宝顶绿茶是什么茶做的 宝顶绿茶是什么茶种

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宝顶绿茶是绿茶，不发酵茶，创始于1983年，主产于重庆市垫江县东印山，是经多次改进、筛选，并以四川中叶早芽种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，成品茶条索细紧显毫，色泽油润墨绿，香气清香纯正，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿黄亮。

宝顶绿茶的介绍

宝顶绿茶，产于重庆市垫江县东印山，“东印山”位于四川东部大巴山余脉垫江宝顶塔西麓之处。

这里海拔为800—1100米，气候温和，雨量充沛，晴日朝夕雾遍山，雨时昼夜云漫漫，举目林海茫茫，春秋山花烂漫，茶树遍布山谷。

鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。

宝顶绿茶以独特的品质特征连续四年在川东涪陵地区名茶评比中夺魁；连续三年被评为四川省优质名茶，荣获四川省农牧厅颁发的优质名茶奖状。

宝顶绿茶的品质特征

宝顶绿茶由于原料为谷雨前后的一芽一叶，一芽二叶初展，因此茶叶细嫩程度较高，且嫩香明显。

制成的干茶外形条索紧结，细嫩显毫，色泽油润墨绿，内质香郁，清高纯正；

用水泡之，汤色碧绿清澈，明亮，饮之，滋味醇爽清幽，回甘明显，叶底嫩绿黄亮。

宝顶绿茶的冲泡方法

先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的宝顶绿茶干茶放入杯中，

倒入少量85℃开水冲泡，取茶杯旋转一圈，使茶叶轻微浸润，然后再加如七分满的水，放置三五分钟便可以出汤了。

绿茶是什么茶

绿茶是不发酵茶，传统六大茶类之一，茶性偏寒，主产与陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。

茶叶长在茶树上当然都是绿色的，但是经过不同的工艺制作出来却风格迥异。

按照工艺中发酵程度不同（不是颜色），茶分为六大基本茶类：绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。

无论什么茶，原料茶青都是绿色的。

绿茶是饮用人数最多的茶品，也是最普遍饮用的一种茶类。绿茶未经发酵，经杀青、揉捻、干燥制成，具有“绿汤绿叶”的特征，讲究一个“鲜”字。

绿茶的产地几乎遍及全国所有产茶省，绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻（造形）→干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。

绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。

根据工艺的不同，绿茶分为四类：

1、炒青绿茶

代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露。

2、烘青绿茶

代表：黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰。

3、晒青绿茶

代表：云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料，此外还有陕青、川青。

4、蒸青绿茶

代表：恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

滇绿茶是什么茶

滇绿，即云南绿茶的简称，属于绿茶，国外又称之为“云绿”。

所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。

1.滇绿主要产地

在云南茶区，除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白）。

就云南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。此外，还有云南昭通大关翠华茶，昆明十里香茶，宜良宝洪茶等历史名茶。

2.滇绿的制作工艺

简单来讲，云南绿茶是的制作工艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的一芽二叶为主。

接下来，就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。

3.云南绿茶怎么品鉴

品鉴过滇绿茶的茶友认为，喝过滇绿茶之后，茶水入体，就能感觉到茶汤从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。故，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。

由于滇绿茶与普洱茶的茶鲜用料同源于云南本土茶树——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。

简单说，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。

滇红茶属于什么茶

滇红茶属于红茶类，全发酵，茶性温和，主产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地，滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，是采用云南大叶种为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，成品滇红茶具有浓、强、鲜的显著特色。

滇红茶外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而著称于世。因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏秋茶好。

滇红茶条索肥壮紧实，茶汤红而明亮，香味浓郁。每个季节不同，所以各季节也有各季节的特点。

比如春茶净度好，条索会肥硕一些；夏季是雨季之中，茶树生长的也足够快，净度要明显逊于春季，叶底也会比较硬一些；秋季干茶树的生长代谢开始转弱，这个季节嫩度更是不及春茶和夏茶。

滇红，金毫显露是这款茶的特点之一，毫色也多色，常见的有淡黄色、橘黄色，还有金黄色。在这几个季节之中，同一茶园之中，只有秋茶多呈金黄色，春茶和夏茶显毫上，远远不及秋茶。

滇红茶的制作工艺：

第一道工序：采摘

鲜叶勤劳的凤庆人，对茶有着特殊的情感，天赐的纤纤嫩芽，每次都会精心的采摘。采摘下来的鲜叶必须在90分钟以内送到红茶厂，避免鲜叶长时间捂着，氧化变红影响了红茶的口感，与时间赛跑是我们对滇红的执着！

第二道工序：萎凋

萎凋是形成红茶香气的最重要的工艺之一，8小时25℃传统恒温萎凋，需要把茶鲜叶摊得很薄，让茶叶能充分接触到空气，使得红茶具有高甜高香的同时保持一定鲜爽度。

第三道工序：揉捻

揉捻时间一般要控制在70-90分钟，揉捻茶叶是为了破坏茶叶的细胞组织。揉捻充分是发酵良好的必要条件，叶片细胞组织破坏率必须达到80%以上，使茶汁溢而不成滴流。

第四道工序：发酵

4小时35℃的恒温传统发酵，使茶叶的色泽由绿变红，青草气散失！发酵是形成红茶色、香、味特色的关键性工序，良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质。

第五道工序：烘干

1小时100℃恒温烘干，利用高温使水分大量散失，迅速钝化酶的活性使多酶类停止发酵，激化并保留高沸点以及芳香物质，已获得红茶特有的花香和果甜香。

第六道工序：拣剔

以全手工精心去除混入茶叶的劣异非茶类夹杂物，确保优质产品的洁净卫生。

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