盖浇饭在广东叫什么名字 盖浇饭在广东叫什么菜

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盖码饭和煲仔饭的区别

煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

煲除了指一种盛器，还指竖告一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，腔配在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

盖浇饭

西北甘肃地区叫盖浇饭，东北叫烩饭，广东这边叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄余圆明牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。

精简点

煲仔饭------把腌好的生肉放在七成熟的米饭上面一起煮熟。

盖浇饭------把已经煮熟的肉和菜放在煮熟的米放上面。

盖浇饭品种盖浇饭有哪些

1、盖浇饭有茄汁鱼片盖浇饭、牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭、松仁玉米木桶饭、腊肉青豆散瞎丁木桶饭、档燃咖喱鱿鱼木桶饭、香肠拌饭、橄榄肉沫四季豆饭、豆豉鱿鱼盖浇饭、沙菜牛肉盖浇饭、茄汁鸡脯盖浇饭、双笋肉片盖浇饭、宫爆鸡丁盖烧饭、糖醋排骨盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、漫天星肉丝盖浇饭、咖喱肉盖浇饭等。

2、盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆行掘虚饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

广东剩饭剩菜叫什么

碟头饭。根据网络资料查询显示广碧粗埋东人叫碟头饭，在北方管这叫盖浇饭，以悔蚂前指的凳和是卖给贫苦人民的剩饭剩菜，但随着城市节奏日加快，方便快捷的特性使它逐渐被更多人喜欢。

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