冬季玉米粉发酵多久 冬季玉米粉发酵多长时间

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玉米面如何发酵

问题一：玉米面怎么才能发起来? 加酵母粉，或K打粉，

然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，

把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖鸡，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。

问题二：玉米面怎么发酵 1. 准备好鸡蛋、玉米面、白糖。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。

3. 加入玉冲运米面。

4. 搅拌成无颗粒的蛋面糊。

5. 平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

6. 待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。7. 蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

玉米芝麻蛋饼做法小贴士诗心片语：

1：芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。

2：因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。

问题三：玉米面馒头冬天怎么发酵 用温度在25到40度的水冲开酵母，和面。将面团放置在温度合适的地方（一般是温度较高的地方，但别超过40度），比如暖气旁边、火炕上。要是火炕外温差大，可用被子蒙上。

也可将面盆坐在热水盆里。

等发酵体积增大到3倍就可蒸馒头了

问题四：玉米面和醋怎么发酵? 你应该是要干秸秆发酵吧。是不是已经打成秸秆粉了呢？饲料发酵不用加醋，干物料发酵的话要加水和红糖，基本比例是水50%，红糖1%，另外最好加些饲料发酵剂（菌种）进去再密封发酵，这样发酵时间会缩短，发酵品质会提高。

问题五：老辈人怎么用玉米面发酵 把玉米面就像擀面一样揉起，再加入小苏打，盖上盖子放到火旁，一会儿就好了

问题六：玉米面可以发酵吗 可以发酵的 就会“酸”了 我们泰安就是发酵后烙煎饼（泰安人喜欢吃酸煎饼）

问题七：玉米面醒了三小时不发酵怎么补救啊 玉米面怎么发酵啊，你是要做窝头么，玉米面没有发酵这一说啊，只有面粉才有这一个说法。

问题八：发酵唯含的玉米面能做什么简单的食物 玉米发糕

原料：

面粉200克、细玉米面100克。

辅料：

糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。

做法：

1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。

3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。

4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。

6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。

温馨小提示：

1、面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。

2、适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。

3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提前煮一下是为了去除酸涩指判笑味儿。

4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。

问题九：玉米面自然发酵的多久能好 这个得看温度，如果是现在这个季节放在不通风的地方的话十几个小时就应该差不多了。

问题十：玉米面能用酵母粉吗？能使面发酵吗？求正解 能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的络结构。而玉米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀。

玉米粉单独能发酵起来吗?

可以。

辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒

1、将150克玉米粉倒入80摄氏度的热水中，约105克，卖让迅速旁旦搅拌成雪花状。注：水约占玉米粉的70%。

3、拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。

4、把面团倒在桌子上，在手上蘸些油，做成一个大饼。注意：不要过度摩擦。

5、放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小运配扰时。

冬天玉米酿酒糖化时间多少小时

冬天玉米酿酒糖化时间是24至48小时。将拌好的谷粒堆在晒垫上，扒平，谷粒堆放的厚度为15至20厘米，谷粒上铺盖一张晒垫保湿，冬季还要在盖垫上猜大加盖一层干净的稻草用来保温。当谷粒表面长满菌丝，香甜，微带酸味，应立即落缸发酵，以免延长时间造成糖分流失降低出酒率。

玉米酿酒的过程

粉碎，将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。搅拌，将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤。原料加水80到100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。

蒸料，将搅拌好的料装入瓶内，但在装瓶前要将空瓶蒸一迅乎下，一般3小时即蒸熟。糖化，待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到15度左右时下曲。每100公斤原料用曲1.5公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以15度为好，糠化12至15小时即成甜味浆液。

发酵，为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤，等料温亩兆悉降至30度，再重回酿缸内发酵。蒸馏，静待15天左右即可，看温度发酵，冬天发酵时间可能长一点。发酵完好后，即可蒸馏。

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