什么茶需要冷冻保存 什么茶需要冷冻储存

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什么茶需要冷冻保存 什么茶需要冷冻储存

乌龙茶（轻度发酵）、绿茶、黄茶需要放入冰箱冷冻或冷藏，此类茶叶未经过发酵或发酵程度低，容易受到外界环境的影响，尤其是温度、光照、氧气等，因此放入冰箱冷冻可减弱外界环境的影响，但冰箱存茶一定要注意密封、防异味。

茶叶到底是冷藏还是冷冻？

首先有2个前提条件，一是不是所有茶都可以放入冰箱，二是看你是短期存储还是长期存储？

保存绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，那么可以放在冰箱，如果是红茶、白茶、黑茶、普洱茶、高度发酵或炭焙的乌龙茶，那么就不适合放在冰箱，更不要讨论冷藏还是冷冻。

红茶、黑茶、高温烘焙过的乌龙茶、普洱茶、白茶等只要常温存储就可以了，因为发酵程度高，茶內物质稳定，且对于氧化相对不那么敏感，只要找一个避光、防尘、防潮、干燥的环境放着就可以了。

对于白茶则需要常温密封保存，而普洱茶与黑茶则需要用纸箱或纸袋装好，放于通风、相对干燥、阴凉处存放。

对于放冰箱冷的茶叶（绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶），可以用铝箔袋装好并挤掉袋内空气，然后密封，之后再装入铁罐子内，放入冰箱存放。

但是注意绿茶尽量在购买后2个月左右饮用完，这样滋味、香气能达到最大程度的展现。

如果打算等一段时间喝，先放上半年左右的，那么最好是未开封的包装，整体放入冰箱冷冻室，待需要时再取出饮用。

什么茶需要冷藏保存

绿茶、清香型乌龙茶、黄茶需要冷藏保存，此类茶叶发酵程度低，茶內物质活跃，且易受到氧化的影响而变化，其次温度、光照也会成为存茶的威胁，因此需要将茶叶装入铝箔袋密封，之后放入铁罐中，置于冰箱冷藏存放，温度控制在0~5℃即可。

经常有朋友问，买了茶叶是不是要马上放冰箱？放冷冻还是冷藏？其实很难一句话回复，要根据实际情况的，有的茶可以放冰箱，有的是不能放冰箱的，还有的茶是无所谓。

如绿茶、清香型乌龙茶、黄茶，是可以放冰箱冷藏保存的，因为这3种茶发酵程度低，且极其容易受到氧化的影响，其次光照、温度都会成为隐形的威胁；所以放入冰箱则是一个不错的选择。

但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，储存绿茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷冻，过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。

已经开封的茶叶如何存放：

首先准备一个铝箔袋、一个铁罐，将茶叶整理好，接着将茶叶装入铝箔袋之中。

同时挤掉袋子内多余的空气，之后将袋子的口部密封，然后将其装入铁罐之中，外层再套一个袋，并捆扎严实，之后放入冰箱0~5℃冷藏保鲜即可。

注意必须密封好，防止茶叶受潮串味。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。使得茶叶变味。

同时在抓取茶叶的时候，一定要避免手上有化妆品、香皂等味道，包括身体的香水味道等等。这些杂味极易被茶叶吸附，从而影响茶叶本身的味道，抓取茶叶之前要用清水清洗手并擦干净。

冰箱存茶注意事项：

1）不能放其它有异味的东西一起冷冻储藏。

2）茶叶要干燥且要用气密性好的食品级包装袋密封好，茶叶最能吸取异味了。

3）最好提前取出2周左右的用量，剩余的茶叶密封放入冰箱，避免反复从冰箱中存取。

4）如果是未开封的茶叶，可直接放入冰箱存放。

什么茶需要放冰箱里保存

绿茶、花茶、黄茶、清香铁观音需要放在冰箱里冷藏保存，此类茶叶发酵程度低，或不经过发酵，茶內物质较为活泼，易受到氧气与环境的影响，而冰箱存茶可以隔绝外部环境，保持茶叶的稳定性，但冰箱存茶需要注意内部的水汽，同时做好密封工作。

绿茶、清香型乌龙茶、黄茶需要放在干净无异味的冰箱中密封储存。

绿茶很容易被氧化而导致鲜度下降，故而低温储存最好，能够有效维持品质；且在光和热的作用下会失绿变褐。

清香型乌龙放冰箱可以有效降低茶叶中各种成分的氧化速度，保持茶叶的原香原味。

黄茶的储存方法与绿茶相似，如果茶量不够多时，也可以用宣纸包裹起来，能起到一定的防潮作用，再放进罐子密封好放入冰箱。

对于冰箱存茶，绿茶尤为重要：

因为绿茶属于未发酵茶，经过杀青等工艺制作而来，茶叶内部大量包含了原生物质，在品饮时也讲究鲜爽，新鲜，正是因为如此，为了留住其鲜爽感，让低温环境抑制茶多酚的氧化，确保叶绿素不被分解，保持色泽的鲜嫩。

而高温，则会让绿茶中的各种物质被破坏，品质、香气、滋味都有所下降。所以，低温对于绿茶的保存来说尤为关键，所以绿茶存入冰箱是最好不过了，但存入时最好先将茶叶装入铝箔袋密封，然后放入铁罐内盖好盖子，最后放入冰箱保存。

但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，储存绿茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷冻，过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。

若是拆封过后的绿茶，不建议再放入冰箱存放，因为水汽和异味随时有可能入侵其中，导致茶叶受潮。这时候最好的办法，就是每次提前准备半个月或者固定时间的量，剩余放入冰箱。

如果一次购买的不多，1个月左右可以喝完，还是放在干燥、阴凉、避光的地方，常温保存妥当。

哪种茶叶需要放冰箱

绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶需要放入冰箱冷藏保存，此类茶叶发酵程度轻或未经发酵，茶叶活性较高，且茶叶容易受到外界环境和氧化的影响，从而发生品质改变，因此此类茶叶适宜密封妥当后，放入冰箱冷藏存放，从而保证风味与香气的稳定。

适合放在冰箱储存的茶叶，主要有绿茶和清香型乌龙茶。

六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。

黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。

将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。

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