广东油鸡是什么品种的鸡 广东油鸡是什么品种图片

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广东正宗豉油鸡做法

走地鸡1只、葱适量、姜片4片、姜蓉适量、酱油适量、黄酒5克、花生油5克、香菜少量、红糖1克

1、葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟备用。

2、洗好鸡，晾干水，加入姜片和葱白。

3、加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上，记得鸡肚运扒乱子里面也要放入这些材料，每10分旁档钟翻动一次，力求鸡的每个地方都腌入味。

4、少许花生油，加入姜蓉先炒30秒，放入整只鸡，反面炒几下。然后下黄酒继续炒。

5、炒得鸡皮略有黄色之后，加入酱油。

6、加入酱油后继续炒1～2分钟，香味和色泽都已经很不错了，然后加水。烧开后转小火煮15～18分钟左右。

7、把汁收的差不多的时候，就可以加入少量红糖和老抽上色，然后出锅。

8、最后，把锅里酱汁烧开，加入用剩下的葱姜香菜末，煮一会也可以此链出锅了。

油鸡的介绍

油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属型滑的大屯和洼里两个乡最为集中。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种，具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。

北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)，这就是北京油鸡的主要外貌特征。

北京油鸡的生长速度缓慢，屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4g，4周龄重为220g，8周龄重为549.1g，12周龄重为959.7g，16周龄重为1228.7g，20周龄的公鸡为1500g，母鸡为1200g。

北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。

北京油鸡外形独特，生活力强，遗传性能稳定，鸡肉品质和蛋质优良，是我国一个非常珍贵的地方鸡种，具有良好的开发应用前景。 拜城油鸡

名扬拜城的原种“走地鸡”油鸡是拜城县境内古老的原始地方品种，已有300多年的饲养历史。早在上世纪60年代就有农户养殖“走地鸡”油鸡，但那时的原种“走地鸡”油鸡都是和家鸡混养，品种混杂难以形成规模，从本世纪开始，拜城县政府就注重原种“走地鸡”油鸡的培育，培育纯种数量约2万羽。

拜城油鸡主要分布在离县城偏远的老虎台、黑英山、铁热克、亚吐尔、察尔齐和种养场等地，山洼草坡地是油鸡的栖息地，拜城县有丰富的水资源，就是利用这样独特的地理条件，拜城县于2023年建立了原种“走地鸡”油鸡资源保护基地，基地从最初的200只原种鸡通过对油鸡品种进行科学提纯复原并壮大，已形成养殖规模。政服通过这种最直接为民、惠民的举措来增加农民的经济收入，逐步打造了拜城油鸡品牌。2023年1月扰孝经国家畜禽遗传资源委员会审定，拜城油鸡被列入《国家畜禽遗传资源目录》。

“拜城油鸡”以黑麻色和黄麻毛色为主，又名拜城“走地鸡”、“土种鸡”，喜欢群居在树上，胫腿长、多为青黑色或青白色，皮下脂肪厚，故得名为“油鸡”，油鸡具有体态轻盈、骨细肉多、肉质鲜嫩、抗病力强等特点，加上长期散养在民间，缺乏保护意识，导致“拜城油鸡”杂化和退化严重，数量逐年卜李腊减少，养殖范围逐年缩小，并处于濒临状态。

为保护拜城油鸡，拜城县自2023年就与新疆农业大学签订科技合作协议，打造拜城油鸡品种研究及养殖项目，进行育种、繁殖和饲养科技成果的推广应用。经过多年的操作管理和扶持政策的倾斜，极大地激发了农民养殖油鸡的热情，拜城油鸡就以这样的方式生存繁殖下来。

如今“拜城油鸡”已是优良的地方品种，成了拜城当地的特色品牌,是新疆著名的禽类“三宝”之一。“走地鸡”油鸡肉质细嫩，香味浓郁，一直是逢年过节和招待客人的佳品，也是人们享用的餐桌美食。。

中国最好的土鸡品种是什么,常见的土鸡品种有哪些?

土鸡品种在我国是非常常见的家禽了，并且被很多人普遍饲养。农村每家每户基本上都四人的有很多鸡儿，这些土鸡品种中有一些优质的品种，在市面上场景不错，并且养殖效益极佳，所以很多人都养殖了这种品质较高的土鸡品种。最好的土鸡品种是鹿苑鸡，固始鸡，桃源鸡，清远麻鸡。北京油鸡，萧山鸡，乌骨鸡，狼山鸡，浦东鸡。这些鸡品种都是极佳的，而且母鸡就朝能力强，繁种繁殖能力强。在农村很多人都会养殖这种品种比较好的土鸡，因为不仅利润大而且容易饲养或信。且它们的肉质更加比如萧山鸡。公鸡体重约3000克，母鸡2000克，成熟较晚就操性极兆团渗强，年产蛋100个左右，但重约55克。能够带来极大的利润。很多地方养殖的都是属肉蛋兼用品种的北京油鸡，以肉质鲜美，蛋质优良着称。

常见的土鸡品种就比较多了。卢氏鸡，白热黄基，正阳三黄鸡，大骨鸡，寿光鸡等等。有别于笼养的肉鸡，其中以山坡山羊，土鸡为最好。土鸡也叫草鸡，笨鸡指放养在山林间，果园的肉鸡具有耐粗食就巢性强，抗病能力强的特性，肉质鲜美。深受农民以及很多养殖户的喜爱。普通鸡饲料鸡有属于快速成型，喂养时间较短族脊，起脚部为较娇嫩，饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁较差，快速成型的鸡，其口感和土鸡相比，相差较大。所以很多人都喜欢买土鸡，而不是普通鸡，因为口感以及营养价值的不同。这些就是我所知道的土鸡品种，以普通基于土鸡的区别，你有什么更好的见解吗？评论下方让我们一起来探讨吧。

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