广东椰子饼怎么做视频播放椰子饼的做法大全视频

时间：2023-10-26 10:13:30 浏览量：

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椰蓉可以做什么美食

椰蓉可以做的美食是：椰蓉糯米糍、椰子球、椰子饼。

1、椰蓉糯米糍。

材料：糯米粉300克，椰蓉70克，豆沙。

做法：糯米粉用温水和成光滑粉团，分成12个剂子。每个剂子包上豆沙，做成汤圆。锅烧水租迅，水烧开后，调小火下汤圆。准备盘子，放入椰蓉，汤圆浮起，用漏勺舀起，放进椰蓉盘子滚芦塌动，沾满椰蓉即可。

2、椰子球。

材料：椰蓉100克，黄油30克，白糖50克，奶粉30克，全鸡蛋70克，熟芝麻10克。

做法：把鸡蛋打入碗中，加入白糖，黄油，隔热水加热并不断搅拌打至黄油化开。把椰蓉，熟芝麻和奶粉加入碗中，搅拌均匀。用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心，搓成栗子大小的圆球，摆入烤盘内。入烤箱中层，以160度上下火烤15分钟，烤至金黄色即可。

3、椰子饼。

材料：用料1(饼皮)：低粉150克，黄油70克，糖20克，全蛋液30g，椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黄油30克，椰浆90克，全蛋液1个半鸡蛋，泡打粉1/4小匙。

做法：先做饼皮。黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀。加入低粉团成面团，放在旁边醒发。

做椰蓉馅黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火。蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀，再筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀。

饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀将馅填入饼皮中。烤箱预热，190度，上下火中弊哗此下层，25分钟即可。

文昌鸡怎么炖才好吃

1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；

2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；

3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；

4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。

鸡只吃进肚里，从光绪年间开始，一代代的生化作用之下，就逐渐养成了今天这身材娇小，毛色光泽，隐灶镇皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。现代的集约化养殖，虽然没有那么多榕树籽可喂，却也是十分讲究。须于山场树林之中放养，给它一个空间，让它自由活动，令其采食到充足的野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白，一早一晚，还得喂养小量大米，糠和番薯之类的农作物。放养月6个月后，鸡以可食--不过且慢，宰杀之前，还需将鸡置于安静避光处，不宜让其随便走动，连续育肥30天以上。 [1]

烹制方法编辑

肥嫩鸡1250克，鸡肝250克，熟瘦火腿6克，上汤225克，郊菜300克，淡二汤2000克。湿淀粉15克，绍酒0.5克，精盐5克，荧汤25克，味精0.4克，熟猪油75克，芝麻油0.5克。

1、将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片。

2、在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放人碗中用沸水浸没，加入精盐3.5克，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中，将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片。

3、将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水。

4、用中火烧热炒锅，下油20克，烹绍酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉10克调稀勾芡，最后加入麻油和猪油15克推匀，淋在鸡肉上便成。 [2]

工艺关键编辑

广州文昌鸡

1、在浸鸡时，将鸡提出两次，倒出腔内的汤，以保持鸡腔内外温度一致。

2、在浸鸡肝时，如一次未浸熟，可用盐沸水再浸。

姜丝10克,葱花2克，盐5克,鸡汤500克。

做法编辑