绿茶的保鲜 绿茶保存条件

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，绿茶保存条件的精彩内容等你来阅览，里面有绿茶的保鲜和绿茶保存条件都是给您精心准备的哦！

绿茶的保鲜 绿茶保存条件

绿茶作为不发酵茶，因其“清汤绿叶”、“鲜醇回甘”的独特品质特征，深受消费者喜爱。

新鲜绿茶通常被认为具有更好的感官风味和营养价值。

不少茶客在饮绿茶时，亦奔于绿茶之“鲜”。随着春茶的大量上市，如何锁住绿茶之“鲜”，再次成为茶企、茶友们讨论的热点话题。

绿茶贮藏品质的影响因素

1、水分

水分是影响绿茶产后保质保鲜的基础因素，也是滋生微生物的前提条件。

贮藏过程中水分对其品质的影响主要来自于干茶含水量和空气湿度。当绿茶含水量高于7%时，其它保鲜技术或包材都难以保持绿茶品质。

2、温度

温度是影响绿茶品质变化速率的关键因素，主要包括贮藏温度、流通运输过程温度。

其中，流通过程中温度控制常常被忽略。常用的贮藏温度分为冷藏（0-10℃）和冷冻（-18℃）。

3、光照

光照促进叶绿素分解，尤其是叶绿素b含量极易在光照条件下分解，导致干茶色泽由绿变黄，是影响绿茶色泽的直接因素。

4、氧气

氧气是绿茶茶多酚、维生素C和脂肪酸类等物质氧化降解的重要影响因子，暴露于高氧环境下会直接导致绿茶风味和营养成分的流失。

绿茶常用贮藏保鲜技术措施

1、干燥保藏技术

水分控制是绿茶产后保质保鲜的先决条件。绿茶水分控制分为两步：

首先，干茶含水量控制在6％以下，其次，在贮藏中加入干燥剂（石灰、木炭、硅胶等），利用其吸潮性降低茶叶的含水，能够有效保障绿茶品质。但存在吸水率低、易失效等缺点。

2、低温冷藏技术

低温冷藏技术是目前应用最广泛的绿茶保鲜技术，在生产和销售中，以大容量冷库和小容量冰柜实现绿茶保鲜。

需要注意的是，从冷库或冰柜中取出绿茶应在缓冲空间中逐步恢复室温，再进行包装和运输，否则冷热相遇造成外界水汽凝结在茶叶上，加速绿茶陈化。

3、除氧保鲜技术

控制氧气含量是绿茶保鲜的重要手段之一，常用除氧保鲜技术包括抽真空技术、除氧充氮技术和脱氧剂保鲜技术。但应注意以下几方面：

（1）抽真空时容易影响茶叶外形完整性，同时对包材有一定损伤，因此，对茶叶类型和包材有选择性；

（2）除氧充氮时，充入氮气的纯度以及包装内氮气的体积比例要高，对充氮机和包材有一定要求；

（3）在保鲜剂使用上，应充分考虑保鲜剂与绿茶质量比，以保证保鲜剂在最佳保鲜期限。

4、特定包装材料

包装是绿茶贮藏保鲜不可分割的部分，直接影响其新鲜程度和保质期。

为最大程度阻断绿茶与外界环境因子接触，应选择高密度聚乙烯、聚丙烯等与低密度聚乙烯薄膜复合形成的多层复合包装材料，具有良好的阻氧性、阻湿性、保香性和避光性。

水蒸气透过量和氧气透过率是评价茶叶包装材料阻隔性能的两项重要指标。

现今，市场上常用的绿茶内包装材料主要为铝箔和镀铝，且性能差异较大，采集的16只包装样品水蒸气透过量为0.03-3.82(g/m2·24h),氧气透过率0.11-98.9cm3/(m2·24h·0.1MPa)。

不推荐使用镀铝和透视窗包装。

传统茶叶包装VS高阻隔茶叶包装

传统包装袋 VS 高阻隔包装袋

以扁形绿茶（大佛龙井）为对象，在温度15℃，相对湿度65%条件下贮藏18月后，采用传统包装袋绿茶汤色变黄，滋味有陈味，而采用高阻湿强阻氧包装绿茶品质相对稳定。

喝茶不是一种盲目的喜好，

你懂茶，茶也自然会懂你。

作者：苏小琴

审核：杜颖颖、陆小磊

白茶如何储存，注意这些要点才能越存越好

白茶是中国传统的六大类茗茶之一，属于微发酵茶，工艺天然，不揉不炒，最大限度的保留了茶叶本身的营养成分。

白茶储存的时间越久，口感就越浓香醇厚，贮存的时间越长，白茶的保健功效就越高。白茶也因此逐渐进入藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。

那么，什么样的福鼎白茶才具有收藏价值

藏茶，口感才是“硬”道理。不论什么茶，收藏茶的最终目的是拿来喝的。因此，符合口感的标准才是“茶客”选择的硬指标。

白茶分新茶和老茶，从口感上讲：新茶口感鲜爽，老茶口感醇和。从养生的角度讲：春夏宜喝新茶，秋冬宜喝老茶；上午宜喝新茶，下午宜喝老茶。

什么样的茶口感最好呢？

自然是选用最好的茶原料，再配以最恰当的加工。而产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。正所谓，好山好水出好茶，好茶要求山清水秀，云深雾绕，远离污染。因此，好的茶叶，一般都出现在生态环境优异的地方。

确保了原料优质之后，还需要配上恰如其分的加工制作。所谓“采之时，造之精”，说的就是这个意思。从茶叶原料的老嫩标准，采摘的时间，制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，是成就一款好茶的必备条件。

那么，有了好白茶之后，要怎么收藏

优选的白茶在合理的储存条件下，储存几十年是不成问题的，香味更佳，醇厚浓郁。

白茶对收藏环境要求很高，首先存放环境要相对干燥整洁，空气中的水分子不能过多，环境湿度要保持在65%左右恒定湿度，白茶本身的含水量尽量保持在5%左右，否则会引起茶叶霉变，如果环境是水泥地面，一定要加木板进行隔潮。

其次，白茶在储存时期，切勿轻易开关覆盖物或包装，如果大环境中的气体侵入茶叶中，会加速白茶氧化，附着细菌等杂菌。所以白茶的存储空间要求相对密闭，以免白茶的香气外泄流失。

需要注意的是，茶叶本身的特点决定其吸附性比较强，非常容易吸附空气环境其他气味，所以必须存放于没有异味杂味的环境中，保持周遭环境的整洁度。

另外白茶的储存过程中一定要避免光照，阳光直射会加速茶叶内化学反应的产生，从而影响白茶的口感和收藏价值。

白茶的具体储存方法是怎样的

保存白茶极力推荐“三层包装法”了，铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱三层包装。

首先，把白茶饼整理好，最好是将同批次，同品种的白茶放入一个牛皮纸袋中，然后将纸袋按照茶饼的大小折好，之后密封好。

第二，将整个纸袋装入铝袋之中，并将铝袋折叠好，其次还应该将铝袋中的多余空气挤出去，不要留有一丝空隙。

接着，将整个铝袋装好的茶饼，装入塑料袋中，也要将空气排尽，然后再叠好。

最后，再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中，密封后用胶带封装，安置于干燥、阴凉、无异味的房间中，离墙离地为佳。

家庭如何储存白茶，要注意什么

白茶有一年茶，三年药、七年宝的说法，而储存白茶更成了了茶友的一种爱好，那么家庭如何储存白茶，储存的过程中需要注意什么办呢？

1.常温

白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

2.避光

光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

3.干燥

只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。

4.无异味

茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。

5.容器

白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意在茶叶的外层套上一层铝箔袋、密封好，避免受潮和吸收异味。

若存放得当，当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的金叶子了。

注意：冰箱作为延长食物储藏时间的工具，常常会设置较低的温度。但是白茶的转化需要适宜的温度，过低的温度会导致白茶转化速度变缓，甚至停止转化。

新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了法律依据。

近期国家质检总局、国家标准委发布公告，修改后的新《白茶标准》将于2023年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。

文件第八条规定：

白茶贮存条件应符合GB/T 30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。

自此，福鼎白茶可长期保存有了法律依据，将带来新一轮白茶热，存钱不如存茶。

白茶的保存方法以及注意事项

保存白茶，常用的方法为“三层包装法”，即准备一个纸箱，一只铝袋、塑料袋；首先取出白茶，将茶叶装入铝袋之中，挤掉空气密封；在将外层套入塑料袋，并将袋口系好；取出五层瓦楞纸箱，将茶放入，用胶带密封封装，最后将茶叶放置于干燥、阴凉、无异味的房间中，离地离墙保存即可。

白茶的保存方法

保存白茶，最好的方式是“三层包装法”，即用纸箱、铝袋、塑料袋三层。

首先，把白茶整理好，最好是将同批次，同品种的白茶放入一个铝袋之中，然后将袋子内的空气挤掉，并折好袋子，密封袋口。

第二，将整个袋子外层套入塑料袋，同样将袋中的多余空气挤出去，不要留有一丝空隙，接着，将袋口用绳子系好。

最后，再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中，用胶带密封封装，安置于干燥、阴凉、无异味的房间中，离墙离地为佳。

“三层包装法”，能够最大程度的起到遮光、密封的作用，加上铝袋、塑料袋可隔绝异味侵袭，能够保证茶叶正常陈化，不吸收异气。

白茶的储存注意点

1、温度

白茶存放常温即可，不必过于冷藏，也不必过分高温。

尽量保持在25℃左右，温度过高一样会导致白茶内部物质被分解，香气过度挥发，使质量、香气、滋味都有所降低，同样也不能冷藏，避免水汽进入导致茶叶品质变坏。

2、密封

白茶的陈化，不同于普洱茶，白茶的保存需要密封的环境，隔绝空气就尤为必要。

另外，紫砂罐、陶罐等透气性较好，并不适合存放白茶，水汽、杂味容易渗入，香气容易扩散，最后白茶受潮串味。

3、避光

光照，会分解茶叶中的营养物质，如氨基酸、茶多酚、维生素等物质，导致白茶过度氧化，香气消失殆尽，不再具备饮用价值，所以存茶避免选择透明透光的容器。

4、干燥

湿度过大的环境，会导致白茶发霉变质，而一旦发霉，茶叶则无法饮用。

家庭藏茶小仓库可以加设抽湿机等来控制空气湿度，一般保持在60%以下即可。

将茶叶离地、离墙放置，阴凉、干燥放置。

5、防异味

异味，指一切不属于白茶自身的气味，因此白茶具有极强的吸附力，对于外接的异味具有吸收作用，一旦白茶吸收，那么茶叶的滋味杂乱，从而失去饮用价值。

结语

总的来说，家庭储存白茶，需要注意密封、干燥、避光、无异味等，另外，平时在取茶、用茶之时，不要直接上手操作。

只要白茶质量合格，储存得当，那么就会“越陈越香”。

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