泡金骏眉用多少度的水温 泡金骏眉用多少度的水合适

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泡金骏眉用多少度的水温 泡金骏眉用多少度的水合适

泡金骏眉的水温为95~100℃，金骏眉属于红茶类，经过完全发酵，其茶内多风味物质，同时茶内的芳香物质沸点较高，过低的水温，无法泡开茶叶，也不能完全释放茶内物质，而95℃以上高水温，能最大程度泡出茶叶的香气、风味，从而保持茶汤的纯正性。

泡茶的水温有高低之分，低水温如80℃左右，此类水温适合发酵程度较低的绿茶，可以保证冲泡次数与滋味的兼容。

而高水温泡茶，对于全发酵的金骏眉来说，简直是真爱。

高温之水能更好的激发茶叶的香气、滋味，高温才能达到金骏眉茶內香味物质的沸点，高水温代表着100℃，只有此温度能更好的激发金骏眉内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。

沸水冲入之后，伴随着水温的自然下降，中低沸点的芳香物质可以次第呈现。而温水泡红茶，高沸点的茶叶芳香注定无法激发。

自然泡出来的茶汤不够香，不够明显，滋味也无法达到饱满的状态。

因此，泡金骏眉大胆用100℃的水温。（劣质茶除外）

何谓骏眉

所谓“金”：只采头春嫩芽，一年只采一季，6-9万颗芽尖才能制成1斤，产量稀贵如金。

所谓“骏”：原料采摘于武夷山崇山峻岭中的野生茶树，并希望此茶前景势头，如骏马奔腾。

所谓“眉”：传统名茶皆有“眉”名，金骏眉茶型修长如眉，“眉”还有长久、长寿之意。

金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。细看，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。

香气特别具有复合型花果香、桂圆干香、红薯香，高山韵香明显。

金骏眉叶能泡几次水

金骏眉叶能泡10次左右，其香气可以维持到13泡左右，金骏眉为武夷山特产，属于红茶类，是采摘优质菜茶品种单芽为原料制成，其工艺考究，原料物质丰厚，品质优异，因此造就了茶叶耐泡，香气持久等特点，因此正常情况下，优质的金骏眉可以泡10次左右。

金骏眉的品质特征

其芽头，外型细小紧秀，颜色“三黄七黑”——金、黄、黑相间。嫩芽条索紧结纤细，匀整而挺直，有锋苗。

金骏眉香气浓郁，冲泡后刚开始是蜜香味，而后慢慢转成花粉香。

汤色金黄清透挂金圈，第一口清爽甘甜，浓泡甜味醇厚。

沸水泡也不会出现干涩口感！入喉时稠度好，回甘快，沥汤后杯底亦留香气。

叶底柔软舒展，每根芽头鲜活饱满，型如松针，手捏可觉弹性。

金骏眉如何冲泡

投茶量视个人口感而定，建议盖碗茶水比5g：100ml；保温杯或玻璃杯茶水比 1g：50ml

水源优选纯净水或优质山泉。

金骏眉为茶芽发酵茶，水温宜控制在100℃。

以盖碗冲泡为例：

首先，用开水将盖碗、茶杯等茶具充分烫洗一次。

第一泡和第二泡是金骏眉的精华，不宜久泡，快速出汤，然后沥净水分。

前3泡大约5秒即可出汤，之后几泡适当延长时间（具体可依据个人口味而定）。

可以冲泡十泡左右。

金骏眉茶叶一般可以泡几次

金骏眉属于红茶，其茶性温和，全发酵，普通的金骏眉红茶其冲泡次数为7次左右，耐泡程度适中，而品质、原料优异的金骏眉，冲泡次数可达到10次左右，耐泡程度较高，而对于优质的金骏眉茶叶，在冲泡时需要格外注意冲泡水温、投茶量、出汤时间。

金骏眉能冲泡几次，也得看投茶量。在水好且还是沸水的情况下，有3克的正宗金骏眉就能冲泡12次，并且汤色依然金黄有茶香味。建议第一泡15秒，第二泡15秒，第三泡15秒，第四泡20秒，第五泡25秒，第六泡30秒....

优质的武夷山金骏眉红茶，就应该冲泡到12次以上。

金骏眉怎么冲泡更好喝？

1、茶具选择

泡茶的茶具十分重要，对于茶汤的口感影响也是有的。在泡金骏眉时，建议选择功夫白瓷茶具或透明玻璃杯。这样一来，不仅能充分感受到金骏眉的茶香，同时还能欣赏到其芽尖在水中“舞动”的优美姿态。

2、水质选择

冲泡金骏眉的水质也很关键，最好使用井水，山泉水或纯净水。这种水水质更加新鲜，不建议使用自来水，否则就浪费了金骏眉这么好的茶了。

3、水温控制好

冲泡红茶金骏眉时的水温要控制好，这是十分重要的，合适的水温能让金骏眉的香气，滋味以及其他有益处的物质发挥到最大功效。建议泡金骏眉的水温不超过100摄氏度，如果是过于嫩的金骏眉红茶，最好把沸水晾温到90℃左右。

每次冲泡金骏眉的投茶量不需要太多，一般5g的茶，110ml的盖碗即可，冲泡金骏眉的时长也很重要。我们以冲泡十次来举例，第一泡到第十泡的时长大约为：15秒,15秒,15秒,20秒，30秒，40秒，50秒，60秒.....

4、冲泡手法

泡茶时，可先进行投茶让其温润洗茶，而注入沸水的手法也很重要，否则会影响茶叶的姿态，和物质的发挥也有很大影响。在注入沸水时，最好沿着杯壁慢慢注入，这样才能保证茶汤的清澈与明亮。

金骏眉第一泡要洗茶吗

金骏眉第一泡需要洗茶，且第一泡需要倒掉不能喝，洗茶是让沉睡的茶叶通过与空气和水分的接触重新焕发活力，利于茶叶的 舒展以及物质的析出，洗茶对后续的冲泡有直接的影响，洗茶（醒茶）得当，后续茶汤才会更加饱满馥郁，但洗茶时间不宜过长，宜快进快出。

正确的洗茶方式是：

将水壶稍稍提起，沿茶壶（盖碗）内壁徐徐旋转，慢慢注水。冲水量以满不溢为宜，注水之后可快速滤出茶汤，此过程便为洗茶。

洗茶之汤，由于茶味相对较淡，一般不用于直接品饮，如要直接用于饮用，应相对延长茶叶的坐杯时间，以增强茶汤的浓度，当然洗茶与不不洗茶没有绝对一说，但正常情况下还是建议洗一下。

金骏眉跟正山小种什么关系？

金骏眉是在正山小种红茶传统工艺基础上进行的改良。

通俗点说，正山小种就是金骏眉的爸爸。没想到青出于蓝而胜于蓝，儿子比爸爸还火，当然金骏眉火了以后也一定程度带火了正山小种。

金骏眉脱胎于正山小种的工艺，它的特别之处在于原料。

制作金骏眉的原料为桐木正山奇种菜茶头春萌发的独芽，极其细嫩，6万个芽头方可制出一斤干茶。正是原料采摘更细嫩，才等级高。这点跟绿茶中的洞庭碧螺春有相似之处，顶级洞庭碧螺春也是原料最细嫩的芽头制作。

为什么叫金骏眉：

正山小种是世界上第一款红茶，创制时间早，但金骏眉的问世时间比较晚，它诞生于2023年，由桐木关的一位制茶大师梁骏德创制出来。

因为金骏眉干茶条索紧结、光滑、细小，很像眉毛，而且汤色金黄，再加上梁骏德名字中有一个“骏”字，所以命名为“金骏眉”。金骏眉鲜叶原料为全芽头，等级最高。其次用一芽一叶制作的，称为“银骏眉”。再次用一芽二叶制作的，称为“小赤甘”。

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