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山野菜广东菜怎么做好吃

山野菜是指野生植物中可以食用的部分，数量繁多，种类丰富。它们生长在野外，不受人为干扰，没有添加过化学药剂，因此被认为是樱慧一种非常健康的食品。在广东，山野菜是常见的菜品之一，制作出来既美味又健康。

挑选山野菜的技巧

挑选山野菜需要一些技巧。首先要选择生长在清洁，无污染的地方采摘的山野菜，其次要挑选颜色鲜艳、口感脆嫩的山野菜。在采摘后不要马上食用，应该先清洗干净，再进行下一步的制作。

山野菜的烹饪方法

山野菜的烹饪方法需要根据不同的种类来决定。一般来说，像紫苏、芥蓝这类的山野菜可以用汆水的方式进行烹饪，调味时可以用蚝油、鲍汁等酱油类配料，也可以加入蒜末、姜末等料理出不同的口味。而像茶树菇、木耳这类的山野菜则可以干煸或炒着吃。在制作过程中要注意火候，不要过度加热，以保持山野菜的营养成分镇辩和口感。

山野菜的搭配方法

山野菜在烹饪时可以搭配不同的食材，制作出不同的菜品。例如，可以将山野菜和鸡肉一起炖，制作出鸡肉山野菜汤；也可以将山野菜加入百合、枸杞和猪肉一起炖，制作出营养丰富的山野菜炖肉。此外，山野菜还可以用来制作沙拉、粥等不同的菜品，做法独特，口感清新。御颂缺

结语

1、荠菜

荠菜是一种比较大众的野菜，中国南北方都能采到，一般是生长在田野或者路边，其营养价值极高，比较适合做成馅包包子或者包饺子，味道非常鲜美。

2、蕨册洞菜

蕨菜，有的地方称为拳头菜，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，也可以配上腊肉炒着吃，味道也相当不错。

3、马齿笕

马齿笕我们那边叫做马蜂菜，一般生长在路边或者广阔的田野，生长能力超强，一片一片的生长，可以凉拌吃，我一般用它做菜馍。

4、苦苦菜

苦苦菜，主要是在西北各地生长，生长于路旁、田野、山坡，可以炒菜用，也可以拌州庆枯菜，是西北山区比较常见的一种野菜。

5、婆婆丁

学名蒲公英，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩，蒲公英可生吃、炒食、做汤，我主要用它泡水喝。

6、折耳根

这种野菜在南方比较常见，北方相对较少，又名鱼腥草。鱼腥草喜湿耐涝，要求土壤潮湿，以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土为佳。一般鱼腥草做法是以凉拌为主差嫌。

中国地大物博，野菜种类很多，欢迎大家留言补充，另外榆钱、槐花、香椿也算是广义的野菜，也是很多人喜欢的野菜，做出来的吃的味道都很不错，有一种淡淡的大自然的味道，有机会一定要多吃点野菜。

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