白牡丹都有哪些等级品种 白牡丹有几个等级

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白牡丹都有哪些等级品种 白牡丹有几个等级

根据《GB/T22291-2023白茶》国家标准，白牡丹分为特级、一级、二级、三级，一共四个等级，其中特级毫心多肥壮，色泽灰绿润，毫香显，滋味清甜醇爽；一级毫心较显，尚壮，纯爽有毫香，滋味较清甜，醇爽；二级毫心尚显，含少量黄绿片，滋味尚清甜、醇厚；三级叶缘略卷，有破张叶，滋味尚厚。

白牡丹茶的等级

1、特级白牡丹

条索：毫心多肥壮、叶背多茸毛

整碎：匀整

净度：洁净

色泽：灰绿润

香气：鲜嫩、纯爽毫香显

滋味：清甜醇爽、毫味足

汤色：黄、清澈

叶底：芽心多，叶张肥嫩明亮

特级白牡丹的茶香以毫香为主；花香是其辅助香气，只锦上添花，不抢风头；最后还会有清淡的嫩香来使得自己的香气更加的有层次感。

2、一级白牡丹

条索：毫心较显、尚壮、叶张嫩

整碎：尚匀整

净度：较洁净

色泽：灰绿尚润

香气：尚鲜嫩、纯爽有毫香

滋味：较清甜、醇爽

汤色：尚黄、清澈

叶底：芽心较多、叶张嫩，尚明

一级牡丹的外形标准，一芽二叶，芽头较长，白毫较密，叶片呈深绿色，形状细长，叶背敷有白毫。

花香也更足，相较之下，它的花香盖过了毫香。

3、二级白牡丹

条索：毫心尚显、叶张尚嫩

整碎：尚匀

净度：含少量黄绿片

色泽：尚灰绿

香气：浓纯，略有毫香

滋味：尚清甜、醇厚

汤色：橙黄

叶底：有芽心，叶张尚嫩，稍有红张

二级白牡丹的茶香比例中，毫香的比例进一步缩小，而花香更为的浓郁，在滋味上略显得一些不足，且包含着一些黄绿叶片。

4、三级白牡丹

条索：叶缘略卷、有平展叶、破张叶

整碎：欠匀

净度：稍夹黄片蜡片

色泽：灰绿稍暗

香气：尚浓纯

滋味：尚厚

汤色：尚橙黄

叶底：叶张尚软有破张、红张稍多

三级白牡丹的茶香中的花香，可能没有一级白牡丹的花香让人惊艳，但是它也是独特的存在，并且有一些黄片蜡片，对于后期的存放，滋味、香气也有一定的促进作用。

结语

在白茶之中，除了白毫银针，白牡丹具有重要的地位。

白茶牡丹的采摘，要求是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。

按照最新版的白茶国家标准规定，白牡丹的品级可以分为四类，特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

其中，每一级别对应的品质标准，有着详细的界定和区分。

因此，各个等级的白牡丹也有着一定的区别。

白牡丹的等级和特点

根据《GB/T22291-2023白茶》标准，白牡丹一共分为特级、一级、二级、三级，一共四个等级。

特级：毫心多肥壮、叶背多绒毛，鲜嫩、毫香显，滋味清甜醇爽。

一级：毫心较显，香气纯爽有毫香，滋味较清甜醇爽，汤色尚黄。

二级：毫心尚显，叶张尚嫩，香气浓纯，滋味尚清甜，汤色橙黄。

三级：叶缘略卷、有平展叶，滋味尚厚，汤色尚橙黄。

特级白牡丹

民间又称牡丹王。

它的标准外观是中间有一个长而饱满的芽头，边缘有两片叶子保护着芽头，叶片紧贴着芽头，尚未开放。

条索：毫心多肥壮、叶背多茸毛；

整碎：匀整；

净度：洁净；

色泽：灰绿润；

香气：鲜嫩、纯爽毫香显；

滋味：清甜醇爽、毫味足；

汤色：黄、清澈；

叶底：芽心多，叶张肥嫩明亮。

一级白牡丹

茶青：一芽两叶，两叶舒展如手臂，芽头秀长饱满硬挺如头部，底下的梗，似腿部。

条索：毫心较显、尚壮、叶张嫩；

整碎：尚匀整；

净度：较洁净；

色泽：灰绿尚润；

香气：尚鲜嫩、纯爽有毫香；

滋味：较清甜、醇爽；

汤色：尚黄、清澈；

叶底：芽心较多、叶张嫩，尚明。

二级白牡丹

茶青：二级白牡丹，芽头更瘦，更细，像豆芽茎。叶片较宽较大，呈椭圆形。简单来说，一芽二叶，梗短，芽头修长。

条索：毫心尚显、叶张尚嫩；

整碎：尚匀；

净度：含少量黄绿片；

色泽：尚灰绿；

香气：浓纯，略有毫香；

滋味：尚清甜、醇厚；

汤色：橙黄；

叶底：有芽心，叶张尚嫩，稍有红张。

三级白牡丹

最低级别的白牡丹。芽头小，变得更细，像根细缝衣针。

而且叶子比较宽，已经接近寿眉茶了，所以看起来很像。三级白牡丹和一级春寿眉真的很像。

条索：叶缘略卷、有平展叶、破张叶；

整碎：欠匀；

净度：稍夹黄片蜡片；

色泽：灰绿稍暗；

香气：尚浓纯；

滋味：尚厚；

汤色：尚橙黄；

叶底：叶张尚软有破张、红张稍多。

白茶牡丹的采摘，要求是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。

按照最新版的白茶国家标准规定，白牡丹的品级可以分为四类，特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

其中，每一级别对应的品质标准，有着详细的界定和区分。

因此，各个等级的白牡丹也有着一定的区别。

白牡丹的品质特点描述

白牡丹茶听名字好像是花茶的一种，其实白牡丹是正宗的白茶，而且是白茶中的上等白茶，白牡丹主要具有以下特点：

1、特级白牡丹的特点

嫩度：毫心多、显叶，叶张细嫩；

色泽：叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛；

形状：芽叶连枝，匀整，破张少；

净度：无蜡叶、籽及老梗；

香气：鲜嫩纯爽，毫香显；

汤色：清澈，橙黄；

滋味：清甜醇爽，浓厚，毫味足；

叶底：毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。

2、一级白牡丹的特点

嫩度：毫心显，叶张细嫩；

色泽：灰绿，暗绿尚调和，有部分嫩叶背有白茸毛，毫心银白，有嫩绿叶片、铁板片；

形状：芽叶连枝，尚匀整，有破张；

净度：无蜡叶、籽及老梗；

香气：鲜嫩纯爽，有香；

汤色：清澈，黄；

滋味：尚清甜，醇爽，有毫味；

叶底：毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮。

3、二级白牡丹的特点

嫩度：有毫心，稍瘦，叶张尚嫩；

色泽：灰绿欠匀，有黄绿及暗红片；

形状：部分芽叶连枝，破张稍多，尚匀整；

净度：无蜡叶、籽及老梗，有少数嫩绿片和轻片；

香气：鲜纯正，略有毫显；汤色：深黄，尚清澈；

滋味：浓醇；叶底：稍有毫心，叶张尚软，叶色稍红，有破张。

白牡丹茶的口感特点以及品质特征

白牡丹茶的口感特点为清甜淡雅，茶汤稠滑细腻，柔和鲜爽，花香馥郁，根据《GB/T22291-2023白茶》标准，白牡丹是采摘一芽一叶、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔制成，成品白牡丹茶（特级）毫心多肥壮，叶背多茸毛，色泽为灰绿润，嫩香、毫香显著，滋味清甜醇爽，且毫味十足。

首先，我们来看一下什么是白茶。

传统茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（也就是青茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类，而白茶便是其一。

白茶，主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，其中福鼎、政和又尤为显著。

无论是产量上，品质上，两者都很优秀。

而白茶则是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的茶品。

根据采摘嫩度的不同，白茶分为贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针四种。

白牡丹是采摘的茶树一芽一叶、二叶为原料制成。

外观上，白牡丹茶芽头饱满，叶片细嫩。

白毫披覆的芽头格外显著，呈现出来的是银白色。

而叶片，形似春天刚抽条的柳叶， 叶子边缘尖尖的。

其中，叶片的一面，是极嫩的砂绿。而叶背的那面，由于长满了密密的白毫，所以看起来肥壮饱满。

而整体的色泽给人一种灰绿润之感，美轮美奂，这也是为什么取名“白牡丹”之因。

而白牡丹不仅外形美观，滋味更是一绝。

用盖碗、100℃水温泡之，纯净，清幽的嫩香、花香迎面而来，同时由于披覆满身的茶毫，因此毫香也十分明显。

这些香气丝毫不混，层次极为明显、持久、清透。

快速将橙黄明亮的茶水倒出，看起来格外可口，让人垂涎欲滴。

入口顺滑、细腻、柔软、柔和，滋味鲜爽清新，仿佛进入了春天的山野灿烂，一口山泉水入骨，清透。

清甜润泽的汤水划过舌面，顺滑细腻度极好，鲜活，丝毫不过多的呆滞。

稠滑的汤水包裹着雅致的茶香，口齿留香，整个人仿佛浸泡在香气的世界，口吐芬芳便是如此了。

咽下汤水后，回甘的速度非常快，并且很持久。

而轻盈的花香却自始自终并未离开，持久，且伴随着甜爽的滋味，生津感觉，游荡在口腔之中，惬意。

最后，无论是花香，还是柔和的甜爽，皆印象深刻，这便是白牡丹。

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