广东什么天气晒鱼干最好广东什么天气晒鱼干好

时间：2023-10-20 12:15:11 浏览量：

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广式鱼干要晒多久才能吃

1、三至四天就笑腔可以。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。2、冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。

3、原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。

4、腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在碰指衫一个阴凉的地方，能够通风就逗蔽可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香。

广东罗非鱼晒鱼干的做法大全

工具/原料

鱼，食盐，剖鱼工具

方法/步骤

1
将活鱼掏出内脏，放进没陵清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。
2
将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒侍察戚过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。
3
将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。
4
也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分为止。
5
秋天天气干燥凉爽，是晒鱼干的最好季节，当然其它三个季节也可以，只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失不少。
6
晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季注意防潮，如果是长期放置，就要做好密封工作，在过夏的时候，也可以密封好，然后放在冰箱中保存。