云南有什么牛 云南地区最好的肉牛品种

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云南有一种黑牛叫什么

一、什么是颖兴黑牛？

颖兴黑牛，是山东颖兴特种肉牛羊养殖场投巨资，利用高科技手段培育出的优质杂交牛品系。其肉质鲜嫩爽滑，外观美妙，入口即溶，体现出高档的牛肉品质。不只口感好，它的营养价值也高，某些营养成分已超过了国际上著名的高档肉牛品种，突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高、胆固醇含量也低。

二、颖兴黑牛源和旦优点介绍

1、颖兴黑牛的肉质

颖兴黑牛的肉质细腻，肌纤维细嫰，入口即溶，香美可口，风味独特，回味无穷，口感极佳，其高档产品的适口性，可同世界最著名的日本和牛媲美。

2、颖兴黑牛的营养价值

颖兴黑牛的营养价值很高，它的蛋白质含量为15%，生物价为62，其平均脂肪含量为25%，低于猪肉的30-40%，与羊肉相当。每百克颖兴黑牛的胆固醇平均含量为150毫克，低于鸡肉、鱼类和蛋类。其饱和脂肪酸的含量低于不饱和脂肪酸，二者比约为5：8，有的部位的单不饱和脂肪酸含量是饱和脂肪酸的1.5倍。雪龙黑牛的矿物质钙、铁和锌的含量，分别是19、21和40毫克/公斤，为黄牛的3、8和20倍，是猪肉、羊肉的二至数十倍。

3、颖兴黑牛的蛋白质和矿物质

颖兴黑牛能提供人体必须的优质蛋白质和多种矿物质，其蛋白质不只含量高，且氨基酸组成在畜肉中最接近人。它具有的丰富的钙、铁、锌，正是相当多的中国人膳食中缺少的微量元素。

4、颖兴黑牛的胆固醇含量

颖兴黑牛的胆固醇含量低，仅为等重鸡蛋的1/4，其饱和脂肪酸的含量比不饱和脂肪酸少，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例在畜肉中对人最为适宜。较低的胆固醇和饱和脂肪酸水平，以及较高的单不饱和脂肪酸水平，有利于消费者减少心脏病和动脉硬化等慢性病发生的风险。颖兴黑牛

5、颖兴黑牛含雹扰牛磺酸

颖兴黑牛含有多种维生素，以及一般畜肉所不具有的牛磺酸。牛磺酸有增进智力和解除疲劳的作用。

三、黑牛的市场价格

（1）南方地区指秦岭、淮河以南的部分省区，包括湖液戚北、湖南、广西、广东、江西、浙江、福建、海南、重庆、贵州、云南及四川东南部12省区。推荐使用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛（BMY）。婆罗门公牛（黄必志供图）婆墨云牛公牛（黄必志供图）（2）中原地区包括碧樱山西、河北、山东、河南、安徽和江苏6省区。推荐西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等国闹慧陵外肉牛品种和本地区良种黄牛鲁西牛、南阳牛。（3）东北地区包括黑龙江、吉林、辽宁3省和内蒙古东部地区。建议使用西门塔尔牛、安格斯牛，夏洛莱牛、利木赞牛以及黑毛和牛进行杂交改良，同时国内品种如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、延边牛等，因具有繁殖性能好、极其耐寒、耐粗饲料等特点也推荐使用。（4）西部地区包括陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、新疆、内蒙古西部及四川西北部等8省区。西北、内蒙古地区推荐使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛，夏洛莱牛，适宜推广的国内品种为秦川牛；四川西北地区耗牛品种和数量相对较大，已形成优势产业，重点应推广大通耗牛等耗牛品种。

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