。不过确实有很多企业在加工中会使用到香精，一些小白买茶的时候，就听着人说，又便宜又香，果断买了，然后，又一个中奖的。

另外茶叶本身是含有芳香物质的，虽然每种茶叶的香气不同，但大体上就是花香、果香、蜜香、豆香等。而在茶叶中添加香精以后，香气会非常浓郁。特别是在冲泡的前两泡，花香味特别浓郁。

但是三泡之后香气迅速减弱，甚至一点都闻不到。而自然茶香不会出现明显的断层，它是一个缓慢减少到消失的过程。

香精茶的三个显著特点

1、干香浓烈

添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈、尖锐或刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷，甚至有些干茶香气会带有化学溶剂的味道。

2、茶汤浑浊

香精茶冲泡之后，茶汤浑浊，香气很高。因为香精是溶脂性的，不溶于水，所以在茶叶冲泡后，茶汤上面会浮着一层油。

3、茶香持久度差

冲泡后，每泡茶香下降都很快、香气单一、乏味和很单薄，甚至到了第三泡就没有香气。

什么茶叶香气好

茶叶的香气，或柔婉迷人或清香馥郁，让爱茶人沉醉不已。在茶界这几款茶叶的香气深的好评，如豆香西湖龙井、吓煞人香碧螺春、七泡兰花香铁观音、形美香郁凤凰单丛、芳香不过肉桂。

1、豆香西湖龙井

西湖龙井属于绿茶，不发酵，是中国十大名茶之一，西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美而著称。主产于杭州西湖。《钱塘县志》有记载：“茶出龙井者”，作豆花香，色清味甘，与他山异。

乾隆六次下江南，一次去了大明湖畔，四次去了西湖龙井茶区，皆受豆香、香馥若兰之为吸引，并封赏胡公庙前的18棵茶树为“御茶”。可想而知龙井的地位有多么重要，龙井茶的香气有多么香。

而对于我，作为昵茶网的小茶人，从去年4月底接触到了狮龙井，拿到茶刚醒完玻璃杯那一刻，立马被龙井的香气摄入心魄，时隔一年到现在，天依旧蒙蒙细雨，但却依稀记得那种馥郁的豆香。

2、吓煞人香碧螺春

洞庭碧螺春属于绿茶类，是我国十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。主产于江苏省苏州市太湖洞庭山，注意不是湖南的洞庭湖。

只有苏州洞庭山所产的茶才叫洞庭碧螺春，其他区域如四川、贵州也有生产，但只能叫碧螺春。

洞庭碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”这个名号不太雅致，于是题名“碧螺春”。

3、七泡有余香铁观音

铁观音是乌龙茶的极品（乌龙茶又名青茶），其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

冲泡后的铁观音：汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

4、形美香郁凤凰单丛

凤凰单丛（枞是错误的用法）茶属乌龙茶类，始创于明代，产于广东潮州凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。

潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙，每个档次又分若干级次。凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味，橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

5、香不过肉桂

武夷岩茶一直有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是武夷岩茶的代表作，还有一个大红袍，但由于品牌的升级，现在市场上一般把大红袍作为独立品种，肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。

奇香异质，苦中带有焦糖香的独特魅力，有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。

茶叶的香气用什么词最适合

茶友们都知道，香气是一种闻得见摸不着的东西，茶香亦是如此。当我们在和别人谈论茶香的时候，自然少不了一番描述，那么茶叶的香气用什么词合适呢？

1.毫香

毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。

一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。

2.火香

火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。

通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。

3.陈香

陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。

4.果香

茶叶中出现的果香种类很多，自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。

5.清香

清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。青味与清香不同，一般由杀青不足，而带来的令人不适的类似青草的气味。

清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。

6.嫩香

嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。

一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。

7.甜香

甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。

其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须的香气。

8.松烟香

干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。

9.花香

花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。

自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺，通常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。

还有一种花香，是以花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气，例如茉莉花茶。

10高香

一般指香气高扬而且持久，刺激性强。

11.纯正

一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。

12.闷气

是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

13.高火味

是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

14.陈气

一般指的是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。

15.青气

一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。

喝茶时用什么熏香

喝茶时用的熏香有四种：沉香、檀香、龙涎香、麝香。其中以沉香为主，而沉香为沉香木受到了风雨雷鸣、电闪雷击后分泌出树脂来进行修复，在伤口治愈过程中，受到了真菌的感染，长时间醇化结香从而形成了沉香。

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